韋汝親自下廚做了一桌子飯菜,四個人吃,六個菜一個湯,米飯和糖餅兩種主食,怎麼吃都吃不完。
「這些都是姐姐一個人做的?」幼儀知道她會做菜,卻不知道她這樣麻利。不到半個時辰,竟然變出滿滿一桌子飯菜,而且色香味俱全,滿屋子都是香氣,勾得人饞蟲都要跑出來了。
老太太見了更是讚不絕口,「沒想到韋汝還有這手藝,看看這一桌子菜,大廚也莫過於此了。」好在她沒說什麼賢妻、宜室宜家之類的話,不然幼儀都會覺得太過露骨了。
四個人落座,韋汝笑着說道:「看着有些排場,可味道不一定對你們的胃口。這裏的廚房常給夥計做些隨意飯菜,很多東西預備的不全,臨時買又來不及。」
老太太已經吃了一口魚香茄子,贊道:「這道菜鹹淡合適是重點,對油量要求也高。若是太咸太油膩,吃不了兩口就膩歪了;可要是太清淡就會索然無味。眼前這盤的鹹淡剛剛好,香而不膩,裏面隱約還有一種特殊的味道,說不上是什麼。」
「老太太好敏銳的嗅覺,這裏面有我獨家的秘方。」韋汝神秘兮兮地說着,「一般做魚香茄子都要放蝦仁,比較鮮香,缺點是太膩歪人。可這茄子就喜歡沾些腥味才變成鮮,所以不能去掉。我琢磨來琢磨去,試着放過幾次不同的調味品,最後才選了這一味。它的味道很特別,一旦遇見茄子和蝦仁便發生奇妙的反應。本身的怪味完全不見,完全融入到菜中,還解了菜中的油膩。」
「什麼調料這樣神奇?」老太太細細的看,在自己面前的小盤子裏稍微撥弄了一下,卻並沒有發現什麼特殊的材料。
韋汝見狀笑了,說道:「不過是普普通通的茴香根。我用少許的茴香根熬水,做菜的時候稍微加一些。」
「原來是熬了水,難怪會找不到什麼。真是好巧的心思。」老太太又吃了一口。平日裏她很少吃茄子,今個兒是順口了。
常存是練武之人,喜歡吃肉食。韋汝很貼心地做了紅燒肉和粉蒸排骨,南邊口味稍重,喜辣,還有一個水煮魚。她又考慮到老太太和幼儀喜歡清淡,另外做了素炒三絲和涼拌菜心。正中央放着熱氣騰騰的冬瓜湯,裏面放着用精肉汆的小巧的丸子,濃白的湯水上面撒着零星的香菜末,散發着淡淡的清香。
「這紅燒肉跟往常吃的口味不一樣,是都城的做法?」常存吃了一大碗飯米飯,又讓人添了一碗。用紅燒肉裏面的湯汁和飯,竟比吃肉還要香。
「這不是都城的口味,是韋汝姐姐的獨創。」幼儀聽見笑起來,「我也是第一次吃這樣的紅燒肉,不是入口即化的口感,肉的熟度剛剛好,稍微帶着嚼勁吃起來很香。而且裏面除了肉味,還有一股特別的味道,應該是豆腐乳。」
幼儀發現韋汝做菜喜歡放各種不同的調味品,用搭配的方式調出不同尋常的味道。
韋汝笑着回道:「你就是天生的吃貨,只要一聞一嘗就能知道裏面放了哪些食材。我只在裏面放了一點點碾碎的秘制豆腐乳,你便吃出來了。」
「姐姐秘制的東西太多了,都是外面吃不到的東西。長期這樣吃下來,嘴巴都養叼了。」幼儀笑呵呵的說着。
聽見這話韋汝笑而不語,她初到這裏,對於這裏的食物味道非常不適應。好在她善於廚藝,這裏的調味品還算是齊全,而且她善於老菜新做,兩年的時間下來竟成了個中能手。
常存只知道好吃,卻說不出什麼門道來。吃飽了飯,幾個人分別回去歇息,準備明天一大早就出發。
老太太覺得吃的太飽,便在屋子裏慢慢溜達起來,幼儀犯困歪在外面的榻上小憩。陸嬤嬤扶着老太太,有一搭無一搭的輕聲說話。
「存哥兒是個實誠人,雖然心粗些卻是個大氣不計較的。尤其是他秉性純良,對長輩最是孝順,對平輩和氣,對晚輩慈愛,滿府上下沒有不說他好話的。只是這天下事十有*美中不足,偏生這孩子在婚姻上不如意。眼下他也二十多了,家都沒成怎麼能一心一意的去立業?我冷眼瞧着韋汝不錯,不知道他們有沒有這個緣分。」老太太習慣了有事情跟陸嬤嬤念叨,倒不指望她能有什麼好的主意,只是想單純的傾訴。尤其是人上了年紀,更是喜歡絮叨。況且老太太身邊只有陸嬤嬤一個人,幼儀又少不更事。
幼儀躺在
第八十一回有點心思