白仁宗不慌不忙的夾起一筷子龍鬚麵嘗了一口，表情變得很微妙。
「不好吃嗎？」王蓓在邊上有點擔憂的問，白仁宗笑道：「不是……是它的口感，真的很特別你們知道嗎？我沒法形容。它不是那種你吃進嘴裏就直接融化了的那種，但存在感又不是很強。你能感覺到好像吃到了麵條，但又好像沒吃到。」
說到這白仁宗苦笑道：「反正就很難形容！只有吃到的人才能明白……真是不可思議的口感。本來我以為會是文思豆腐那種入口即化，但其實還是有一點嚼勁的。我想，這應該和這個面的做法有關吧？」
李沁笑着點頭：「正是，我先將麵條在熱水裏過一遍，因為麵條很細，所以燙一下就立刻熟了，然後再在冷水裏過一遍。這樣可以讓麵條更加筋道一點……」
「啊，這個我知道！」白仁宗笑了，「中華小當家裏就有這種做法，而且我自己煮泡麵的時候最後也會在麵條起鍋之後加一點冷水，確實可以讓麵條更加筋道。」
「對，是一樣的原理。」李沁笑道，「所以既不能做成炒麵也不能做成湯麵，只能做成這種拌麵，這樣吃起來口感就剛好。」
「哎喲，這個真棒啊。」白仁宗忍不住感嘆道，「而且只用了蔥油、大蒜、老抽、生抽、鹽、胡椒這類最基本的調料，來突出麵條的口感和香味，裏面給的少許糖和醋提供了一點變化。」
說到這，白仁宗看着攝像機笑道：「觀眾朋友們，到時候這道菜如果在李沁女士的餐館出售，各位一定要去嘗嘗。真的，這個光我說你們不可能知道是什麼口感的，太特別了，一定要自己吃過才知道。我強烈推薦各位有能力的觀眾親自去嘗嘗。」
這兩道菜吃完之後，白仁宗對於這兩個人的勝負，心裏已經有了譜，但是同時他也有點擔心……
「這才剛開始，就這麼激烈了。」白仁宗有點如坐針氈，「要知道，這之後還有六名廚師的作品沒端上來呢，這麼激烈真的好嗎？」
「有種最終集的意思？」王蓓在旁調侃道。
「呸，別說這種晦氣話，這才第三期呢。」白仁宗呵斥着，然後跟攝像師囑咐道：「這段記得剪輯掉。」
第三個端上作品的，是「福臨記」的廚師長寧輝。
對方端上來的是一碗雲吞麵，竹升面的中心是一團翠綠的蔥花，蔥花周圍擺着四顆雲吞，看起來粉粉嫩嫩的，頗為誘人。
但……說白了也只是一碗雲吞麵而已。
至少從外觀上是這樣，至於有沒有玄機，就得嘗過之後才知道了。
「先喝口湯。」白仁宗說着，端起碗抿了一口湯汁，吧嗒了一下嘴說：「湯用的是雞湯，裏面加了些蔬菜。可以嘗到蘑菇、某種我沒吃過的蔥、和某種我沒吃過的蔬菜……」
「是鞭杆蔥和龍鬚菜。」寧輝笑着說，「是我們那邊的特產。」
「啊，原來是這樣……」白仁宗頓時恍然：「但是雖然鮮味很濃郁，但味道其實很淡，並不咸，甚至還有一丟丟的甜。就是蔬菜那種甘甜，這兩種材料我是真沒吃過，但它們的甘甜和香味很特別，和雞湯很搭。」
王蓓忍不住笑了：「我們家老白只有沒吃過的，沒有嘗不出來的……」
「這話不能你說，要他們（觀眾）說。」白仁宗指了指攝像頭說，然後吃了一口雲吞，「豬肉餡兒的，沒有蝦仁。我聽說古代的雲吞麵都是只給豬肉的，叫『淨肉雲吞』。這種雲吞的要求很苛刻，三分肥七分瘦。咬下去口感肉滾滾的，很有彈性。」
最後，白仁宗吃了一口麵條：「標準的竹升面，就是那種一個人坐在竹子上坐蹺蹺板那樣壓面的方式。因為這種麵條是給鴨蛋做的，裏面不加水，所以它的口感會特別筋道。」
白仁宗吃完後，陷入了沉吟，但他隨即笑道：「等全部試吃完之後再說吧，因為具體打多少分，要看得分最高的那個作品。所以……最後再詳細分析。」
隨後完工的是徐東，他過去就是西餐廳的廚師，所以這次他端出的是意大利麵。
「哎，這個意面……」白仁宗仔細觀察了一下，只發現了意面和奶油以及撲在上面的海苔碎，卻沒有找到龍蝦、牛肉之類的配料。看得出對方應該
