鹿肉是高級野味，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。鹿肉肉質細嫩、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。
記得末世以前，野生鹿肉就十分難得了，偶有吃到的鹿肉都是人工飼養；等到了末世後，沒有攻擊性的鹿已經變成了面目全非的怪物，在想吃到過去鹿肉的美味也不能夠了，所以當舒錦看到那頭皇帝獵殺來的雄鹿時，腦中就閃過一道道的菜名，想着那記憶中的味道，口水就忍不住在唇齒間泛濫。
這是圍獵的第一天。秋獵一共要進行二十天，這二十天每日裏人們都要出去狩獵，到一天的狩獵結束時，會有專人趕着車出營去，把人們所收穫的獵物用車拉回來，然後到晚上，就在營地外的草原上點起千堆篝火，不論是皇帝，王公貴族還是臣子兵丁粗役，全部都圍着篝火進行野餐。
圍獵所獲野味不計其數，不單是這鹿，隨便拿出個什麼來，就是無上美味珍饈。真是讓人期待啊！
若是平日在宮裏，皇帝嬪妃的飲食都有一定的禮數，比如皇帝的飯菜就要講究：食用六穀、飲用六清、膳用六牲等。珍味菜餚拉拉雜雜可以多達一百二十款，另外還要配上些醬品，菜醬肉醬的可達一百二十瓮。
但圍獵期間是要野餐，就算是身為皇帝也不能講究那麼多了。不過既然皇帝指派了舒錦給自己烹鹿，舒錦自然也很樂意效勞。
鹿血珍貴，不用舒錦吩咐早有人把鹿放血處置好了，鹿皮也有專人剝下，到時候熟好留作他用。舒錦挑選了自己打算要用的位置，把鹿肉切下來，又找齊各式配菜用料，開始着手準備了。
菟絲子、肉蓯蓉熬煮成汁；芹菜蔥切絲，加入鹿肉切成大薄片放置一盞茶的時間，接着用酒、蔥薑汁、鹽、糖等拌勻。反覆抓打入味備用。
另選鹿肉剁成肉泥。生蘑菇和蔥各剁碎一半，另一半蘑菇蔥切成兩指寬的段。在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、麵粉、雞蛋水、胡椒麵、芝麻粉、鹽拌勻做成丸子。做好的丸子油炸定形撈出跟山菇一起用竹籤串串備用。
鹿腿肉去骨洗淨，開水汆燙。坐鍋點火先燒水，水開後放入由八角。肉蔻，雞油，砂仁，白芷、桂皮、丁香、茴香、姜構成的滷料包，之後加鹽糖。水再煮滾，這時下入鹿肉，鹵上小半個時辰，關火後再燜一盞茶的功夫。拿一隻砂鍋，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、糖撒入鍋中，然後鍋底架上一個鐵架子，將鹿肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
待煙散盡後掀開鍋蓋。鹿肉上刷上芝麻油，切片搭配上青菜裝盤。這熏鹿腿肉稍後直接端上就可以食用了。
一天時間很快過去，當舒錦準備的差不多了時，狩獵已經接近尾聲。
馬蹄聲踏踏，結束一天狩獵的人們奔馳而回，收集獵物的人呼喝着車馬，伴隨着看台上看客們的歡呼，這一天的圍獵終於告離段落。
有專人統計了一天的收穫，然後奏報給皇帝，稍後皇帝會有嘉獎。並為眾人分派食物。
營地外的草原上薪堆逐一被引燃，夕陽的餘暉中，炊煙裊裊，雜役。伙夫，兵士等往來期間，人們眼中俱是歡笑，不遠處的營帳中也不時傳出呼喝、歡笑之聲；奔馳了一天的駿馬們有專人刷洗餵食，它們悠閒地甩動馬尾，晃動鬃毛。偶爾嚼上一口新鮮的草葉，跟同伴發出一聲嘶鳴……
明明是一副生機勃勃的圖畫，卻看得人心中一片安寧。
舒錦背着手，立在營門口看着眼下的一切，她自己都沒注意到自己竟然勾起了雙唇，笑的一臉恬靜。
等終於收回視線時，才發現江端玉已經站在她身旁，不知道看了她多久了。
「你何時回來的？」舒錦望着他道。欣賞着一縷夕陽的金芒跳躍在他的眉宇之間，照亮他輪廓分明的臉。
真不錯，如今的他，秀色可餐啊！
「早回來了，我還奇怪你跑去了哪裏，原來躲在這兒。」
江端玉笑着說，抬手遞給舒錦樣東西。
舒錦疑惑接過，一看，竟然是把匕首。匕首總共長約五寸，手柄兩寸，寶石鑲嵌，精美無比；配着同樣鑲嵌寶石的刀鞘，拔出一看，匕首刃身三寸，刃口泛着幽光，顯然十分鋒利。是個寶貝。
第三三九章 烹鹿
