過年殺豬，幾乎是臘月里最熱鬧的事情。見杜老九將刀子刺了進去，在院子裏亂跑的小孩子們，也都一窩蜂圍觀過來。
這年代的小孩子，性子野，膽子也大。隨着刀全部刺入進去，然後轉動了幾下就拔了出來，頓時，一股深紅色的豬血就從刀口處噴了出來，像一小股瀑布般地注入地下的大盆里，這時，孫慧雲手裏拿着幾根高粱秸稈不停地在盆里攪來攪去，讓水把那血稀釋了不至於凝成血塊。
等到血已經流得差不多時，那豬抽搐幾下，完全癱在那裏，一點生命的跡象都沒有了。杜老九用刀在豬的一隻後蹄上把皮割出一個口子來。然後操起那長長的鋼通條來，用那尖頭向刀口的皮下扎去，直到扎向豬的後頸。然後抽出來還是從這處刀口向別的方向扎去，直到把豬的全身扎遍。
然後，他用嘴含住那刀口使勁往裏吹氣。吹一會吹累了，他會用手捏住刀口歇一歇然後再吹。在吹氣時，杜殿文拿着木棒子捶打着豬的身子，隨着吹氣和棒子的捶打，那豬竟被吹鼓了起來。直到最後，整個豬被吹得鼓鼓的，就好像陝北人渡黃河用的羊皮筏子一樣！
等吹好氣之後，杜遠舟幾個人抬起這頭鼓鼓的豬，放在了院內的大門板上。旁邊一口大鐵鍋里，正燒着滾開的熱水。杜老九開始用舀子往豬身上澆開水燙，直到豬身上的毛用手一拔就能拔下來。被拔光了毛的豬還不算於淨，他還要用專用的刮子渾身刮，一直刮到豬身雪白雪白的才算可以了。
北方的冬天，一般農村都吃兩頓飯，所以把一頭豬殺完並處理於淨直到下鍋也就到了下午了。杜遠舟一家開始用兩口鍋做菜，一口鍋烀肉；一口鍋烀頭蹄下水。烀肉那口鍋里都會先放入切好的酸菜。
這時候，杜遠舟才算了口氣，杜遠舟、杜大海及幾個年輕人聊起天來。自從杜遠舟當上幹部後，村里人或多或少借了一些光。之前在杜遠舟的幫助下，這幾個年輕人一直在特區那邊打工，前些日子剛剛回來。以前大家關係就不錯，畢竟都是一個村子的，年齡相差無幾，幾乎全是光屁股一起長大的。
」舟子，你說我再幹上兩年，攢夠了錢，在長白或錦城開小飯店們你感覺咱麼樣？」身材敦實的鐵柱抽了一口煙，隨口問道。
「鐵柱，行呀！你小子野心不小啊，是不是看見周南他們賺大錢了，眼紅呀？」興旺在旁邊挑逗道。
「那當然了，誰不想多賺錢呀！你不用說我，你不也是卯足勁攢錢，準備做小買賣嘛！」鐵柱頂了他一句，說道。
興旺用手搔了搔頭髮，笑了一下，等於默認了。
「我看可以，城裏人條件越來越好了，但也越來越忙了，很多人一忙了，就不愛做飯，專門去小飯店。」杜遠舟分析道。今後城市裏大街小巷餐館林立的熱鬧景象，他可是深有體會的。
「再說了，鐵柱你開個小飯店還有一個優勢，你繼承了福根叔的好廚藝，可以負責炒菜，然後讓菊花嫂子當服務員，這樣你就根本不用僱人了。」
鐵柱連連點頭，對杜遠舟的認同很高興。他和杜遠舟年齡差不多，但早已不讀書了，前年已經結婚了，孩子一歲多了。
和大家一邊聊着天，一邊看着那些孩子大呼小叫地玩着，杜遠舟心裏格外的平靜。這年代的人和事遠沒有後世複雜，這些小孩子也容易養活，儘管沒有花樣百出的玩具和各種零食，但一天到晚開開心心，玩得不亦樂乎。
豬的「吹彭」，也就是豬尿泡，學名是豬的膀胱。在二爺取豬的內臟時，幾個小孩子求他將吹彭留了下來。然後往裏面吹氣，直到吹得它鼓得不能再鼓，再用繩子扎嚴。待到吹彭干好後，孩子們把它像球一樣拋來拋去，天真無邪銀鈴般的笑聲灑遍了整個院子。
下午三點多鐘，白肉血腸酸菜粉條子擱在一起，大鐵鍋燉上幾袋煙工夫就大盆子大碗端上來。七碟子八碗的，碼放得整整齊齊的五花肉，烀熟了的豬下水拼盤，蒜泥苦腸、豬皮熬成的燜子，切得薄薄的血腸……整整擺滿了三大桌子，親戚鄉鄰們圍坐在一起，開飯了。
這年代農村婦女，如果有客人的話，一般是先不上桌的，小孩子也被打發到一邊去。吃菜時當然有酒了，喝的是杜殿文專門買來的白狼河酒。
喝着火辣辣的高粱酒，嘮一年的收成，嘮來年的打算……男人們格
第一百二十二章 暴風雨前的平靜
