田管事忙道：「說起來，真要謝謝丁老闆，起初要不是他第一個吃了，恐怕我們還不知道什麼時候才能開張呢！」
雲葉點點頭，眼前往第一樓大門看了一眼，卻也不願意跟田管事多說什麼。
有了雲葉助陣，第一樓旁的小攤子跟大家差不多同時賣完了，等雲葉兩人收拾好東西 ，來到福祥居，見後院裏大家都正在忙碌。
需要收拾的東西不少，爐子、劈柴、油、鍋、碗、筷子……
幾個人同時上手，倒也快。
梁老闆聽到後院的動靜，走了過來，笑呵呵地道：「喲，金娥小丫頭沒來啊？」
雲爭忙道：「小妹在家忙呢，謝梁老闆惦記。」
雲葉也走過來，道：「梁老闆，店裏若是有鴨頭什麼的，還給我們家留着吧，價錢照舊。明天你們館子進貨的時候，勞駕給那幾家通知一聲，就說雲家開始收貨了。」
梁有福點點頭，「嗯，好的。我就說光油炸臭豆腐是有些單調呢，涼皮、金蟬又不是季節，鴨頭雖少，到底多一味菜。」
「其實，梁老闆，我這裏還有事相求。」
「雲葉這丫頭，又說客氣話。有什麼話就直說吧，說什麼求不求的。」
「是這樣的，梁老闆可有熟識的屠戶？我想進些豬下水鹵來賣。現在我們家有三個攤子，這麼多人也是來一趟，多些吃食也可以多賺些錢。」
鴨頭什麼的估計這些人也吃膩了，再說現在那些東西也少，不像豬肉，春夏秋冬殺的都多。豬下水自然也多。
年前上門承辦宴席的時候，雲葉就發現了，人們只喜歡吃豬肉。
市場上也是豬肉好賣，特別是肥肉更好賣，價格高也有人要。而豬下水的價格比豬肉低了很多，大家還是不太歡迎，雲葉這才打算做這個生意的。
「自然認識，常來給我們福祥居送肉的就有兩戶。都是多少年的老戶了，我明天留心給你問問，若是沒有人定，就都一起送福祥居來。」
「勞駕了，市場什麼價錢，我給福祥居每斤再加兩文錢好了。」
「不用。」梁有福擺擺手，「順便的事兒，又沒多少東西。」
讓人家操心費勁兒的，原價購進多不好意思。再說了，自己家的馬車、用具都放在福祥居的後院，佔了不少地方呢。
雲葉打算到了夏天再租賃店面，還有小半年的時間要打擾人家呢。
就算以後租了店面，只怕福祥居這塊風水寶地，也是要來擺小吃攤子的。很多食客認準了地方，有時候不認人的。一換地方，生意好長時間起不來。
雲葉只得道：「那好。等以後有機會再報答吧。」
此事便這麼說定了。
第二日，雲葉家收拾攤子回福祥居，果然福祥居的夥計過來說，「屠戶們送豬下水來了。」
管事的過來報了價錢，連鴨頭什麼的也算上，雲爭一起付了錢。
雲家跟福祥居的生意從來都是現錢現貨的。
雲葉不喜歡記賬欠錢的事兒，都是小本生意，手頭不能離開流動資金，迅速回本兒很重要。
若是拖着一個月結一次賬，省事兒倒是省事兒了，就是有時候感覺好像欠了人家好多錢一樣。
所以，雲葉跟虎子家和金柱家，也都是現錢現貨。
不賒賬、不欠錢，大家都高興。
全家人回家又有了大事要做，收拾清洗不說，光湯鍋就得準備三個。
雲葉早就定好了，雲家的美食各有味道：鴨頭麻辣、滷肉咸香、滷雞蛋則是茶香濃郁。
所以，滷鴨頭和滷肉不能一種料，否則口味就一樣了，那還有什麼意思？還有滷雞蛋的料也有不同。
現在因為堂屋做了廚房，家裏支起了好幾口鍋，有大有小，用起來極為方便。
等大劈柴着旺了，不用人看管，等一會兒過來往裏推推劈柴便好，婉兒一個人可以同時燒三口鍋。
因為豬下水太重，田管事跟雲爭兩個人一起才把大盆從馬車上抬了下來。
豬下水包括豬頭、蹄、舌、肚、大腸、心、肝、肺等在內。
豬心、舌、肝、肺主要是泡出血水，不怎麼需要收拾。豬舌需要焯水、刮去白色舌苔；豬肝劃
