測試廣告1 其實釀造紅酒的方法很多，全看釀酒師的習慣而定。隨夢小說網 www.suimeng.co有人喜歡用一次發酵法釀造紅酒，也有人擅長多次發酵，還有人喜歡將不同種類的葡萄分別發酵之後，再混合發酵出滿意的紅酒的。
而里昂納多則採用傳統的兩次發酵來釀造紅酒酵用來提取葡萄中的各種物質，第二輪發酵則是把葡萄中的糖分轉化為酒精，所以第二輪發酵也被稱為酒精發酵。
在第二輪發酵之前，要把發酵罐內葡萄的殘渣都清理乾淨，只留下經過初步發酵的果汁繼續發酵。
雖然發酵罐有自動過濾殘渣的裝置，但最後也需要人工將殘渣清理乾淨。這可不是一件輕鬆的活。
連着好幾天陸遠都和傑里米他們在酒窖里忙碌，將過半發酵的葡萄汁過濾乾淨，重新放回到發酵罐里進行第二次酒精發酵。然後還要把葡萄殘渣清理乾淨，運到葡萄園旁邊的堆肥池裏去，工作量真的非常大。
這時候陸遠過人的力量就有用武之地了，別人一次只能推半車葡萄殘渣，但他推滿滿一車都不覺得累，甚至還能走得比其他人快，着實讓傑里米他們在驚訝之餘也暗暗佩服。
大家都覺得陸遠身為農場老闆，工作起來還這麼賣力確實不容易。看來是真的一門心思想把農場經營好，讓其他人的幹勁也更足了。
在陸遠的帶領下，里昂納多估計需要四天的工作量，居然提前一天半就完成了。
所有的葡萄渣滓都被送到葡萄園旁邊的堆肥池，在經過幾個月的發酵之後，就可以作為基肥用在葡萄園裏，明年就可以結出更多的葡萄了。
至於過濾之後的葡萄汁，則開始進行酒精發酵。根據氣溫的差異，這個過程會持續一個半到兩個月的時間。到時候葡萄酒的酒精度就能基本達到要求，然後送進橡木桶進行貯存，以增加紅酒的風味、提高紅酒的品質。
里昂納多滿意地看着面前的發酵罐，滿臉笑容地對陸遠道：「接下來就是酒精發酵了，這也是釀酒的重要環節之一，釀酒師要經常觀察發酵情況，根據具體情況調整發酵進程，這也不是容易的事，你要認真跟我學習才行！」
陸遠呵呵一笑道：「對一般人來說這確實不容易，但對我這樣的天才來說就沒什麼難度了！」
陸遠過分自信的樣子讓里昂納多有些不滿，正想再教訓他幾句呢，卻突然想到了陸遠之前種種神奇的表現，所以也只是瞥了他一眼道：「別得意忘形！」
「我沒得意啊，只是說出一個事實而已！」雖然陸遠自稱並沒有得意，但臉上的表情已經說明一切。
里昂納多也懶得再提醒陸遠，而是改變話題道：「不知道今年這批紅酒的品質怎麼樣，千萬別砸了我的牌子啊！」
陸遠笑眯眯地道：「放心吧，農場的葡萄、釀造環境和橡木桶都是一流的，再加上你這個釀酒大師和我這個天才，這批紅酒的品質肯定非常好！」
是個人都愛聽好話，聽陸遠說自己這個釀酒大師是紅酒品質的保證，也讓里昂納多非常高興，滿臉笑容地點頭道：「哈哈，希望如此吧！」
陸遠倒是信心十足，斬釘截鐵道：「一定會的！」
陸遠可不是信口開河，而是真有十足的把握。畢竟從釀酒開始之後，他也經常抽出一部分土地能量用在發酵罐里。根據以往的經驗，土地能量肯定對釀酒大有好處，這樣釀出來的紅酒絕對不會差！
就在開始酒精發酵的第二天，陸遠接到了傑西卡的電話，澳大利亞州小姐亞軍在電話裏帶着笑意問他：「大忙人，明天有空嗎？我去農場找你啊！」
陸遠毫不遲疑道：「這還用問嘛，既然是你要來農場，我就算沒空也要安排到有空啊！」
傑西卡笑得花枝亂顫：「你可真會說話，難怪那麼討人喜歡呢，那我們明天下午見！」
「沒問題！」陸遠一口答應下來，掛了電話之後充滿期待地喃喃自語：「傑西卡來找我有什麼事呢，還是下午來，要不要留她吃晚飯呢，吃過晚飯之後再聊會天，然後就可以……嘿嘿嘿！」
不過等第二天下午見到傑西卡之後，陸遠立刻明白自己想岔了，之前的那些如意算盤全都落空啦！
第582章 酒精發酵
