直播間：
「也不是良心不良心啊，桂林本地人誰家裏沒幾畝竹林？要嫩竹筍還要花錢買？」
「好傢夥？我是假的桂林本地人？」
「在桂林生活了一輩子，也不知道自己家有幾畝竹林！！！」
「笑死，做竹筍釀要自己挖竹筍？我賣燒鴨是不是要家裏面養幾百隻鴨子？」
「不做餐飲，根本不知道餐飲多累，忙完根本不想動，還挖竹筍，想多了！」
······
看到觀眾們的談論，李瀟點了點頭：
「沒錯，正常的餐飲從業者都不可能自產自銷，因為實在是忙不過來。」
「不過觀眾們自己在家庭裏面製作，自產自銷還是很好的。」
「畢竟新鮮，挖上來立刻就吃。」
「味道肯定是要比經過各種採摘運輸銷售的食材，要好很多。」
「不過量太大了，就不太建議，太累會讓烹飪的樂趣少了很多的。」
「接下來這個菜就比較傳奇，正是傳說中鼎鼎大名的豆芽釀！」
直播間裏面可是有40多萬的觀眾，並非全都是小白，畢竟能看李瀟直播的，多多少少是對美食有一定愛好的。
「什麼？豆芽釀？」
「不可能吧，就剛才那小地攤？」
「豆芽釀不是滿漢全席裏面的其中一道菜嗎？」
「我見過有一個主播試圖復刻，但是花了好幾天都以失敗告終。」
「這玩意不是只是傳說中才有的嗎？」
「在中華小當家裏面我看過這玩意。」
「要是真的有，我當眾打賞主播10個火箭！」
······
看到這條說要打賞10個火箭的彈幕。
李瀟忍不住笑出了聲，不過他也沒有這麼不厚道真的讓對方打賞。
他連忙開口解釋：
「此豆芽釀，非彼豆芽釀，雖然都叫這個名字但是卻完全不是一樣東西。」
「你們說的那個豆芽釀，可是國菜。」
「首先要挑選比較粗，比較直的豆芽。」
「切掉豆芽的頭尾，然後將豆芽的心挖空。」
「把鴿子肉打成肉泥，灌進去豆芽中間。」
「最後把豆芽放到蒸籠裏面蒸熟。」
「這個屬於滿漢全席裏面的手工活。」
「難度確實很大，全靠手上的功夫，普通人根本沒辦法製作。」
「而且他使用的豆芽是特別培育的，個頭特別粗大，特別筆直。」
「而眼前的這個雖然同樣叫做豆芽釀，不過做法上就完全不同。」
「桂林的豆芽釀，使用的是十幾根豆芽作為釀殼。」
「十幾根豆芽緊緊地排放在手掌心。」
「把餡料直接放在豆芽的中央，慢慢地把手掌心合攏。」
「原本緊密地並排在一起的十幾根豆芽，就會逐一嵌在餡料上面。」
「最後用青蔥把頭尾紮緊，然後放上蒸籠即可。」
說着把用手擋住的，像是一個細長燈籠的豆芽釀展示在觀眾的面前。
豆芽釀的口味偏甜，口感偏軟，連帶着它裏面的肉餡也是軟軟的。
將嘴裏的豆芽釀咽了下去，李瀟輕輕搖頭：
「眾所周知，豆芽一旦煮得太久就會變得軟趴趴的非常不好吃。」
「但是如果豆芽釀煮得不夠久，那麼裏面的肉就會不熟。」
「這就導致了一個悖論，要麼就是肉不熟，要麼就是豆芽太軟。」
「不太建議大家嘗試這豆芽釀，口感和味道都非常非常一般，最多也就是一個60分的合格分。」
直播間。
「我以為就我覺得這東西不好吃？」
「其實我覺得肯定是做法上出了什麼問題。」
「難吃+1。」
「還行吧，混着飯吃還可以。」
「對，這個送飯吃還是很不錯的。」
········
