"雞蛋黃使勁捏都捏不碎，往桌上一扔還能彈起來！"昨天，家住崇文門西花市大街的曹先生發現，他母親買的雞蛋吃起來感覺不對頭。味道奇怪另說，光是這雞蛋黃扔在桌上能彈起來，就已經讓人瞠目結舌。目前這些雞蛋是否屬於造假產品還有待相關部門鑑定，曹先生熱心提醒大爺大媽們，發現這樣的雞蛋可別湊合吃，吃出毛病就得不償失了。
這雞蛋吃起來感覺怪怪的
上周的一個早上，曹先生的母親到家附近的超市購物，發現一個攤位前圍了不少人，過去一看，散裝雞蛋3.99元一斤，比平時便宜將近1元錢呢，挺划算。曹媽媽也沒多想，就買了一盒回來，一共30個。買回來當天還挺高興的，這些雞蛋大小差不多，顏色也挺光鮮，值了。
可昨天早上，曹媽媽準備了煮雞蛋，曹先生剛把蛋黃放進嘴裏，就吐了出來，"味不對啊，別是假雞蛋吧！"曹先生發現，雞蛋聞起來竟然毫無香味，進嘴以後還挺硬，挺有嚼頭。"這哪兒是雞蛋啊，快趕上膠皮糖了！"曹先生以前看過媒體報道雞蛋造假的新聞，當時就懷疑這些雞蛋可能有問題。
現場試驗蛋黃彈力大
昨天下午，記者來到曹先生家，現場對曹媽媽買的雞蛋做了幾個小試驗。"瞅瞅，這就是那些雞蛋。"記者一數，不到30個。曹先生嘆了口氣說："可不嘛，我媽都吃了幾個了，如果質量有問題，吃壞了身體怎麼辦啊！"
曹媽媽買的雞蛋從外表還真看不出大毛病，可拿生雞蛋往碗裏一磕，就不大對勁了。蛋黃挺大，是個整球，拿筷子怎麼攪，它還是個球，硬給它扎破了，蛋黃裏頭的水才流了出來。
試驗完了生的，再說說熟的。熟蛋黃放在鼻子邊上沒什麼雞蛋味，表面有很多小孔，看上去像是海綿。蛋黃捏上去特別有彈性，用了挺大勁也捏不碎。把蛋黃放在桌上涼透了，就更結實了，扔在桌面上能彈起來老高。最後曹先生拿着蛋黃在桌上用力摔了一下，這蛋黃就不知道彈哪兒去了，好不容易找回來一瞧，都兩半了，蛋黃中間的部分切面還挺整齊，摸上去挺光滑，還有點反光。<>後來記者找了個普通雞蛋準備做相同試驗，只做了一步就做不下去了，因為煮熟的蛋黃用力一捏，整個"試驗品"就碎成一攤了。
冷凍雞蛋
也會有類似現象
雞蛋造假，以前有媒體報道過。食品安全專家也多次提醒，假雞蛋中摻雜明礬、明膠等化學成分，會使人記憶力下降。曹先生發現，他家裏這些雞蛋的特徵，跟媒體提到的假雞蛋很類似，至於是否摻假，還有待相關部門鑑定。
食品專家表示，冷凍後的雞蛋煮熟了也會有類似現象。冬季天氣寒冷，在運輸、儲存的過程當中，雞蛋被冷凍。本報記者曾試驗過，把雞蛋放進冰箱冷凍室。冷凍一夜之後取出，放在涼水中煮熟後，熟雞蛋就有了"彈力".而作為對照組的同一批未冷凍的雞蛋，就沒有"彈力".不過，凍雞蛋煮熟後，雖然可能有"彈力",但只要氣味、顏色沒有變化，對人的身體就沒有毒害。曹先生也提醒市民，甭管是不是假貨，這吃的東西只要發現不對勁，就別往嘴裏擱，損失幾十元錢不叫事，吃壞了身子不得了。<>
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第六百章造假
