要說完成,豐臣梯己的完成是最簡單不過的,將蛋糕從冰庫里拿出來,混上加了海鹽的糖霜,就猶如從雪地里出現的精靈一般。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說
一塊潔白的蛋糕體,就這麼出現在了眾人的面前。
緊接着便是船上鄧的表演。
刀光凌冽,快速精準,又好像踏雪無痕。
當刀子收起的時候,那些大腹和中腹好像還在完整的狀態,直到船上鄧微微一推這些肉塊,才能讓人發現,原來這些魚肉都已經被切成了分毫不差的厚片。
堆積在火熱的米飯上,頓時浸出了脂肪油花般的水珠。
一股無比鮮香的味道從生魚片上釋放出來,也宣告了這道料理即將完成。
醬燉的魚籽被放在中心,以此為分割線,炸好的魷魚足在最上面,左邊是酥炸的魚臉肉,右邊是酥炸的貼骨肉。
而魷魚足的下面,也就是最為肥厚的金槍魚大腹部位,左邊是醬漬的赤肉,右邊是略遜一些肥厚度的中腹。
再搭配上現磨的芥末,以及醬燉魚籽提取出來的鮮汁,如細線般澆淋在炸物邊上,附上烤過的魚頭燉湯。
天婦羅生魚片丼飯便已經完成。
一道璀璨的光輝從完成的料理上綻放開來,濃郁的鮮味開始四溢,直接將在場眾人的食慾完全勾引了出來。
而不甘示弱的豐臣梯己,也把那封閉的甘甜全果戚風蛋糕開啟。
被他稱為『冰雪之心』的蛋糕,散發着寒霜的氣息,霧氣迴蕩,更有晶瑩的極光四射。
甜蜜的味道迅速搶佔了整個料理擂台,以至於就連鮮美的光輝閃爍,也只能勉強佔據半壁江山。
甜香的味道在冰霜的作用下已經十分內斂了,可是在這樣的情況下那股甜蜜的味道依舊讓人難以自拔,就可以知道這種夢幻食材的驚人之處,着實是讓人震驚。
味道的擴散,也引起了高台上的一干麟廚,特廚們的注意,他們知道這場歡迎儀式即將走到結尾了。
到底誰會勝出?
這個疑問也將迎來最終的答案。
就在自己的兩個對手相繼完成的時候,趙扶餘卻不疾不徐,先以四個小碟子,分別裝上了蔥末,蒜末,紅油和複製醬油。
緊接着這才將片肉刀拿了出來,將整個古豬猛獁肉平鋪在砧板上,此時將煮肉的原湯開始加熱,讓他慢慢的恢復溫度,不用太高,中火沸騰有魚眼泡就足夠。
也就是在這個時候,許多人才注意到,趙扶餘選擇的這塊古豬猛獁的肉,竟然還真是最為適合白肉的二刀肉。
就是位於臀尖肉下方的坐臀肉,這塊肉肥四瘦六,最關鍵的是肥肉和瘦肉是相連的,而且相連處並沒有筋膜,口感上也最為適合製作白肉。
古豬猛獁這種食材,雖然原型是猛獁,但是經過美食細胞的衍化,形成了豬的模樣,自然身上的部位也就和一般的豬類十分的類似了,也自然就有這樣的肉塊。
只是在場許多人震驚於趙扶餘處理這種食材的手法,一時間沒有注意到這塊肉的部位,這才知道原來從一開始趙扶餘就已經確定了自己的料理該如何進行。
冷卻的古豬猛獁肉,因為是在肉湯里涼下來的,內外都呈現出一種微微灰粉的狀態。
此時被放在砧板上,就好像一塊半圓的月亮躺在了料理台中。
而趙扶餘要做的,便是將這月亮切得薄可透光。
只見他手臂不動,手腕發力,從左至右,好像是劃黃油一樣,一刀而下,平整無比的將一片肉片切下。
上為肥的灰白,下為瘦的粉嫩。
就這麼直接鋪在盤子上。
可以說,簡簡單單的一刀利落下去,體現出的是趙扶餘驚人的腕力以及控制力。
更得益於這柄刀子的鋒利,能夠在質量極高的肉塊里暢通無阻。
別看只是薄薄的一片肉片,好像比4紙張還要薄,抬起來對着日光燈,都可以看到明顯的輪廓和光亮。
可光是這簡簡單單的一片肉就已經有約莫四百到五百克重,也就是說這一片就有足足的一斤左右的分量。