測試廣告1 指定的單子,除了湯以外,徐陽是按照星級高低來做。一筆閣 www.yibige.com
有指定,說明食客是衝着單子上面菜品來的,知道哪一道更好吃,那麼上菜的順序可以根據星級高低而定。
吃過一次再來肯定會更喜歡高星菜品,然後慢慢的朝着低星過度。
如果是第一次來,徐陽會反其道而行之,先上星級更低的菜品,會讓食客逐漸有一種期待感。
期待後面的菜品味道更好,實際上後面上的菜星級高,味道自然會更好。
反正這段時間採用這樣的方式後,整體效果還是不錯,吸引了眾多的回頭客。
有外地遊客為了能夠多吃兩頓,還會在飯店多住上兩日時間。
今天第一道是四星麻婆豆腐,第二道準備烹飪二星回鍋肉。
現在除了兩三道菜更高星級菜品以外,大部分是二星菜品。
在同樣是二星菜品的情況下,就根據平時烹飪順序進行,肉菜首先上桌。
回鍋肉所需要的調味剛下鍋,香味立馬就出來了。
徐陽心想這才是應該有的味道,不像是剛才的麻婆豆腐太過於平淡。
又產生了疑惑,明明是一樣的,為什麼味道會突然消失。
想歸想,只能等會兒再看看具體原因。
很快,就到了出鍋的時候,第二次的味道立馬撲鼻而來。
「徐陽,我聞到回鍋肉濃厚的香味了。」站在旁邊的張揚說。
「對,這味道才是應該有的味道和色澤。」
連張揚都感覺到了,那菜品肯定沒問題。
出鍋裝盤,徐陽笑道:「行了,這道菜可以上桌了。」
第三道菜是宮保雞丁。
沒有出現和麻婆豆腐一樣的情況,是和回鍋肉一樣,很順利的完成了烹飪。
點的湯品是很常見的青菜豆腐湯。
準備的食材有青菜和豆腐,也就是菜品名字的兩道主材,調味量就比較簡單了。
首先將豆腐切成大小均勻的方塊,青菜切成段備用。
將提前切好的姜蒜片放入鍋中爆香,加入高湯後放入嫩豆腐塊,大火煮沸騰後放入青菜段。
煮上一分鐘後加鹽,加入些許胡椒粉。
片刻後起鍋裝盤,最後放上一點芝麻油和蔥花,一份簡單的湯菜就出鍋了。
這道菜是一星菜品,但過程非常的簡單,也是一道非常常見的家常菜,。
「徐陽,剛才客人催促了,說是希望麻婆豆腐儘快上,今天就是為了那道菜而來。」
「行,現在就開始烹飪。」
四道菜的另外三道菜已經烹飪好,就只剩下麻婆豆腐了。
儘管不知道原因,重新做打起了萬分精神。
這時候王元剛放下手裏的事情,走了過來。
「徐陽,我這裏也幫你盯着。」
「那就麻煩王師傅了。」
他沒有拒絕。
有人幫忙盯着,有問題可以及時發現,不至於再出現剛才要重做的狀態。
既然是重做,徐陽首先檢查了食材和調味料,發現全部準備妥當後,開始了烹飪。
到了調料下鍋出味時,這整道菜比較重要的地方來了。
徐陽全神貫注,不敢有半點鬆懈。
然而,最期待的味道沒有出現,和剛才一樣,很平淡。
徐陽有些愣神。
仔細回想了前面過程,可以肯定沒有出錯,但味道依然不對勁。
「徐陽,別愣着了,鍋快糊了。」
聽到王元剛的聲音,他立馬回過神來。
在繼續烹飪的時候,開口說:「王師傅,張揚,你們有沒有發現不一樣的地方。」
聽到這話,兩人仔細回想。
張揚首先說:「過程我感覺和之前沒有兩樣,而且非常的標準,要說不同的地方我認為還是在味道方面。」
「聽張揚這麼一說,好像還真有,平時徐陽烹飪麻婆豆腐,不僅我能聞到