測試廣告1 見李氏出去找到了張金秀，並把剛才的話告訴了張金秀，張曉月也就不擔心，轉身走出屋子，往廚房的方向走去。筆下樂 www.bixiale.com
她準備把醃製松花蛋和變蛋的瓮再打開看一眼，看看松花蛋和變蛋是否已經都好了。
若都好了，她就決定明天跟張大姐去鎮上一趟。
張曉月本來打算把松花蛋放在她家鋪子賣，可後來想了想，還是覺得先放在馮浩然的飯館裏賣比較好。
因為松花蛋和變蛋這東西，並不像別的吃食，可能有的人對它們喜歡的不得了，而有的人卻對它們敬而遠之。
就像香菜一樣，有的人喜歡香菜喜歡的恨不得頓頓香菜，就連吃餃子都能吃香菜餡的，而有的人談到香菜這個詞就開始噁心。
現在張曉月不確定這裏的人能不能立馬接受松花蛋和變蛋，所以她決定先去找馮浩然一趟。
提前給他兩道有關松花蛋和變蛋的菜譜，這樣先在他飯館裏賣，等鎮上民眾都接受了，她再決定在她家鋪子裏賣。
張曉月想着這些有的沒的，就把醃製松花蛋的瓮打開。
也許因為純鹼不夠的原因，上次打開瓮的時候就發現鴨蛋沒有完全轉變成松花蛋，打開雞蛋發現也是這樣。
張曉月也找不到具體的原因，只能歸結為草木灰的鹼性沒有純鹼的鹼性大，所以鴨蛋要變成松花蛋需要的時間就長了。
同樣雞蛋沒有變成變蛋也是因為這個原因。
打開醃製松花蛋的瓮，用勺子從裏頭撈出一個鴨蛋，張曉月就發現鴨蛋的外殼已經變成了青灰色。
張曉月見之大喜，因為上次撈出的時候鴨蛋的皮可不是這個顏色。
趕快拿到水缸處，用水瓢舀出一瓢水，把鴨蛋表層的東西都沖洗乾淨。
張曉月這才慢慢的把鴨蛋皮剝掉，露出裏頭青黑色的鴨蛋青。
張曉月眼睛大亮，加快了手中剝鴨蛋殼的速度。
等一整個鴨蛋都剝完了，看到鴨蛋青表面漂亮的送花，就像冬天窗戶玻璃上凝結的冰花一樣漂亮，張曉月都捨不得把這個松花蛋掰開了。
不過不捨得也得掰開，因為考察松花蛋有沒有做成功，還得看一下裏面鴨蛋黃的變化。
若裏頭的鴨蛋黃變成了深黑色凝固狀的話，則意味着松花蛋確實做成功了。
張曉月輕輕的用拇指和食指把手裏的鴨蛋掰開了，果然發現裏頭蛋黃已經變成了青黑色，但卻不是凝固狀，而是像溏心蛋似的。
雖然不是凝固狀，但這種狀態也說明松花蛋已經做成功了。
相比那種蛋黃呈凝固狀的，張曉月反而更喜歡蛋黃呈溏心的松花蛋。
因為這樣的松花蛋吃起來感覺更香。
見蛋清和蛋黃表示松花蛋做成功了，張曉月就決定親口嘗一嘗，看看其口感怎麼樣。
因為口感也是檢測松花蛋有沒有做成功的關鍵一步。
成功的松花蛋口感是軟而q彈，向而不膩，清涼爽口中又不帶一點鹼味。
掰了一小塊放進嘴裏，張曉月把眼睛閉上，慢慢的仔細的開始品嘗起她做的松花蛋來。
熟悉的口感和香味傳來，張曉月睜開了眼睛。
她的松花蛋做成功了。
接下來就是檢驗變蛋做的怎麼樣了。
和松花蛋一樣，檢驗變蛋的第一步就是觀察其蛋清有沒有變黃。
不錯，雞蛋做成的變蛋，蛋清的顏色並不是青灰色的，而是亮黃色，並且蛋清就像果凍似的。
接下來就是檢驗其蛋黃，發現蛋黃也變成了亮黃色，不過也不是凝固太，還是像溏心似的。
接下來就是口感了。
張曉月吃了一個變蛋，發現用雞蛋做的變蛋，口感上竟然比用鴨蛋做的松花蛋還要好。
剛才品嘗松花蛋時，雖然苦味很淡，但張曉月還是嘗出來了，而這用雞蛋做的松花蛋，既然一點點苦味都沒有。
張曉月仔細的把當時做松花蛋的過程和做變蛋的過程想了想，發現除了有一處不同之外，其他的地方都是一樣的
第三百四十三章 品嘗松花蛋
