,不是路邊攤那種已經煮好的。」
「白蘿蔔生吃有辛辣味。要麼加鹽醃製,再用水洗。或者加熱後也能去除辛辣味。」
「白蘿蔔有個特點,煮熟後吸汁會很好吃。可很少人知道,白蘿蔔在加熱後,剛去除辛辣味,剛熟的時候,這個時候的白蘿蔔是又脆又甜。而且是白蘿蔔的自然甜,很好吃。」
「你放菜的順便是熱鍋冷油、白蘿蔔下去大火猛炒三下。再下大腸和魚丸,翻炒三下。加點熱湯水燒開,放鹽、雞精、翻炒三下。再放熱湯水、咖喱粉,這個時候熱湯水的量是一碗雜碎麵湯水的量的兩倍。」
「晃,讓食材和湯水在鍋里轉動,使湯水和汁充分融合。」
「下豬血在中間位置。繼續保持食材和湯水轉動,但豬血一定要在中心位置,這樣豬血不會被撞碎。」
「下豬皮,繼續保持食材和湯水轉動。」
「湯水收到一碗後,倒入盛有面的碗中。」
「有些步驟我來完成,你要練的就是按我剛才說的順序燒制食材。」
所謂的翻炒,是普通人的動作。
大廚的手法就是翻鍋。
方祝明要練的,是只用一隻手,就能讓食材在鍋里完成吳龍說的那些翻鍋動作,不需要用勺子輔助。
「龍哥,按你說的這種煮法,是不是真的比街上的更好吃?」劉錦秋問。
「當然。」吳龍笑道「我知道你們想吃看好不好吃。祝明練這雜碎面,有得你們吃。」
大家頓時明白,恐怕有一段時間提起雜碎面,大家都會有陰影。
方祝明練習期間,吳龍指導道具師打造道具。簡單的開機儀式,先拍一些沒有方祝明的戲。
港島的街頭巷尾,不少人都關心吳龍新拍的戲。
「聽說龍哥為金玉樓拍戲?」
「龍哥這是看好金玉樓?」
「呵呵,也可能是金玉樓遇到問題,請龍哥幫度劫。」
「喂,大新聞啊!」
《警方澄清看完首映被砍?錯的!》
一直在港島徹頭徹尾流行的傳言,說有人在看《道高一丈》首映時,說寧願被人砍死,也不願像《道高一丈》電影裏那些人那樣慘死。
隨後,此人看完電影回家路上被人砍死。
坊間流傳,是中了《道高一丈》的邪氣。
經過警方多方調查,兇手已捉到。
死者去濠江賭錢欠錢不還,回港島躲債多日。《道高一丈》放映前,濠江追債兇手已來港島尋死者多日。
故,說死者是沾上《道高一丈》邪氣,純屬無稽之談。
《警方再澄清傳聞黑雕馬仔被施剪紙人巫術吊死?假的!》
駱天雕欲對吳龍行兇,被吳龍當場擒拿。駱天雕被抓進去後一個星期,有人發現駱天雕手下一馬仔上吊身亡。
坊間傳言此馬仔欲替駱天雕殺吳龍,被吳龍識破後用剪紙人巫術吊死。
經警方調查,此馬仔並非自殺,也非用剪紙人巫術殺死,而是他殺。
兇手就是駱天雕!
駱天雕多次強行與手下馬仔的妻子發生關係,最終被手下發現。駱天雕不想此事傳出去有損聲譽,殺死自己手下,並偽裝成上吊自殺。
《專家廣大民眾應該抵制惡劣炒作》。
據記者調查,關於吳龍會道法,以至引發港島街頭巷尾傳言各種詭異事件,實為《道高一丈》劇組炒作。
每一件詭異事件,記者都親自調查,皆被證實為假、純屬捏造。
……
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