測試廣告1冬月二十八，是個陰天，沒有風，倒也不算太冷。一筆閣 www.yibige.com
宋家定了今兒殺年豬，請全村每戶都能有兩個人來吃殺豬飯。
那一大早的，可叫一個熱鬧。
就算沒份兒吃殺豬飯，這村里好不容易有戶人家殺年豬，這鬧熱誰都想湊的。
因而，村里大人小孩的，沒事幹的都往宋家來湊。
這個閒，宋家可沒時間招呼村里人，老袁氏便讓大家隨便，沒得坐的就站，也搬了凳子放了南瓜子這些給大家剝着吃。
袁栓子一家除了做工的袁成兩口子袁華兩口子其他的都來了，胡袁氏一家也是除了帶孩子的二兒子兩口子也都來了。
熱熱鬧鬧，也不閒着，幫着老袁氏忙出忙進的。
今兒負責殺豬的王屠戶也是一早就去趕來了定下的肥豬，足有三四百斤的，花了小三兩銀子的呢！
而宋家自個養的豬就小了好些，畢竟才欄半年的，也就一百多斤，能殺個七八十斤肉就不錯了。
灶屋裏大火燒得旺準備着沸水，洗乾淨的大黃桶和殺豬板凳都擺好在了院子裏，等着使用了。
等忙活殺豬的喝了熱乎的糖水歇夠了，就要開始殺豬了。
王屠戶握緊了殺豬刀隨時準備動手，他兒子王大寶負責打下手，還有袁栓子胡常山幾個幫忙按豬。
村人們圍着熱鬧的起着哄，氛圍十足。
宋秋擠在人前，頭一回見識這年代的殺豬，也是感興趣得很。
由於是年豬，這豬血可不能灑了去，得留着吃，所以要拿盆接起來，也就是俗稱的「接豬血」了。
因為是留做自家食用，接豬血也有一定講究。
首先要在盆里放涼水、鹽，要不然接出來的豬血可吃不了。
準備好盆後，緊接着，袁栓子幾個逮了豬，用繩子捆上豬蹄子，往殺豬板凳上按，豬嚎叫的聲音在院子裏響亮得很，震耳欲聾。
不過這聲音越是洪亮，在鄉戶人家聽來就越吉祥，因為殺年豬叫的越亮，來年就越來越紅火呢！
所以這肥豬叫得嗷嗷的，村人們沒有怕的，反而還越興奮，十幾個小娃子還又拍手又跳的，拉都拉不住。
但大人們到底怕待會兒見血的場面嚇壞了娃子們，眼見着要動手了，便把娃子們都攆走去別處玩去了。
豬被按住後，在村人的熱鬧圍觀下，由王屠戶親自動手，又快又准，一隻手用勁壓住豬嘴，只一隻手將殺豬刀從豬脖子插進去，頓時，血流如注。
等屠刀抽出後讓血稍流一會兒再用盆來接豬血，這樣接下的豬血才幹淨，凝固得快，到時候用開水煮到血塊中呈蜂窩狀，更有有咬勁。
而放完豬血後，就要開始「吹豬」了。
只見王屠戶在豬後腿上開個小口子，用鐵棍製成的挺擋子從小口子捅進去，直到豬脖子下。
接着，他嘴巴對着切開的小口子，兩腮鼓起，用力往裏面吹氣，王大寶在旁邊用木棒捶打幾下，直至豬肚皮圓圓通痛的鼓脹像個大氣球，才把豬腿上的小口子紮起來。
然後，在豬背上撒點小灰，開始生拔豬鬃。
然後，就是燙豬褪毛的了。
俗話說得好，死豬不怕開水燙，黃桶里倒進的沸水溫度就要適宜了。
袁栓子幾個幫忙的人一起將整個豬抬起放進黃桶里去，翻滾着燙遍全身，再提出來放在殺豬板凳上。
用小浮石、鐵刮子一陣亂錘亂刮，豬身上的大部分毛便都掉了。
有些地方毛不好褪的，從黃桶里抓出一把豬毛蓋住燙一會兒，再用浮石錘錘，刮子刮幾下，掃毛刀掃一遍。
然後，一頭毛豬就變成胖嘟嘟兒白乎乎兒的了，看着就喜人。
最後，就是「解豬」了。
幾人一起把豬抬起來，用鐵鈎勾住一條後腿，倒掛在檐階上掛着的勾子上。
王屠戶拿着一把鋒利的刀卸下豬頭，再割下豬尾巴。
將豬頭豬尾巴一起拿給老袁氏看到，這就叫有頭有尾。
接着便開膛破肚，扒下五臟六腑，掏
