測試廣告1六小隻還是沒有名字,不是小傢伙們不想起,而是小花、小白、小黑這種名字都不夠用了,並且幾人誰也不服誰。伏魔府 www.fumofu.com
他們把這事拜託給了馮時夏,最厲害的夏夏着實沒想到最恐懼的事情還是落到了自己頭上。
她琢磨了三天,掉了一大把頭髮,差點頭禿都沒想好怎麼起,最後自然而然地把這事「忘記」了。
她覺着自然而然某一天,它們肯定會有名字的。
現在麼,肯定是時機未到。
第一壇筍已經能吃了,馮時夏開壇撈了塊出來,顏色有些深,看起來像煮燙得狠了的樣子,但戳一戳並沒爛。
鼻端竄入的靈魂味道同樣佐證它成功了。
又一項技能點亮,這算得一件喜事,按馮時夏的想法,肯定是要燒只鴨子、炒個牛肉或下碗粉來慶祝慶祝。
可惜食材缺乏、工具缺乏,她最後只拿來炒了碗豬肉。
孩子們應該沒吃過這個味道,原先也是有些嫌棄,看那憂心的小表情估計都以為她病得狠了才把菜都做壞了。
可是「視死如歸」般地嘗過第一口後,態度就變了很多。
酸筍口感脆嫩,那發酵出來的獨特酸味格外開胃,容易讓人慾罷不能。
這時她反而比孩子們更介意裏頭的味道。
她以前就不愛這個,只能說是非要吃的話也能吃下去,有選擇的話她肯定會在配菜里把它換成酸蘿蔔、酸辣椒這些。
當時泡這酸筍純屬一時興起,一來想試試這法子能不能成,二來是筍太多,要說是因為多想吃,那是不存在的。
櫥櫃裏的黃面用的時候不多,她取了兩斤曬澱粉,主要有時候炸些吃食要用,麵粉上漿太厚又不對味。
做這個倒不難,先把麵粉揉成麵團,醒半小時左右再用清水像搓衣服那樣反覆搓洗,直到再搓不出粉漿,盆里渾濁的水過濾再經過幾小時的沉澱便水漿分離了,再把上層的水撇去,底部的濕漿曬乾後便成了澱粉。
而搓洗後剩餘的麵團就是麵筋。
麵筋的吃法很多,蒸熟後用來炒菜、煮湯、油炸、涼拌等都行。
這些她以前為了自己做涼皮都做過,沒有什麼難度。
涼皮她確實比較想吃,但是沒有合適的工具,她燙不了粉皮,於是不甘心的她打起了紅薯粉的主意。
紅薯同樣能做澱粉,除了前期清洗、去皮和粉碎,後期流程差不多,總之也是把過濾後的漿水沉澱出澱粉後曬乾便好了。
由於勞動力比較少,單靠一個磨效率也不高,她沒有做太多,只磨了十來個紅薯。
沒有漏勺她做不成紅薯粉絲便打算做紅薯粉塊,粉塊雖然沒有粉絲的順滑感,但吃起來有嚼勁,飽足感強,各有各的優勢。
澱粉沉澱出來,她直接取了一些到鍋里加清水攪拌,火不要大,攪拌不能停,等裏頭的漿水變成有些油亮的暗灰色的一團的時候就熟了。
取出來晾涼切塊就可以了,如果一時吃不完,剩下的跟粉條一樣晾乾保存就是,能存放很久。
醬油、辣椒油、花椒粉、醋、芝麻油調好料汁,加入煮熟的紅薯粉塊和麵筋,再加上一點炒花生,最後撒把蔥花,麻辣酸爽、鮮香撲鼻。
像海綿一樣吸飽了紅油和湯汁的麵筋每一口都十分入味,要是能再添上香菜和榨菜就更完美了。
如果再想吃得豐富些,可以提前泡好黃豆,炸一些黃豆,炒點肉醬,再燙點青菜。有點類似重慶小面的做法,但和酸辣粉也是很配的。
這道菜的味道是真的重,哪怕給孩子們減了辣度都把他們一個個吃得鼻涕直流,小嘴紅通通的,但是沒有一個人願意放下筷子,直到碗底都撈光。
吃上這麼一頓着實不容易,可是見大家都吃得格外滿足,她覺得這就是對自己最大的肯定。
吃和睡是人生中最不可分割的部分,她一點不認為在這上面多花些心思有什麼不好。
就算當一輩子吃貨,要是能嘗盡世間美食,那也不枉來世間一遭不是?
雖然酸辣粉是現代大家在路邊攤就能吃到的再尋