鍋盔這種看似不起眼的食物，居然成了大秦軍隊克敵制勝的法寶，恐怕當初發明它的人都沒有想到，這種古代的壓縮餅乾，對於提高秦軍的作戰能力，減緩後勤壓力，具有極高的作用。墨子閣 m.mozige.com
而鍋盔的保質期之所以比較長，適合長時間存放和攜帶，這與鍋盔的用料及製作方法密不可分，鍋盔的製作方式非常講究，要用上好的小麥麵粉，用水攪拌，和成麵團，待發酵後用擀麵杖擀成大圓餅，置於平底大鐵鏊中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黃而瓤干香醇，鍋盔即使在炎熱的夏季，放上十天半個月也不會起霉變質，非常適合長距離作戰食用，完全就是超大好的壓縮餅乾，一種能夠當做盾牌的壓縮餅乾。
一想到前胸和後背各自掛着一個厚厚的大盾牌，李安就覺得這樣的士兵，更加不容易被射殺，前後兩個大大的鍋盔，可以很好的保護士兵的最重要要害部位。
這還是秦代的故事，在大唐時代，同樣也有有關鍋盔的故事，相傳，唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選取中乾縣東北二十五公里的五峰山，後因穴位風水不吉利，而改選在乾縣城北三公里的梁山上。
梁山風景優美，是當年秦始皇、隋文帝巡幸遊覽之所，位於京都長安西北八十公里，在八卦中屬於乾位，故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程浩大，徵用了數萬名匠人和民工。當時，有個叫冬娃的小伙子，從小失去母親，和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實，很受鄉鄰的稱讚。誰料後來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久這樣干，便練就了一手做飯的烹調技藝。
修建乾陵徵用民工時，他替父親去做工，因人多而活路又繁重，飯食往往不能按時吃，困苦不堪。有一天，他肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面和勻放在盔內，在盔下燒着柴禾，過了一會兒，他從盔內取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結果吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成了這種獨特的鍋盔饃。
從此後，築陵工地上香氣瀰漫，總監嘗到這種香味異常的饃後，感覺不錯，忙派專人送到京城長安。因此饃不同一般，後來唐王朝每年就要乾縣進貢鍋盔饃。這種烙饃的方法，逐漸流傳到民間。由於歷代勞動人民不斷地改進制作方法，鍋盔饃的質量也越來越好，樣式也有許多種了。後世旅遊業頗為發達，乾陵吸引了來自世界各地的眾多旅遊者，他們總愛吃乾縣的特產鍋盔饃，臨走時還要帶上幾個，回去送給親朋好友。
不過，這個故事的可信度不高，一個修乾陵的民工，怎麼會有鐵質的頭盔，在鐵器非常珍貴的大唐時代，普通的修陵民工是不太可能有鐵頭盔的，古代對鎧甲和頭盔的管制都是很嚴格的，哪能讓民工擁有鐵質頭盔，就算是士兵的頭盔，也有很多是藤條和皮質的，鐵質頭盔都不是足夠充足，而用火燒頭盔，則有毀壞頭盔的嫌疑，一旦真的造成損壞，那是肯定要被懲治的。
這也就是一個流傳的故事而已，並沒有太高的真實性，反正李安是不太相信的，覺得是編造的。
對於蜀中來說，也有關於鍋盔的傳說，相傳蜀漢時期，西蜀丞相諸葛孔明屯兵南充，待北伐，為不誤戰，蜀軍行軍途中腹中飢餓，遂架其盔，將面和勻置之於盔，盔下燒柴，少頃，盔內烙已為餅，稱之鍋盔矣。其後，包公後人包元恆隨軍入川，習軍中烙盔手藝。久之，見鍋盔形圓面厚，雖解飢耐餓，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂覺香味撲鼻，酥脆可口，自此包記鍋盔誕矣。
蜀國北伐大軍在緊急情況下，用鐵盔烙餅，倒也有一定的可能，不過，李安還是覺得是杜撰的可能性更高一些，行軍打仗都有專業的伙頭兵，好好的鍋不用，幹啥要用頭盔啊！古時候鐵盔稀缺，質量也比較一般，難道就不怕被燒壞了，衛生問題又如何保證，這些都是問題。
在排隊等候的過程中，李安也大概看出了鍋盔的製作工藝，首先自然是發酵麵團了，然後將發酵好的麵團取出，排氣揉勻，將麵團分成兩份，將每一份揉勻，將每份擀成薄片塗上油。撒上兩小勺鹽、兩小勺胡椒粉、三小勺孜然粉塗勻，自下而上
第一千四百五十三章
