第六十二章
「而你，你根本不會做魚。」陸然一字一頓的說道。
「呃……」
周圍幾人都愣住了，沒想到陸然的話竟說的這麼直接。大家屏息凝神，等待着陸然的下文。
陸然用筷子翻動着桌上的烤魚，口中道：「這魚的味道好是因為魚本身的材質，口感，油脂比，幾乎都達到了一個完美的程度。而你的做法——我用一個婉轉的說法，根本就是糟蹋了這條魚。」
李開心徹底無語了，這還是婉轉的說法，那不婉轉應該是什麼。
幾人誰都沒有說話，陸然接着道：「我本來要走了，臨走之前送樣東西給你吧。」
「什麼。」
「我教教你怎麼做魚。」
「好，好。」李開心可知道這陸然是蔡老的高徒，身上廚藝出神入化，能得到她指點，這可是求之不得的好事。
李開心挽起袖子，露出白玉般的雙臂，她道：「給我拿條魚出來，然後再燒一鍋水。」
「嗯。」李開心忙從房間裏取了一條魚出來，然後又在煤氣爐上做好水。
周圍人見是陸然動手，都停下手中的活兒圍了上來。他們知道陸然的手藝，都等着他出手呢。
只見陸然用菜刀先剮淨魚鱗，然後部開魚腹，將其中的內臟掏出，不過多時，一條魚已經被收拾乾淨了。
「水燒好了嗎？」陸然問。
「嗯，馬上就好，快開了。」李開心忙答道。
陸然走過去，看了看鍋，發現鍋中水已經開始翻滾冒泡。她用勺子翻了一下，道：「給我取袋鹽來。」
「嗯。」李開心忙將手邊的一整袋鹽遞了過去。陸然撕開封口，嘩嘩將一袋鹽完全倒了進去。
「這太咸了吧。」李開心咂舌的問。其他人卻知道陸然這麼做必有深意，誰都沒有說話。
「再拿一袋。」陸然沒有回答李開心，只是接着道。
無奈，李開心又遞給了陸然一袋鹽，最後陸然一連倒了三袋鹽進鍋里。一鍋白水翻滾着，鍋邊已經泛起了白沫。
陸然用勺子翻滾着鍋內的沸水，開口道：「中藥里有君臣佐使，菜其實也一樣，食材是君，調味品是臣。君臣佐使絕對不能亂，臣如果奪了君位，就是以下犯上，那一道菜的味道就亂了。
這魚的材質太好，酸甜苦辣，你用任何調味，都會奪了魚的鮮味，對魚來說，這不是加分，而是減分。鹽是百位之祖。菜無鹽不香，所以只能用鹽。」
「可也用不了放這麼多吧？」李開心問。
「你不懂，別瞎問。」陸然道。
李開心被堵了個夠嗆，但現在的情況他就像是一個什麼都不懂的小學生一樣，只好什麼都不說，只看着陸然的動作。
陸然道：「這道魚的材質太好，正因為太好所以不會動手，紅燒，碳烤，水煮……都會破壞魚的鮮味，不能將魚的味道百分之百的發揮出來。清蒸還算可以，但也會有折扣，能充分發揮魚味的辦法只有一種，那就是——白水澆魚。」
說着，陸然舀了一勺熱水，澆在了魚身上。她的手腕輕輕晃着，水珠均勻的灑落。一股熱氣蒸騰開來。
「這樣魚就能熟嗎？」李開心吃驚的問。
陸然道：「澆魚的手法要好好練習，太急會將魚肉衝散，太緩又會讓魚受熱不均。你如果專心此道，或者以後能學會。但我看你也不怎麼上心，這輩子是沒指望了。」
約過了三分鐘，陸然用手指夾起魚盤，手腕微微用力，就見盤身無太大變化，魚卻騰在空中，輕巧的翻了個身，然後又原封不動的落回到盤之內。
李開心看得暗暗吃驚，單單這份腕力就不是一般人可以辦到的，陸然看上去年紀輕輕，沒想到卻又這樣的功夫。
「好了，你們嘗嘗吧。」陸然放下勺子，揉了揉手腕。
就見魚放在盤之內，微微冒着水汽，上面並無任何點綴，卻讓人食指大動。
一幫人早就在一旁等着，一聽陸然說這句話，頓時迫不及待的搶了起來，拿筷子的拿筷子，抄盤子的抄盤子。
還是李開心機靈，早就拿好一雙筷子放在手中，此時他搶了一步先機，第一個夾了一塊魚肉放在口中。
