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熬糖要練就一副鐵手指、鐵手掌。一窩蟻 www.yiwoyi.com
抓糖時手指感受到的糖漿還在鍋里的溫度和觸感、瞬間凝結時的觸感、在舌尖融化後殘存的觸感,糖熬好時將糖從鍋里撈出來時不斷拉扯的觸感,這些都要用手指手掌的肉感受。
「最開始的時候我也被燙傷過,後來就習慣了。」大師看着夏錚亮晶晶的眼神,道,「你還要在這裏呆幾天。」
夏錚數了數日子,回去的票在六天後:「還有六天。」
「如果小錚想多留幾天,可以重新訂票,趕在開學之前回去。不過得先把假期作業拿過來。」軒景道。
夏錚看向大師:「趕在開學之前回去,還可以呆四十天。」
「四十天夠你看熟要領了。」大師點點頭,「接下來就是你自己的悟性和練習了。」
熬糖的過程其實挺簡單,關鍵是對每個步驟的把控。
他當時學習熬糖只用了不到十天就掌握了步驟,但製作出讓他足以滿意的糖,花了半年。
而這麼多年,他每次製糖的感覺都不一樣,隔一段時間,就覺得自己之前製作的糖不過爾爾。手藝這東西,是無時無刻不在進步。
對於廚師而言,許多手藝都是共通的。熬糖時的對火候的把控,和對其他菜式火候的把控是一樣的。
所以,對廚師的「靈感」要求很高,也正是因為這樣,能製作出比機器更好的糖,廚師至少有五級水準。
而五級以上廚師,也不一定天賦點在了製糖上。
大師現在是廣撒網。夏錚上廚藝的實力和潛力,都是不錯的,年紀也夠輕,如果他想學,學會的可能性很大。
學不會的話,從製糖過程中,也能感悟出許多東西。
當上了大師的,差不多都有一顆提攜後輩的心。
大師很爽快的表示了要指點夏錚,夏錚自然也非常高興的留了下來。
在大師這裏安全是可以保證的,他還表示可以留夏錚住宿。
並且,因為夏錚未成年的緣故,軒景可以和夏錚同住。
為了表示對大師的尊重,軒景把這件事告訴其他人之後,就讓其他人先回基地了,包括夏鈺。
夏鈺本來想着還是自己陪着夏錚,但軒景說,他是好不容易才請求大師同意讓他留下來,臨時換人大師可能不高興。
大師不高興等於可能不指導小錚等於小錚會不高興,夏鈺在腦海中寫了這麼個等式之後,就把夏錚託付給軒景,自己屁顛屁顛回去給夏欽報喜了。
咱小錚被大師看中了,正在指點呢。
且不說夏欽看到夏鈺回來而夏錚沒回來是驚嚇還是驚喜(並不),夏錚很高興的在大師這裏住了下來。
大師名叫昆·克里斯,雖說一百四十多歲,但這個世界人的壽命長,相貌到了三四十就會保持下去,一直到老年期才會有所改變。克里斯保養的不錯,看起來還很年輕。
克里斯找到了一個可能可以傳承記憶的小朋友,自然就不再去透明工坊了。
他倒是無所謂在眾人面前製作槐花糖,但他擔心小朋友會分心。而且記者肯定也聞風趕來,他可不對記者的節操抱有任何期待。
即使納吉納魯星因為作為食材保護荒星大部分沒被開發,但總有地方是沒有食材生長,可以住人的。這裏都有小城鎮了,克里斯在這裏擁有一個小莊園,也是聯盟政府所允許的。
夏錚和軒景就跟着克里斯住進了小莊園裏。
有了小莊園,表示這裏提供兩間乾淨整潔的空閒客房是絕對沒問題的。
軒景有些小小的失落。
他還以為能和夏錚住同一間房呢——當然,夏錚還未成年,他並不是禽獸,沒想那些不和諧的事。但抵足而眠臥談夜話什麼的,是增進感情,交換小秘密的方式。
錯過了真可惜。
夏錚一心都撲在對克里斯大師的討教上,完全沒有注意到軒景的失落。
到了克里斯大師這裏,夏錚和軒景的待遇差
第28章