葷菜的範疇，不過，由於兔肉屬於高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的肉類，且脂肪和膽固醇的含量低於所有的肉類，故而有葷中之素的說法，吃兔肉可以獲得葷菜的味道，但同時也有吃素材的保養身體作用，所以，在很多地區，兔肉也可以被稱為美容肉，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
兔肉的營養成分，決定了吃兔肉不容易讓人發胖，是理想的減肥肉，說的具體一點，兔肉的蛋白質是豬肉的兩倍，脂肪寒涼卻只有豬肉的十六分之一，牛肉的五分之一。
另外，兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，常吃兔肉，有祛病強身作用，也因此，有人將兔肉稱為保健肉，據說，兔肉中含有多種維生素和八種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽，實在是不可多得的食物。
當然，兔子肉與豬肉不同，吃兔子肉的禁忌還是比較多的，兔子肉與好多食物一起使用都會引起嚴重的後果。
比如兔肉與橘子一同使用，會引起腹瀉，因為橘子多食生熱，而兔肉酸冷，兩者一同使用的話，會引起劇烈的反應，從而引起腸胃功能紊亂，進而導致腹瀉的嚴重後果。
另外，兔肉與芥末，雞蛋，生薑，芹菜等食物都不能一同食用，否則會引起嚴重的腸胃問題，給自己造成痛苦。
兔肉可以製作的菜餚實在是太多了，不過，在森林之中，條件太簡陋了，所以，負責的兔肉食品是沒有條件製作的，李安只能選擇最為簡單的燒烤兔肉，將處理乾淨的兔肉穿在竹棍上，然後，將竹棍放在篝火堆上烤，時不時的翻動烤肉，避免肉質被烤糊，若是烤糊了，那就不好吃了。
為了節省體力，在篝火堆的兩側製作了兩個小型臨時支架，然後，穿兔肉的竹棍就可以放在兩個小架子上，如此，翻動兔肉的時候就變得非常的輕鬆，對臂力的需求會降到最低。
「來，放點佐料在上面。」
李安用匕首在兔肉上劃了一道道口子，然後，將早已準備好的佐料均勻的撒在這些口子上，並輕輕的翻動，雖然會有一些掉落在地上，但這是難免的。
「好香啊！」
撒上佐料沒多久，兔肉就散發出了讓人陶醉的肉香味，聞着讓人特別的舒服。測試廣告2
