青苗建議，在下等房處另設一櫃枱，專賣蓋飯，凡有隻買蓋飯不吃酒的客人，都叫她們到後面排隊去。//www.ｙibigЕ.com\\
此計甚好，解決了貧富兩撥人不願共坐一店的矛盾，又沒有增加成本。林依撫掌大讚，講與另幾人聽，另幾人也是齊聲稱妙。
青苗的建議還是太簡單，林依仔細思考過後，將之完善，下等房並不設櫃枱，僅把窗戶稍作修改，使其成為遞送蓋飯的窗口，要買的人在此排隊；單賣的蓋飯，不再現炒現賣，而是事先大鍋炒好，盛在食盆里，以供客人隨意搭配；酒店內賣的蓋飯，還是現炒現賣，但賣的價錢貴上三成。
酒店內，允許女經紀人自由出入，但為了貴人們的安全考慮，僅限於從業三年以上的熟面孔——這項辯認工作，就交由祝婆婆把關。
林依對人員的分派，也另作了調整，下等房內空間相對封閉，面對的又是容易做手腳的食物，因此須得一個可靠人，就讓青苗坐鎮；酒店內是楊嬸負責，要求祝婆婆不用溫酒時，也要幫忙招呼；廚下則由林依親自操勺。
如此安排過後，客人們買蓋飯，無須再等待，隨買隨走，雖不能坐下吃，但難得快捷，生意反而好了許多，每日裏到下等房前排除的客人，排起長隊，其中不僅有州橋巷的近鄰，還有聞名而來的遠客。
林依瞧着這情景，喜在心頭，炒起菜來格外起勁。然而生意雖更好了，她卻日益清閒下來，因為蓋飯窗口的飯菜，都是一大鍋一大鍋事先炒好的，往往忙碌半個時辰，能管上很久；前面酒店賣的蓋飯，倒是現炒現賣，但客人還是不多，因此讓她沒了活兒干。
楊嬸與祝婆婆每每感嘆，雖然單設了蓋飯窗口，酒店生意還是不大如意，林依看在眼裏，急在心上，但一時之間也想不出甚麼好辦法，真真是愁人。
青苗那裏生意好，卻也有抱怨，稱一次性做的飯菜太多，往往還沒有賣完，就冷掉了，因此向林依提議：「二少夫人，咱們一次少炒些？」
林依忖度，就油鹽柴火等成本考慮，肯定是炒的回數越少越賺錢，不如做個保濕食台，又方便又節省。她尋來個工匠，將自己的想法細細講與他聽，大宋的工匠，領悟力和手藝都是極好的，隔日就送了個薄鐵皮食台來，上面八個食槽，打開下面的櫃門，乃是加火的爐子，裏頭丟上幾塊木炭，讓它慢慢燃着，能管大半天。
青苗見了這樣物事，愛不釋手，立時將飯菜移了過去，朝窗前一擺，再也不用擔心飯菜會涼掉。
蓋飯生意日益走上正軌，前面酒店的生意也漸漸好轉，隔三岔五就有翰林院的夫人來照顧生意，帶得那些愛體驗官宦夫人生活的娘子們，也頻頻光顧。
這日，林依暫時無事，在店內閒坐，忽見牛夫人到訪，連忙迎了上去，親自引她入座，笑道：「多謝外祖母來照顧我生意，想吃甚麼酒？」
牛夫人卻先示意她坐下，再才喚來楊嬸，點了一壺白羊酒，一個四色果子拼盤，又尋一個經紀人將軟羊和乍脯各買了一碟子。酒菜齊全，牛夫人招呼林依道：「今日外祖母請你。」
林依也不推辭，笑着先敬了她一杯。
牛夫人朝店內環顧，見店內六張桌子，已坐滿四張，這樣好的生意，實在出乎她意料之外，不禁問道：「生意還好？」
林依謙虛道：「勉強度日。」
牛夫人替她布了一筷子菜，又問:「府尹夫人這些日子沒來?」
林依笑道：「府尹乃是一城長官，府尹夫人想必也是忙的，哪有空總來。」
牛夫人細細問她府尹夫人的喜好等，又壓低了聲音求她道：「我想結交府尹夫人，苦於沒有門路，仲微媳婦，你幫幫我。」
林依奇道：「上回我腳店開張，不是已把你引薦給府尹夫人了？」
牛夫人嘆道：「那日你也瞧見了，府尹夫人瞧不上商籍的人呢。」
府尹夫人的態度，林依沒法改變，她感念牛夫人的恩情，便替她想出個主意來：「不如我再把府尹夫人請到店中來，叫外祖母作陪？」
牛夫人是想把府尹夫人請回楊家酒樓，到張家腳店來有甚麼用，於是與林依商量道：「能否把招待府尹夫人的地方，設在我家酒樓？」
林依吃驚道：「外祖母，你
第一百五十章強人所難
