鋪子的外買生意也很好，有捨不得點菜的，回家去取個碗，再過來。買兩個滷蛋，就能得一大碗滷肉湯。肉湯的香味也是極誘人的。一天忙下來。所有的人都累得腰酸背疼。好在到了晚上，江浩和江澤還有寧小風，下了學堂也來幫忙，才讓大家喘了口氣。來吃飯的人，都對豬肉能做出這麼好吃的菜，感到驚異，導致當天晚上。肉鋪里從來都賣不完的豬肉銷售一空。
到了晚上，不到申時，也就是七點鐘，所有的食材都銷售一空。鋪子只好提前關門，桔子用特意留下的食材，做了一桌子菜，請所有的人，包括借來幫忙兩個夥計吃了一頓，以慶賀飯鋪開張大吉。等吃完飯，送走借來幫忙的夥計，讓小福子和周大力到後面房間裏去睡覺之後。又打發了江浩兄弟和寧小風去做功課，
桔子一家人三口，開始和李多銀一起點數，一天的收入。因為收入的錢，大多數是銅板。所以四個人點了好一會兒，最後算出來，有近十五兩的現金收入。
這一天的收入，讓江常安大吃一驚，扣除了成本之後，也有近五兩的毛收入。要知道，因為開張優惠政策，今天大部份菜是打折的。而且還有好多贈送。江常安對桔子說：「這做一天意，比我種一年地賺得還多，怪不得你一門心思要開鋪子。」
桔子說：「爹，你也不能這麼算。今天，是因為有打折贈送，所以銷售額不能算數。以後生意穩定下來，才能計算到底能賺多少錢。而且，咱家的這個鋪子沒花什麼錢，位置又好。要不然，頭幾個月賺得錢，是要回鋪子的本錢的。」
江常安說：「不管怎麼說，這開鋪子確實是比種地好賺。但我們家還是不能入了商戶。士農工商，這商戶的地位最低，我們先開鋪子賺錢，賺了錢，就回家買地。等我摸清楚做生意的門道了，鋪子就可以請掌柜的了。我還是可以回家種地。」桔子翹起大拇指誇獎說：「我爹就是厲害。一天功夫，就把這開鋪子的得失利害，算計清楚了。」
寧氏伸手敲了一下桔子的頭，說：「你就調皮吧。你這是誇你爹呢，還是罵你爹呢？」桔子發現，寧氏真的有幾分薄怒，這一下還打得挺重的，趕緊說：「我真的是誇我爹，他本來還不樂意來開鋪子。現在可不是想通了嗎？」
第二天，鋪子的人流量確實是減了下來。鋪子裏的人流量雖然減下來了，收入卻沒減多少。因為飯菜都不打折了，每天雖然只有十兩左右的流水，但四五兩的毛利，還是能保證的。紅燒肉既然不免費送了，也就不用在外面架爐子了。
江常安把燉滷肉蛋的爐子，放在自己櫃枱邊，自己兼着賣。這樣，小福子就可以空下來，做跑堂。李多銀則負責包廂的客人。讓周大力到廚房去幫廚，如果學得快，一個月之後，就上他上主廚。
因為長寧鎮這一帶，吃麵比吃米飯多。鋪子裏了是賣饅頭和麵條的。很多人要一碗陽春麵，加一個滷肉蛋，就能在面里加一勺滷肉湯。沒滋沒味的陽春麵，頓時噴香撲鼻。這導致了從第二天開始，滷肉蛋就不夠賣了。桔子乾脆把，當初送燉紅燒肉的爐子再架上，燉滷肉蛋。又換了兩個大了一號的鐵鍋，才勉強夠用。
寧氏在鋪子裏住了五六天，看看生意平穩下來，就跟江常安說：「孩子他爹，我現在在鋪子裏，也幫不上多大的忙了。我想明天就回村里了。」寧氏這還是第一次住在外面，着實記掛自己的家。桔子買的奶羊每天都會產奶。以前，都是桔子擠奶，並且放杏仁煮了，強迫全家喝。因為桔子說，這對身體有好處。家裏的幾個人，除了江澤，其實都不太喜歡喝。後來剩得多了，桔子就把剩下的奶，在鍋里配干做了奶粉。
這幾天，這份工作交給了，留在家裏的周在田。寧氏來之前，已經在家裏抓了十幾隻小雞崽，十幾隻小鴨崽，也都交給了周在田。周在田還在照顧家裏的牛。雖然有寧廣應夫妻一起在旁照料，寧氏還是不放心。再加上桔子私下裏跟她嘀咕，說：「娘，我們鋪子裏的滷肉蛋賣得這麼好。買生雞蛋來賣，實在是吃虧，不如多養點雞，咱們自產自銷。」
寧氏算計着，自己家二十頭豬都這麼養了，再養幾十隻雞應該，沒什麼問題。她一見周大力在廚房，能幫上桔子了，立刻就回了沿山村。這時，江浩也和桔子說：「妹妹，我們每天住在鋪子裏，不但幫不上什麼忙，反而添亂。而且鋪子裏也雜亂，
第一百零八章 買馬
