「這裏的赤鱗魚價格也不低了？」於山此時已經想到，這裏跟五嶽山莊中的全鹿宴，應該差不多，現在就是不知道這李家的赤鱗魚有什麼特別。
常青藤笑呵呵的道：「價格並不是很貴，今天我請，主要是以後還需要你幫忙，我有求於你，自然不能讓你老弟請客。」
看着笑的坦坦蕩蕩的常青藤，於山也樂了：「一碼歸一碼，今天您老幫了我的忙，自然是我請，以後的事情以後再說。」
「既然這樣，我就卻之不恭了，兄弟你今天可是破費了，一條魚要三千八百元呢！」常青藤盯着於山道。
於山一愣，接着道：「三四千元我還是有的。」
看到於山的臉色沒有變，加上剛才於山毫不猶豫的刷出去了四百多萬，常青藤已經能夠確定，於山確實不缺錢了。
有人請客，常青藤卻沒有太過高興，反而暗暗的嘆氣，本來常青藤還想着出錢請於山幫忙，現在看來，這個打算已經落空了。
於山轉移話題道：「不說這個，我們還是說說赤鱗魚吧！我可知道，赤鱗魚都不大，我們兩個吃一條能夠吃飽嗎？」
於山確實擔心這個，就算這裏的赤鱗魚在靈泉之中養殖出來的，也不會有多好，畢竟一條才三千八百元，這個價格能夠買到什麼好東西？
於山雖然了解的情況不多，但也知道，越是好東西。價格就越高，比如五嶽山莊的全鹿宴。那價格，可是甩這裏幾十條街。
如果沒有先前的那次消費。於山遇到了三千八百元一條的赤鱗魚，也許還要驚訝一下，現在，卻是只擔心一條魚不能填飽兩個人的肚子，因為赤鱗魚實在不算太大。
「放心，這裏的赤鱗魚跟外面野生的不同，李家養殖的赤鱗魚個頭不小，我們兩個吃足夠了，吃多了消化不良。兩個人吃一條，正好適當。」常青藤道。
於山點頭，知道兩個人完全能夠消化，也就不擔心了，畢竟這裏沒有藥浴幫忙消化藥力，他總不能吃完了赤鱗魚，立即找個地方打拳來消化藥力吧？
就在這個時候，有人走進了他們的包間，送上來了一些酒和調料。調料不少，於山看了一下，白酒只有一小杯，清油倒是有一大瓶。白糖足有小半斤，還有不少醋、料酒和鹽，其他就是一點點蔥、薑末和澱粉。
「不用切片。就沾着這些東西吃？」等服務員倆開了，於山問道。
「活吃鯉魚是用鯉魚做成的一道地道的魯菜。魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合。魚尾還在微微顫動，而改用了李家的赤鱗魚，此景大約可持續八十至九十分鐘。
可以說吃一條魚，一點也不會浪費，稍等一會，一會兒就有李家的人過來幫我們做魚，雖然說是活吃魚，但做起來還是很麻煩的。」常青藤解釋道。
果然，很快一個年輕的小伙子就走了進來，並且帶來了一條赤鱗魚。
這條赤鱗魚，絕對跟平時山中溪流之中見到的赤鱗魚不同，第一個是個頭更大，野生的泰山赤鱗魚，最大也不過一百多克，而這一條，怎麼看都有一斤多重，也就是五百多克。
還有就是它的顏色，雖然身體是暗褐色，但腹部瑩白，背部微顯蘭色，體被細鱗，兩側鱗片金黃，背鰭、尾鰭灰赤黃，其他諸鰭為紅色，赤紅色。
就是因為色彩明顯，這種魚才會被命名為赤鱗魚，赤鱗如火就是它最大的特點。
年輕人好像沒有注意到於山和常青藤，他進來之後，就開始按部就班的工作。
他先用碗兌汁，白糖、醋、料酒、鹽、蔥、姜、水澱粉、白開水，坐鍋，放油倒汁，炒熟倒在碗裏。
鍋坐油，等油六七成熱，油鍋離火，開始宰魚，去鱗、破腹、去五臟，沖洗淨，從尾向頭的方向打水反刀，粘干澱粉，用毛巾抓住魚頭，油鍋上火，下油炸透，拿出放在魚盤裏，倒上汁。
餐巾紙團成團，蘸上白酒，擠在魚鰓里，立刻魚嘴張合全身抽動。
於山看的清楚，這個年輕人的手法十分熟練，取五臟時沒有損傷魚的心臟，改刀時也沒有損傷魚的主幹神經。
這些除了熟練，還有細心，正果殺魚的過程當中，乾淨、利落、迅速。
弄好之後，魚嘴
