第二天，餵飽了小包子寧陽，雲葉吩咐奶娘和衛萍幾個看着孩子，自己帶着小荷便去了城裏。
雲葉來的有些早，飯莊裏顧老去莊子上採買還沒有回來。
齊掌柜和王大梁幾個正帶着廚師和夥計們幹些雜活兒。
雲葉下了冰窖。
說起來，冰窖已有大半年沒來了。這次下來，雲葉一眼便看到了不同。
牆邊擺放了不少貨架子，上面琳琅滿目地擺滿了各種食材。
齊掌柜道：「肉、魚什麼的，我都分開放了。有些先用、有些後用，這樣提前分好，廚師們用的時候也省些事兒。還有就是頭天剩下的 ，我也單獨放了。先用先拿。」
雲葉很是讚賞，「就該如此。去年一時沒注意到這個，今年凡事都得吸取經驗。魚蝦蟹貝還有海參這些海貨，味道大。跟肉類和菜離得遠些也是該的。」
還有倉庫存應該遵守的原則之一，便是「先進先出」，齊掌柜和廚房的人都做得很好。
雲葉又問：「馬上伏天就到了，今年的冰夠用嗎？」
齊掌柜忙道：「咱們去年買的冰沒有今年多，還堅持到了深秋呢。年前進冰時，咱們多買了不少，節省些用，我看倒不會不夠。」
雲葉想了想，說：「今年家裏新添了個小寧陽，孩子怕熱，只怕伏天最熱的那幾天，臥室里也要擺上幾塊才好。還有金娥，懷孕的人本來就體溫高，等入伏那幾天也得給她送些去，放在屋裏到底涼爽些。」
齊掌柜道：「我記得了，等入了頭伏吧，寧願飯莊裏少用些。」
雲葉道：「嗯。梁府用冰等我讓金娥來取，你不用操心給她們送。」
猶豫了一下，問齊掌柜道：「寧府老夫人去年伏天是如何過的？」
齊掌柜不是一直住在寧府嗎？雖跟寧夫人見面不多，到底也見過的，一個院子住着，院子再大，到底也比雲葉這個住在城外的知道得多。
聽雲葉問，齊掌柜吞吞吐吐地道：「沒聽說用過冰。」
雲葉想了想，道：「這樣吧，什麼時候梁府來要冰了，你便順帶給寧府送去。」
齊掌柜道：「是。」
雲葉不想為了一塊冰，讓寧夫人說自己偏疼娘家妹妹，倒把該孝敬的婆婆給放在腦後。
雲葉檢視了一遍，見冰窖里收拾得很乾淨、肉菜魚什麼都擺放得規規矩矩，很滿意。
很快，顧老和葉賬房兩個去莊子裏進貨回來了。
為了每天進貨方便，雲葉專門買了兩輛大車，頭天寫上單子，第二天一大早便過去莊子上拉。
魚一般都是活的，雞鴨都要白條的，蔬菜更不用說，都是現摘現捆，一起送過來的。
還有酒，因為酒廠產出有限、飯莊裏賣得快，差不多天天都得拉一趟。
豬肉用得少，雲葉都是吩咐顧老去市場上採買。
十香園用的東西也不少，都是天泉飯莊的馬車一起給送來。
在十香園的後院一併稱重、記賬，月底一塊結賬，丁陌文不用再派人去齊莊，倒也省事兒。
見顧老回來，雲葉問：「跟丁家十香園那邊已經交接清楚了？」
顧老笑呵呵地道：「是的。丁老闆今兒個沒在，是掌柜和賬房兩個點收的。」
雲葉道：「等我有時間了，倒要見見丁老闆。」
十香園出事兒了，自己該關心一下。 再說了，上次寧陽滿月胡氏幫了大忙，還沒謝謝人家呢。還有就是，兩個人自從上次太醫瞧了病之後，也不知道這麼久可懷上了？
顧老不知雲葉所為何事，只道：「等明兒個見了，我跟他說一聲，我看他也忙得很。」
雲葉道：「這兩天你有機會見他，只管告訴他，看什麼時候有空，帶夫人過來飯莊吃飯，我還有事兒問他。」
顧老應了。
後院的雜工開始處理食材，雲葉便去了隔壁梁氏百貨。
金娥和業善已經到了。
見雲葉過來，金額忙喊：「大姐！」
業善也看過來，見雲葉過來，道：「你看看，可是你說的樣子？」
雲葉進了大堂。
按照雲葉的佈置，為了引人，一樓自然要佈置成超市的樣子，人來人往的才看着熱鬧。
等上了二樓和三樓，物品高檔些了，也不需要那麼多人湊熱鬧，反而擔心丟失東西呢。
所以，一樓便都佈置成食品、水果、蔬菜。
因為不過是三間的門面，一樓還有櫃枱、滷肉攤子，所以能擺放的食品不算太多；二樓也要擺放成吃的；三樓便是胭脂水粉、特色飾物、繡品織物之類的了。
總之，梁氏百貨的主打消費群體是女人！
按照雲葉的想法，店裏的夥計也以女孩子居多。
着裝統一、裝扮一致，年齡都在十四歲到十七歲之間。
男孩招了十個，因為樓上樓下的搬動貨物、貨架，是個體力活兒，都是女孩子可不行。逢年過節，大戶人家買得多了，還要送貨呢。
再說了，男女搭配、幹活兒不累嘛。
二十多個店員都已經按照雲葉交待的培訓過了。
此時，來來回回、上上下下的，正忙着往貨架
