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第三百四十九章 刀削麵

        「夢夢、彤彤、鳳英三個還還沒有回來,給她們三個留一些,這幾天她們可是天天念叨你」。詞字閣 www.cizige.com

    趙新宇心頭一暖,呵呵一笑,「還有很多,您們敞開吃,我先去做飯」。

    「新宇,今天弄點包子,你爺爺都嚷了好幾天,想要吃包子」,在趙新宇離開客廳的時候,孟飛燕笑着說道。

    趙新宇停下來,轉頭看向爺爺孟烈,「爺爺,今天咱們不吃包子,今天咱們吃刀削麵」。

    「刀削麵」,關振天、杜剛聽到這個名字,兩人都是一愣,他們似乎聽說過這個名字,不過他們一時間想不起來在什麼地方聽說過。

    孟烈、羅霄聽到刀削麵,兩人眼睛同時一亮,「你還能做刀削麵?」

    趙新宇嘿嘿一笑,「您們可別忘了,我在哪裏長大」。

    刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。它與炸醬麵、燴麵、熱乾麵、擔擔麵,同稱為中國五大麵食。

    只不過麵食在北方地區為人們喜愛,而南方卻以米飯為主,所以刀削麵在北方地區聞名,而在南方地區知道的人並不多。

    孟烈、羅霄一直生活在北方地區,他們當然知道北方人對於刀削麵的青睞,特別在三晉大地,刀削麵那是他們的最愛。

    「我早就想吃了,我還以為你不會做,原來你小子在藏私」,羅霄笑罵道。

    趙新宇呵呵一笑,「羅爺爺,並不是我不想做,主要是沒有好的臊子,今天就讓您們過過癮,吃一次正宗的蝦醬刀削麵」。

    趙新宇這話倒是讓孟烈、羅霄以至於孟飛燕、羅燕這四個北方人都是一愣,在他們的印象中,刀削麵的臊子渾臊子、素臊子。

    渾臊子一牛肉或者豬肉味主原料,中間輔以各種調味,素臊子以黃花、雞蛋這些為主原料。

    吃刀削麵的時候,裏面加上一顆滷蛋、豆腐、豆腐乾或者燒肉什麼的,這對於北方人來說可是最大的享受。


    蝦醬他們也知道,可從來沒有聽聞過刀削麵還有以蝦醬作為臊子。

    「你小子到底會不會做,我怎麼沒聽過刀削麵還有蝦醬臊子的」。

    趙新宇哈哈一笑,「那是他們做出來的蝦醬味道不行,您們晚上就知道了」。

    到了廚房,趙新宇從空間中弄出不少雪磷蝦,就開始先做蝦醬。

    傳統做法中,先將蝦放入水中浸泡,讓蝦將腹中的泥沙吐出來,而後將蝦打成蝦泥,加鹽,放在密封的容器中儲存半月二十天就可以食用。

    不過趙新宇的做法卻不一樣,他有着老爺子傳給他的秘法,將雪磷蝦打成蝦泥之後,在其中添加了不少東西。

    就在調料放進去的下一刻,半成品的蝦醬已經開始有了淡淡的香味瀰漫,根本感受不到有半絲泥土的腥味。

    弄好之後,趙新宇直接將盛放蝦泥的大盆放進了大鍋中上大火蒸,當大鍋冒氣的下一刻,一股濃郁的香味就開始在廚房中瀰漫。

    聞到這股香氣,趙新宇滿意的點點頭,不愧為雪磷蝦,這香味可要比頂級山泉中的小蝦做出來的味道強了不知道多少倍。

    隨着香氣瀰漫,青鋒就出現在出門的門前,大口的口水順着嘴角流淌,「老大,你這是弄得什麼東西,這麼香」。

    趙新宇哈哈大笑,「蝦醬,你等着等會給你們弄點面,讓你們嘗嘗」。

    在趙新宇話音落下的同時,孟飛燕、羅燕同時從外面進來,「新宇,這是什麼,怎麼這麼香」。

    「蝦醬啊」。

    趙新宇這話讓孟飛燕、羅燕都是一愣,在他們的想像中蝦醬不都是有一股難聞的味道,而現在他們根本聞不到那種味道。

    孟飛燕、羅燕相視一眼,兩人的眼神中滿是驚訝,趙新宇不會騙他們,既然趙新宇說是蝦醬,必然是蝦醬,不過他們有點疑惑,他們聞到別的蝦醬連飯都吃不下去,這現在聞到趙新宇的蝦醬,怎麼感覺餓了。

    兩人回到



  
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