接下來李瀟吃的是蒜釀。
並不是把蒜米挖開，往蒜米裏面釀東西。
其實這個叫法不準確，準確來說這個應該叫蒜莖釀。
做蒜釀，首先是選擇鮮嫩粗大的小瓣白皮蒜莖做釀殼。
先選擇蒜莖粗大鮮嫩的白皮蒜苗洗淨。
然後用刀切去根須，再將蒜苗截成6到8公分的蒜梗。
蒜梗必須自蒜頭到莖起截，最好是一半白蔥，一半綠蔥。
因為蒜莖的蒜皮已經老化，纖維素較多。
所以，在製作的時候，需要把老蒜皮撕掉。
用竹籤，或者鐵絲，沿蒜莖的紋路在中段按順序有序劃刮，使蒜莖中間形成麻花狀。
然後在麻花狀的位置釀入餡料，放上蒸鍋蒸熟即可。
「這蒜釀的味道，非常不錯，如果喜歡吃蔥的朋友，絕對會愛上他。」
「如果本來就不吃蔥，那麼千萬別吃！！千萬別吃！！！」
「因為蔥頭的位置，本來味道就很大。」
「用蒸的這種方法製作，蔥頭巨大的蔥味會完全融入餡料裏面，味道會極大。」
······
接下來連續好幾樣釀菜的味道都不盡如人意。
老闆的廚藝就像是過山車一樣，上下起伏極大。
好吃的真是相當好吃，不好吃的是做的真的難吃。
讓李瀟吃着釀菜，卻有一種在開盲盒的感覺。
有些釀菜的外觀相當好看，但是味道卻非常一般。
有些釀菜的外觀普普通通，但是味道卻是一絕。
終於來到了最後一個菜。
冬菇釀。
李瀟夾起眼前的冬菇釀：
「這玩意製作很簡單，但是非常得體，無論是作為家常菜，還是宴客使用都非常好。」
「選個頭不大不小的鮮冬菇，食指和拇指輕輕一扭，將他的菇柄扭下來。」
「將傘蓋的背面清洗乾淨，特別是傘蓋上面細細的褶皺。」
「這裏是最容易藏污納垢的地方，很多昆蟲喜歡在這種溫暖潮濕且陰暗的地方產卵。」
「洗乾淨之後，將餡料放入傘蓋中。」
「可以直接放在平底鍋上煎，也可以直接放在蒸鍋上蒸。」
「前者吃起來焦香四溢，後者吃起來則更加清甜。」
「兩種都好吃，他們這裏是蒸的，讓我嘗嘗這玩意好不好吃。」
說着他就把，小小的一個冬菇釀塞進嘴裏。
肉汁在嘴裏蔓延，剛剛採摘的冬菇，還帶着山林中泥土的芬芳。
這些冬菇顯然是天然木樁培育的，而不是使用菌菇包培養的。
沒有那種難聞的爛木頭味道。
而且因為發育比較慢，整體的口感很結實，沒有那種松松垮垮的感覺。
「好吃！」
「靠山吃山靠水吃水，這冬菇很地道，不是速成菇，而是天然的木頭菌！」
「最後的這個冬菇釀，能拿到90分，其中十分是給這冬菇的。」
