燉鴨子,好香啊

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    村里人都知道,現在我們家,在鎮裏面,混得很好,而且還認識很多,大人物,包括鎮上的領導,雖然不知道,這種消息,是怎麼傳出來的,但是無疑是,對我們家,有好處的,所以有人好奇,問我和王赫的時候,我們兩個,也都是不反駁的。

    老媽前世那麼剛強,都是被逼出來的,這輩子,我和老爸,一起保護她,我們要讓,老媽過的幸福,並且開心,老媽正在,慢慢的幫我吹眼睛,我的眼淚,也越流越多,到最後,就直接撲到了,老媽的懷裏。

    「老媽,我眼睛難受,」說完,我就開始哭,老媽覺得我,有點耍小性子了,但是也很難的,老媽把我抱在懷裏,沒有像前世那樣,直接大聲的呵斥我,「是不是早上,沒有睡醒,心情不好啊,不然你再去睡一會,這裏也不用你」老媽一邊,拍着我的後背,一邊溫柔的說道。

    「我沒事的,就是被迷了眼睛,現在好多了,我還要幫忙呢,」我說着,趕緊從老媽的懷裏出來,老媽看着我,沒有什麼事了,就開始打趣我,「這麼大的孩子,還哭鼻子,真羞」老媽說完,我的臉就紅了,趕緊躲到了,王赫的身後。

    張奶奶看着,我的動作,笑了一下,制止了老媽,老媽的鴨子,已經剁完了,因為都是家裏人吃,老媽也剁得,很大快,這樣吃起來香,我和戚戚,坐在小板凳上面,削土豆皮,我們拿着的,都是家裏的陳土豆。

    因為老媽,保存的很好,所以現在,也沒有生伢子,再過一段時間,新土豆應該,就下來了,還是新土豆好吃啊,而且削皮也容易,直接用勺子,就能把皮刮下來,而且新土豆,還特別的面。


    我們兩個,拿着大土豆,在那裏削皮,張奶奶就把,我們削好的土豆,切成菱形塊,王赫赫黎祁,繼續弄一會,燉鴨肉,需要用到的木頭,燉鴨子要用硬火,這個鴨子是去年的,因為不是很老,所以燉的時間,也不用特別的長。

    我們把食材,都準備好了,老媽就開始做菜了,將鴨肉先在,沸水焯一下,等鴨肉白了之後,撈出來,在大鍋裏面放油,因為鴨子長得很肥,裏面會有鴨油,也就不需要,加那麼多的油了,慢慢把鴨油,給燉出來,鴨肉也會特別的香。

    我記得前世,坐地鐵的時候,再車裏看到了,一個節目,上面說,要把鴨油去掉,不然吃完之後,對身體不好,我就在想,我們當初燉鴨子,就是為了,把鴨油燉出來,這樣鴨肉才香,她這樣弄了,鴨肉還能好吃嗎,清湯寡水的,也沒有什麼吃頭了,我估計人家,是想吃得健康,知道我的想法,還會笑我是土鱉吧。

    鴨肉煸炒完之後,在裏面放入花椒,花椒是村子裏面的,村子裏面有,一顆很大的花椒樹,村里人吃花椒,都去那裏摘,而且大家都,很愛護那顆花椒樹,連村裏的孩子,都知道這件事情。

    因為我們這裏冬天太冷,所以做菜的時候,都喜歡放入花椒,還有干辣椒,去除寒氣,估計那顆花椒樹,也有年頭了,長得很茂盛,老媽每年,都會弄很多回來,之後曬乾,留着用,能用很久。

    花椒粒,也特別的香,那種花椒味,才是純正的,不是前世那種,有很多配料,之後的味道,花椒粒炒出,味道之後,放入鴨肉,蔥薑末,爆炒5分鐘左右,然後放入土豆,加入一些清水,水要淹過食材,在加入門口,曬好的紅干辣椒,還有醬油,燉20分鐘,之後放鹽和味精,就可以了。

    老媽把鴨子做好,剩下的燒火的事情,就是我們幾個的事了,因為燒得木頭,所以不需要一直添火,我們幾個一邊聊天,一邊幹活,很快就開鍋了,也就不需要,再繼續填柴火了,木頭火燉出來的,鴨子就是香,我們幾個坐在那裏,就開始不停的咽口水。

    等老媽開鍋的時候,裏面的湯已經沒有了,鴨肉被燉得很爛,土豆軟糯,看着都特別的好吃,我們幾個圍在大鍋旁邊,繼續咽口水,老媽看着我們幾個,笑着說道,「你們幾個饞貓,一會就可以吃了,你們現在,先去把桌子放上,把碗撿好了,等人都回來了,我們就吃飯」我們幾個,聽完老媽的話,趕緊去幹活了。

    王赫和黎祁,負責放桌子,因為中午,吃飯的人比較多,要



燉鴨子,好香啊  
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