崔氏看着杜笛指揮若定，內心既有驚訝，又有欣慰：三郎終於不是過去那個令阿娘操心的三郎了，總算是長大了！
人多好辦事兒，就算是去找人，也是人多的時候找得快。
杜山還沒有回來，先是侍墨從廚房回來了。杜笛也理解，畢竟是在自己的院子中的事兒，不但地方近，說起事兒來、做起事兒來都方便，只要目前院落中的大Boss崔氏同意，在崔氏所掌控的這一畝三分地上，基本沒有什麼能夠阻礙杜笛了，廚房的大師傅們只有同意的資格。
劉嬤嬤回來的時候，後邊不但跟着四個泥瓦匠人，而且還有一個二等管家跟隨。據劉嬤嬤的回覆時說，大管家怕匠人們不夠用的時候，就可以直接叫這個二等管家直接叫人就可以。對杜笛來說，只要能夠帶來自己需要的匠人，不管這個二等管家是來打探消息，還是真的像大管家說的那樣，隨時準備加人用，他都無所謂，反正這一次真的是做正經事兒，而不是混賬淘氣。杜笛也懶得操心這個二等管家真正的任務是什麼，就當多了個使喚的人，更省的自己身邊人一趟趟的跑了，有這麼一個二等管家跑前跑後，調動起人力物力來，更加方便。
杜山去城郊比較遠，杜笛估計着一會兒半會兒也回不來，再說，能在廚房現在做的事情，肯定不是新式廚具的打造，只能是新灶的砌建，或者還有廚房空間的擴建了。
……
四個泥瓦匠人見過杜笛以後，就一直侍立在側，等待着杜笛施號發令。他們只知道管家派人徵集他們做修建，但具體做什麼卻不知道，作為杜府簽了死契的匠人，他們也不關心這個，只是等待着杜笛這個三郎君下令之後就開工。
杜笛對那個二等管家招了招手：「他們四個匠人，哪個是匠頭或者大匠？」那個管家連忙回答：「小郎君，他們四個裏邊並沒有匠頭和大匠，只是李老三算是他們裏邊技藝最好的匠人，平時做什麼活兒，也是牛老三做總掌。」杜笛說道：「哪個是李老三，上前說話。」
聽到杜笛叫自己的名字，一個年紀看起來最大的匠人，連忙上前：「小郎君，我就是牛老三。」
杜笛看了看李老三，對他說道：「牛老三，我來問你，會砌灶口嗎？」牛老三笑着說道：「回小郎君，咱府里的灶口，多數都是我們幾個砌的。」
「那就最好，呵呵。」杜笛笑着說道：「今天叫你們幾個過來，是要在院子中的廚房再砌幾口新灶。當然了，新灶跟以前的老灶口有些不同，但也是大同小異，你們也都是老手藝了，跟你們說說，就都明白怎麼做了。你們幾個過來，我詳細的說給你們聽。」
牛老三連忙招呼了其他三個匠人上前。
……
杜笛在大唐吃過第一次真正意義上的「唐餐」之後，因為對唐式的蒸、煮、燉、烤烹調方式比較好奇，曾經到廚房中，對烹調設施做了下小小的調查。也因此對唐時的廚房有了一定的了解。
因為相對於後世的炒菜的烹調方式，蒸煮燉烤相對顯得粗糙些，當然按照食材的不同處理方式，也會有相當精細的烹飪方式，但就杜笛這個從後世吃貨天朝穿越過來的人來說，唐朝的烹飪方式還是顯得粗糙，從而也使得唐朝廚房內的廚具和用具、炊具顯得相對體型比較大。
杜笛也能夠理解，不說別的，就說來個烤全羊，估計起碼得有個能夠容納全羊的炊烤用具才行，空間小了怎麼能夠用的開？當然，也有比較細膩的地方，比如做個羹，燉個肉，倒是用不了多大的廚具和炊具。因此，唐朝的廚房光灶口就有大大小小的幾種。不知道別的地方是怎麼樣的，但起碼杜府崔氏這個院落中的廚房內是這個樣子，按照灶口的大小，也做了不同的隔斷。
而且因為唐朝炒菜還沒有成為主流烹飪方式，所以後世的那種炒鍋、炒瓢樣式的鍋具沒有，有的基本都是深鍋，以及烤架、烤灶。也是因為沒有大規模食用炒菜的緣故，鏟子還不算是廚具，只有勺子用作廚具。
據有些書上說，炒菜的出現也改變了廚具。鍋具當然是改變的最徹底的，但同時也把鏟子作為一種主要的廚具使用。
杜笛其實對鏟子是否促進炒菜的流行，一直有些懷疑，因為就他所見到的廚師，基本都是一把鐵勺就能夠應付各種炒菜，鍋鏟似乎運用的很少，也就是在家中做
第三十章 大唐廚藝之宗師（二十四）
