雲葉搖搖頭，笑道：「半上午蓋到半下午，兩頭的門都開着拉風，怎麼就會熱死了？不如，你們今天試試。一筆閣 www.yibige.com」
「若是效果好的話，明個開始，咱們的大棚都還搭上草氈子吧。」
「這麼大的太陽，屋子都要烤着了，這麼嬌嫩的青菜，可不是都缺水厲害。」
看看菜地里也只有這些法子了，雲葉把自己知道的，都一一教給了他們，便離開了菜地。
酒廠也是雲葉要看的。
釀酒用水歷來都很重視，從古人作坊式生產到今天現代化釀酒，都對水這一釀酒原料給予極大的關注。
傳統經驗認為「湛洗必潔、水泉必香」，可見對水的要求之嚴。
「名酒產地，必有佳泉」，這是古代對水質與酒質關係問題做出的結論，現代的分析技術，也證實了這一結論是科學的。
從實際中也不難看出，許多名酒廠都選建在有良好水源的地方，他們在宣傳中也都強調或標榜，所用水質優異而酒質優良。
如茅台、郎酒就是建於赤水河邊；五糧液、瀘州老窖都建於長江上游。可見，水質對釀酒行業來說，是何等的重要。
可以說，優良的水質，是提高名優白酒質量的一個關鍵要素；配製酒對水的要求同樣如此。
起碼，對水源的要求是無污染，最好選擇溪水和礦泉水。其硬度較低，含雜質及有害成分少，微生物含量少，且含有適量的無機離子。
其次，選擇深井水；再次是自來水。
這裏自然不能有什麼自來水，但是雲葉打了幾眼深井，專供釀酒用水。
雲葉的酒廠之所以選擇在齊莊，便是因為喧水河。有喧水河在，雲葉又打了深井，所以，水位一直比較高，水質也很好。
見雲葉來了，黃掌柜跟兩個兒子都忙過來，道：「夫人，這麼大熱的天，趕緊屋裏坐吧。」
雲葉搖頭，問：「我是聽說旱情嚴重，過來看看。酒廠的水怎麼樣？」
黃掌柜道：「這大半年，河水水位下降很多，酒廠的幾眼深井，水位也下降得厲害。」
見雲葉皺眉，黃掌柜的大兒子忙道：「幸虧水質還是很好的。水也夠用。」
雲葉這才放了心，道：「若真是水不夠用了，咱們這酒廠就先停了。不能用河水來釀酒。水質不好。」
三人都忙點頭，「知道夫人嚴格，咱們自然不敢擅自做主。若當真水質也壞了，便先停工也不會以次充好、湊合用水的。」
雲葉點點頭，「就該這樣。咱們寧願斷貨，也不能胡亂湊合。一旦壞了聲譽，以後花多少錢也買不回來。」
雲葉到了魚塘，情況更糟！
魚塘里的水很淺了，不時有魚兒跳出水面，躁動不安。而且水質看起來十分渾濁，差不多快成死水一灘了。
魚塘的兩個管事也十分發愁，道：「夫人，咱們這池塘，可有日子沒有換水了。」
「現在咱們池塘附近的喧水河，已經斷流了。咱們想要弄些新鮮的水引過來，也沒處引。」
這確實是個大問題！
雲葉看着兩個挨着的池塘，眼睛突然一亮，道：「不如把他們挖通吧。水量越大，水質還好些。」
「還有旁邊的地方，現在既然都斷流了，卻正是開挖新池塘的好時機。你們可以再找幾個人過來，把池塘再擴擴。」
「以後，咱們在兩個池子的兩頭都弄個蓄水池，專門用來蓄水。這樣，也不怕以後池塘的水質不好。」
「人工不好找，你們幾個多辛苦些也好。我就不信，天還會一直不下雨？」
「到了秋天，說不定陰雨連綿，下一個月都是有可能的。」
以前是有過這種天氣，到了秋天，一直下一直下，等到了下雪的深冬，雨才停。
地里都下透了，一腳下去，都陷進去半條腿！
幾個人相互看看，都點頭，「夫人說得是，咱們無事便挖挖看。若是兩邊都多一個塘，咱們的魚塘也算擴大了。」
雲葉道：「是的。即便沒有這抗旱的事兒，魚塘也要擴大。年前年後，永安城的三家店，都要開始大批地送甲魚了。」
「咱們的塘若是
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