測試廣告1 周日一大早,沈家一行人就帶着提前給鄭家準備好的魚丸和兩箱冷鮮的黑棘魚,出發去了鄭家。讀爸爸 www.dubaba.cc殺豬的時間要趕早,沈家人到鄭家的時候,姥爺正帶着大小舅做準備工作,還有其他過來幫忙的同村門裏的族人。
姥姥和小舅媽一大早蒸了暄軟的大包子,沈家到的時候,正趕上包子出鍋。姥姥端了一大簸籮熱騰騰的大包子出來,笑着招呼道:「來來來,都先吃點兒包子,乾菜粉絲豬油渣餡,今個兒面發的不錯,包子可想着呢,還有玉米糝稀飯!」
卸了帶過來的東西,沈芮印臻淨手後就被姥姥招呼過去先吃早飯,「殺豬有你姥爺他們忙着,你們小孩子就不要過去了!」芮芮是姑娘家,小印明顯是城裏人,殺豬那白刀子進紅刀子出,可別嚇着倆孩子了。
姥姥的擔心,放在之前是對的,沈芮敢宰魚,收拾處理好的雞,但是讓她去圍觀殺豬,親自動手殺雞殺鴨什麼的,她多少還是很有些犯怵的。但是經歷過玄天界的磨練後,她已經可以很坦然面對這些曾經很犯怵的場面。
不過,幫忙的人很多,沈芮沒堅持出去幫忙。過年殺年豬的時候,哪家也沒有說是讓女人上前的,四哥喜潔,他們就先不上去湊那熱鬧了。
不過,他們這麼大的人了,總不能看長輩忙着,他們在屋子裏躲清閒不是?「姥姥,我們能做些什麼?」
「芮芮和小印一會兒就在院子裏幫忙燒鍋!」大冬天的,坐在灶前燒鍋剛好可以取暖驅寒,明顯就是長輩疼孩子,特意打發的清閒活計。
吃罷早飯,沈芮和印臻一道守在院子裏,用汽油桶截開,做的簡易大灶前,時不時添着柴火。殺豬退毛是少不了熱水的,一會兒這個灶還要用來燉大骨頭熬肉,燒火是個長久的活計。
閒暇的時候,沈芮一邊和印臻說着話,一邊在手機上打着她搜羅到的科目二考點,給爸媽整理些參考筆記。這幾個月,趁着閒着的時候,爸媽科目二的項目都學完了,在家裏也用家裏的車子,熟悉過操作,目前來看,動作都還算熟練,可以試試上考場。
一家人商量着,這兩天忙完趁着還沒徹底變天,先去市區考個試試。能通過萬事大吉
只是,第一次考科目二,實踐操作,倆人心裏不是太有底,沈芮就再給爸媽琢磨琢磨考點的各項注意事項,讓爸媽心裏更自信穩妥點兒。她也從這個點兒走過,期待和擔心共存的心裏,她也經歷過,還是很能理解爸媽這會兒的心情。
殺豬分肉大鍋菜,隨着一桶桶熱水往外提出去,兩頭豬都已經被處理乾淨,新鮮的豬肉被拆分成合適的大小,骨頭也都被剔了出來。
男人們在外面繼續處理着豬下水,女人們則開始整治起了今天的大菜,新鮮的豬血凝固後下入熱水,就成了新鮮出爐的豬紅,大塊肉,大塊骨頭下鍋,燒開後,屬於大鍋燉肉的香味,就開始在院子裏縈繞,自家純糧食餵養的土豬,格外的香。
開年留的豬娃子,費工夫養了一年,這個時候,無疑是收穫的滿足日子。熱熱鬧鬧的吃罷豐盛的午飯,送走了來幫忙的族人,一家人開始忙活起了醃肉灌香腸。多少肉用多少鹽,姥姥和小舅媽沈媽是最拿手的,三人一起配合炒了香料鹽。
新鮮宰殺的豬肉,這會兒已經散去熱氣,小舅和沈爸把它們分成了適合的大小,緊接着就另選三分肥七分瘦的腿肉,切細片,這是一會兒用來灌香腸的肉。
其他人端了大簸籮出來,鋪了大塊的油紙,用炒好的香料鹽把一條條肉塊塗抹均勻,揉搓入味,整齊的按着各家碼在大陶盆里,用油紙封起來,醃製個5-7天再拿出來放在不見直曬太陽的通風處慢慢風乾,就是風味極佳的鹹肉。
把沈爸和鄭海朝切出來的肉片,調味醃製入味後,灌注到提前準備好的腸衣里,沈芮和印臻配着着按着均等比例扎節,一家人一起配合,還是忙活了半下午,才把這所有的活計忙活完,給沈家預留的鹹肉連着陶盆和臘腸送上了車,眼瞅着就要天黑了,沈媽擺手,對娘家的挽留吃過晚飯再走不在應答。
「天黑了山路不好走,爹、娘,我們先回了,過些天再來!」現在家裏條件好了,自家有車,回娘家可比之前方便快捷多了。這半年回的娘家