，膠而不膩！」
「九種極品食材相互融合，生出九九八十一種變化。不但味道層次豐富多彩，而且自然而然，不會讓人感覺突兀。不愧為超級無敵海景佛跳牆！」
「海參q彈！」
「鮑魚味美！」
大讚完黃虎的佛跳牆，三位評委開始嘗吳龍的白玉觀音。
「從形與色上說，吳師傅的白玉觀音要勝黃師傅的佛跳牆。」
「雕功精細，觀音和蓮花雕刻得惟妙惟肖。真是清湯白水如道場，南海觀音顯慈悲。」
「香字上，單獨論，比不過黃師傅的佛跳牆。但是與這雕刻配合，此香此景，卻又很應景、配合得當，佛與禪，香而不濃。讓人入眼就聯想到南海觀音渡海而來。」
「應該是吳師傅的雕功起了很大作用，讓人見豆腐如見觀音。從色香二字上說，白玉觀音勝佛跳牆。」
黃虎臉色微變。好在還是自信佛跳牆的味道，比豆腐湯的味道要強。
三位評委舀湯喝。
「咦？」
「為何竟與佛跳牆的湯不分上下？」
「確實不分上下。」
「不可能！」黃虎上去舀白玉觀音的湯喝。
喝完，又舀了自己的佛跳牆湯。
「為什麼！」黃虎不服「用料沒我好、沒我多，為什麼能和我的湯一樣好喝！」
「我想，因為是配比。」內地評委說道。
港島評委點頭「其實在吃灌湯黃魚時，也是用的這個高湯底。沒加海鮮二次湯上湯時，已是極品湯。」
濠江評委道
「湯一樣，色香二字吳師傅的白玉觀音略勝一籌。可是讓我投票給吳師傅，我又有點不甘心。因為這道菜比試，比的是湯。吳師傅若以刀功勝出，有點勝之不武之意。」
內地評委點頭認同這個說法。
「我也有同感。單論香，白玉觀音是比不過佛跳牆的。只是與色配合，才因意境契合而勝出。這對此道菜的比試以品湯獲勝來說，有點不太讓人甘心信服。」
吳龍開口說道
「不如你們再喝一次，這一次，就着豆腐喝。或把豆腐搗碎一起喝。」
三位評委眼睛一亮，似乎想到什麼，按吳龍說的，三人在舀湯時，同時舀了一朵蓮花豆腐。
觀音太逼真了，讓人不敢褻瀆。
湯和豆腐入嘴，豆腐碎，裏面的汁出來混合湯，立即湧出一種不一樣的鮮味。
「好湯！」
「神湯！」
「仙湯！」
「我不信！」黃虎舀湯和豆腐蓮花一起吃。
果然，豆腐咬破後，與湯混合，立即生出另外一種鮮味。
「為什麼！」黃虎實在搞不明白。
內地評委道「我有點明白了。魚頭豆腐湯本身就是一道好湯，更何況用湯上湯煨制的魚頭豆腐湯。這融合了豆味的湯上魚湯，與湯上湯混合，這個過程直接在味蕾中形成，所以才會生出這樣一種感覺。」
「黃師傅，很遺憾，這道菜的比試，你雖敗猶榮。」
「我也投吳師傅的白玉觀音一票。」
「對不起，黃師傅。你自己也嘗了，確實生出了變化。」
主持人感嘆
「黃師傅的超級無敵海景佛跳牆雖說是湯中之王，但吳師傅的白玉觀音卻是神仙之湯，非凡間之食。可惜，可惜，真是讓人有種既生瑜何生亮的感慨。」
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