測試廣告1十二隻雞,林微微準備做六隻燒雞,六道白切雞。筆神閣 www.bishenge.com
緣客來的兩位大廚,來到林微微的身邊。一位白白胖胖的大廚,指着六隻已經用醬油、蜂蜜、清水塗抹過表皮,又掛起來晾乾的小公雞,虛心地問道「姑娘,您看看,這樣成嗎?」
林微微蘸着他剩下的醬料,送到口中嘗了嘗,點頭道「可以!」
然後,她指揮白胖大廚,把鍋架在火上,倒入素油燒熱後,把小公雞放在油里炸。這時候,她重點講解油溫的掌控,和炸雞的火候。等到小公雞炸到表皮色澤金黃紅亮,撈出來瀝乾油。
然後是用老母雞、豬大腿骨熬高湯。高湯放入鹵鍋內,加白芷、砂仁、肉桂等香料。一隻雞需要多少分量,她都寫得清清楚楚。再放鹽、醬油和她秘制的調料,攪拌均勻,繼續大火燒開。
接着把雞放入鹵鍋中,用重物壓住,鹵湯完全沒過小公雞,大火轉小火,煮上一刻鐘,再關火浸泡四個時辰使完全入味。唉!中午是吃不上了!
不過,還有白切雞,還有其他四道菜可以吃。二東家為了蜜汁叉燒這道菜,連夜建了一個烤爐。林微微看了之後,勉強可用。
忙活了一上午,幾道色香味俱全的美食,擺放在桌上。幾位從廩生家順利拿到具保文書的書生,出來後直奔緣客來而來。孟景鴻和柳中天三個,不解林子言和 彭禹彥的步履匆匆,和面露期待的原因,便好奇地跟在後面。
見他們的目的是緣客來,孟景鴻笑道「聽說緣客來的幾道特色菜很不錯,今天中午我做東,請大家到緣客來大吃一頓!」
柳中天沖他皺了皺眉頭,不悅地道「孟兄,你搶了我想說的話。今天中午這頓,還是我請吧!」
孟景鴻生性大方,不拘小節「這頓我請,等考完這五場,咱們放鬆放鬆。到時候你要請,我絕對不會跟你搶的。」
說笑間,一行人已經到了緣客來門前,卻發現酒樓連樓下的大廳,都坐滿了人。孟景鴻率先走進去,夥計卻抱歉地告訴他,店裏已經滿員,沒有位置了!
柳中天甚為奇怪,問道「這才什麼時辰,還不到用午飯的時候,怎麼店裏這麼多人?緣客來的生意,什麼時候好成這樣的?」
夥計笑着道「客官有所不知,本店今日推出幾道新的特色菜,以現場抽獎的方式,抽出幸運桌位,贈與客人們品嘗。店裏的老顧客捧場,都來支持。所以……」
孟景鴻露出遺憾的神色,轉身看了一眼對面裝修也挺豪華的酒樓,對江陌寒道「江賢弟,要不……咱們去對面?」
柳中天看了看門前冷落車馬稀的對面酒樓,生意這麼差,菜的味道肯定不行。與其這樣,還不如去他熟悉的那個小飯館呢!
林子言越過他們,興沖沖地往裏走。楊毅然很奇怪,拉住他道「人傢伙計都說沒位置了,你還進去幹什麼?為了一頓吃的,跟人爭執,有傷大雅…… 」
林子言甩開他的手,剛想說什麼,就聽一聲「林公子,江公子,快,快裏面請!」
方掌柜笑吟吟地迎上來。他的身後,兩個夥計抬着泡着燒雞的大桶,從大堂經過,濃濃的香味,勾得大家的目光都看了過來,顧不上跟身邊的人說話,整個大廳內那麼多人,居然鴉雀無聲。
方掌柜笑着揚聲道「這,是我們店裏推出的新菜之一,名曰『燒雞』,香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是店裏延請的名廚,經過四五個時辰,精心烹製而成。大家聞聞,這只是半成品,香味就如此之誘人,其滋味可見一斑!」
一個熟客高聲問道「這才是半成品?那麼中午我們別想吃到了?」
方掌柜點頭道「這道菜,要晚上才能推出。而且只有十份兒,先到先得!老夫能保證,到時候啊,你們恨不得連骨頭都吞進去!」
另一個人起鬨「中午吃不到。你抬出來幹啥?這不是急我們嗎?」
「胡老爺,別急嘛!老夫保證其他新推出的幾道菜,每一道味道都不輸這道!」不得不說,方掌柜還是頗有宣傳手段的!
孟景鴻在方掌柜招呼林子言時,就把邁出去的腳收了回來。他深深地吸了一口氣