阿超哈哈大笑，伸出雙手。大筆趣 m.dabiqu.com
「我這手又粗又硬，只有蠻力，連一塊面都揉不好，更別說是做點心了！你不嫌棄，我都不敢求你教！」
李師傅被逗樂了，不知道是不是突然被觸及了心事，嘴角的笑容斂了下來。
「實不相瞞，很多點心技巧都是老祖宗們留下來的，自創的東西沒法多。我這輩子最遺憾的事情……應該就是後繼無人吧。」
阿超見他神色有些悲涼，忍不住想逗他開心。
「不是吧？不應該是沒法在帝都買一套高級豪宅？不應該是在老家建一棟別墅？不應該是退休的時候卡里有幾百萬退休金？」
李師傅聽罷，苦笑擺擺手。
「你不懂。等你到了我這個年紀，對錢和一些身外物已經沒那麼渴望……那個……對了，那個詞叫『執着』。對那些東西，都沒那麼執着了，真的。要不是為了兒子和孫子孫女們，我現在犯不着這麼辛苦整錢。我最擔心的是老師傅們傳給我的技巧在我的手上卻失傳了……這種遺憾真的是沒法用話來說。」
阿超想了想，脫口道：「這有什麼難的？等你退休了，找個烹飪學校上課，一天一節課，或者兩天一節課，輕輕鬆鬆賺錢的同時還能教徒弟。如果一個個來帶，那還真是辛苦。去上課就不一樣了，一帶就是一大批。一年一批，年年教年年有，壓根不用愁呀！」
李師傅卻搖了搖頭，解釋：「那是教學生，不是帶徒弟。做我們這一行，都得是學得巧學得精，不然做出來的東西會少了靈魂。」
阿超聽不怎麼懂。
李師傅換了一個說辭，比劃道：「就好比你是專業的保鏢，你會打拳會耍武器。那些在什麼拳擊館呀，健身館的教練也會一些，但他們不夠專業，跟你們不在同一個層面，比不了也比不得。那是不一樣的，懂不？」
阿超總算聽明白了，道：「你是擔心你帶的學生水平太差，或者根本學不到點心技巧的精髓。」
「對對……就是這個理。」李師傅無奈嘆氣：「教學生吧，尤其是學校的那種模式。一個老師，好幾十個學生，教一道菜出來，幾十個人幾十個味道——哪算什麼學習！帶徒弟不是那麼帶的。想要真正學到烹飪的精髓，就得專業師傅帶進門，然後再加上自己苦學鑽研，加上十二分喜愛，不然根本學不到。」
「那也太難了吧。」阿超好笑調侃：「苦學鑽研？還得十二分喜愛？幸好剛才跟你是開玩笑，不然你真的點頭了，我最後反而得打退堂鼓。」
李師傅哈哈笑了，道：「只要功夫深鐵杵磨成針。只要用心學，還是可以學成的。」
阿超想了想，問：「學這個行業……是不是可以不用天賦？還是要的吧？有天賦的人肯定學什麼都快，做出來效果更好些，味道更好。」
「有，那肯定有。」李師傅點點頭：「最主要是嗅覺和味覺好。大千世界嘛，啥人都有。嗅覺味覺厲害的人，肯定更適合幹這一行業。」
有些人天生聽力靈敏，有些人天生對色彩很敏銳，有些人則天生對味覺很敏感。有優勢進行學習的人，就是有天賦的人。
李師傅解釋：「我以前是舌頭很會嘗味道，只要我吃過的東西，我都能說出大致用了什麼料，怎麼做出來的。帶我的老師傅本來嫌棄我不夠聰明，後來見我還算有些天賦，總算同意教我。有天賦的人，事半功倍嘛。沒天賦的，那肯定得比別人付出更多的努力才行。」
「我味覺不行。」阿超輕笑：「而且我吃東西也不挑，有什麼就吃什麼，能填飽肚子就行。當然，大廚房做的飯菜一向都好吃。這幾年吃習慣了，偶爾放假帶老婆和孩子出去吃，說是改善改善伙食，但我總覺得還不如李師傅做的好吃。不過，為了老婆孩子，還是得出去換換口味，感受一下那個氛圍。」
李師傅慈祥笑眯了眼睛，道；「也就你們不嫌棄，不然我早就被辭退了。」
「對了！」阿超連忙道：「我師姐她的嗅覺就很好！她聞過的東西，就算過了好些年，她都能記得一清二楚辨認出來呢！」
「真的假的？」李師傅疑惑問：「好些年？一種味道？應該是熟悉的味道吧？」
