不過即便姜雲想要探究香雪蘭的內心世界,也不是現在。
至少在這個爽朗的清晨,姜雲要做首要事情的是去上班,烹製早餐給那群飢腸轆轆的大小姐食用。
並且在上班的間隙,他還要探究兩件新到手的心之廚具的功效才行。
說起來,到目前為止姜雲還是第一次在一天之內連續拿到兩件廚具。
「醃魚缸」和「天使的殺孽」,這兩件廚具看起來都非常古怪,但具體有什麼作用還是得嘗試過之後才知道。
於是就在早餐時間結束後,姜雲便獨自來到了後廚角落的小廚房,開始研究起了這兩件新廚具的用途。
首先是從夏葵那裏得到的醃魚缸,這件廚具應該怎麼形容呢......就挺不像是心之廚具的。
到目前為止拿到的心之廚具幾乎都有着相當拉風的外貌,也就是一眼看過去就能感受到其與普通廚具的區別。
可是這醃魚缸......它就真的只是一個普普通通的缸子而已。
以至於當自己憑空變出一個缸子的時候,姜雲簡直就是哭笑不得。
一個淡青色的陶土缸,缸身上印有一條鹹魚的紋路,還配着一個看上去很密封的缸蓋。
像是這樣的土缸,隨便到農村找戶人家都能翻出三四個來。
大大的深低缸身非常瓷實,一看就知道即可以裝米又可以儲水、醃菜、醃肉、醃醬,自然也可以醃魚。
但這麼一個缸子,又怎麼稱得上是廚具呢?那就要等試過才知道了。
畢竟醃魚缸醃魚缸,顧名思義,肯定是可以拿來醃製東西的。
醃製這種特殊食材的處理方法,屬於古人試圖加工、保鮮食物時意外創造出來的一種美味加工法。
在過去沒有冰箱,而且物資流通又很不方便的年代,用醃製、風乾、煙熏、糟釀等方法來保存食物,其實算是一種無奈之舉。
但這些方法在保存食物之餘,卻也讓食材得到了與新鮮背道而馳的奇異風味,這種加工後的風味跟加香醇,甚至能讓食材身價倍增。
不過醃製類食物有很多,姜雲現在手頭上比較簡單又比較適合的......嗯,試試雞蛋吧。
想到這裏,姜雲的目光看向了一旁放着的一排排鮮雞蛋。
用草木灰、生石灰、茶葉、鹽和鹼醃製的雞蛋,通常被稱為「變蛋」,也是皮蛋類的一種。
但跟用鴨蛋做的皮蛋不同的是,雞蛋做的變蛋並不會呈現出深褐色甚至黑色的色澤,而是通體呈現出半透明的金黃色。
金黃色的變蛋猶如一個小玉球那樣非常漂亮,而且上面還會浮現出雪花般的花紋,可以說是一種非常美觀又好吃的醃製品了。
想到就做,姜雲立即拿了一些上好的農家鮮雞蛋,再用茶水將草木灰、生石灰和鹼等材料在盆里攪成類似水泥的形狀,把雞蛋放進盆里滾一圈,使每一個雞蛋都均勻的裹上一層泥巴。
雞蛋全部裹完後,再將其小心翼翼地放進袋子裏,紮好口子丟進醃魚缸里。
一般來說,這種變蛋起碼要醃製一周以上才能夠成型,但如果是特殊的心之廚具,說不定不需要這麼長的時間。
不過不管怎麼說都好,短時間內缸子裏應該也看不出什麼效果,於是姜雲便開始試驗起了第二件新到手的心之廚具。
這第二件廚具「天使的殺孽」,坦白說看到這名字的時候姜雲其實是十分驚訝的,因為他總感覺這玩意不像廚具。
但在實際將這件廚具取出來後,落在姜雲手上的東西卻讓他更是大吃一驚。
拿出來之前,他想像過很多「天使的殺孽」的形狀,並且幾乎都是刀具一類的東西。
可是實際上,此時出現的卻不是刀具,而是......一根長針。
沒錯,真的就只是一根長針,一根頂多二十多厘米長,看起來非常堅硬,尾部還有一對小小的天使翅膀的長針。
這長針......到底是幹嘛的?穿串的嗎?也不對啊?一根怎麼夠用?
看着這根玩意兒,姜雲一時間陷入了迷茫。
之前到手的所有廚具,哪怕是
第二百五十四章 兩大廚具的妙用