至於最後一位，雷正良的參賽理由就更簡單了。
「我看了上一期節目，李沁女士所做的傳統中華料理受到了大家的喜愛和讚譽，讓老朽也是非常高興啊。」雷正良笑吟吟的說，「我突然意識到，原來廚師也是能喚醒年輕人心中的民族自豪感的。在這個流量明星和偶像橫行的年代，這種情況讓我非常欣慰。」
「所以，您也想來展示一下中華料理的魅力嗎？」白仁宗笑着問。
終於有個正常人，着實讓他鬆了口氣。
「也不止吧。」雷正良的表情嚴肅起來，「想通過節目讓更多人了解到中華料理的精髓，然後希望有更多人來追求這方面的技藝。廚師其實也算是一門藝術了，只有不計回報的潛心修行個十幾年乃至幾十年，才能有所收穫，這些是不能用錢來衡量的。」
白仁宗於是向彈幕解釋道：「宮福齋這家餐館，以防有些觀眾不知道，我給大家詳細介紹一下。這家餐館呢，每天只做一桌飯菜，只招待一桌人，但是去過那裏的客人，不是各國的首相就是知名的影星。光有錢是不夠的，得提前幾個月開始預訂，遇到各國領導人插隊還得延後。」
說到這白仁宗興奮的搓手手：「哎呀，沒想到今天我居然可以吃到這位御廚後人的作品……這可真是，要感謝這個節目啊。不過我相信大家也注意到了今天的主題，我沒有定得那麼死，就是希望大家能夠稍微自由發揮一下。相信這一期節目一定會很——精彩的。」
接下來，就是漫長的等待了，肉菜的料理時間畢竟比較長，白仁宗這邊也有點期待接下來會端出來的作品。
當然，因為題材是提前一天公佈的，大家來的時候都帶上了自己提前醃製好的材料，所以製作時間並不需要那麼久。
第一個端上自己作品的是瑪麗·哈根，她端上來的是一份燉牛肉。
「這道菜叫daube，是普羅旺斯燉牛肉。」瑪麗解釋道，「吃之前攪拌一下。」
白仁宗點了點頭，先觀察了一下，比起肉來說，裏面添加了大量的蔬菜，有洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、萵筍以及一些看不出具體種類的蔬菜。
燜肉的湯汁非常粘稠，但視覺效果其實很一般，沒有米其林菜式的那種精緻感，反而顯得很家常。
白仁宗於是舀起一勺嘗了一口，然後張口哈了口氣：「嘩——！」
好一會兒，白仁宗才回過神來：「好厲害啊，這個手藝……」
他轉向鏡頭說：「你們也知道，老白的舌頭比較厲害，一般來說菜里有什麼調味料我都吃得出來，頂多也就是因為一下入口的調味料太多來不及分辨而已。但這個燉菜……它太厲害了，你有一種什麼感覺呢，就是……它的味道是一個整體，不是分開的，能明白嗎？」
王蓓在旁接話：「就是所有食材的味道融合在一起了，對嗎？」
「對對對。」白仁宗點頭，「牛肉的口感是入口即化的，輕輕一抿就碎開了，蔬菜也是一樣幾乎熬成了糊糊。你就感覺所有食材的味道融合到了一起……」
說着，白仁宗沉吟道：「裏面給了肉桂、丁香、百里香、月桂和胡椒，但我想，做到這種整道菜的味道融為一體的，應該是它的烹飪方法，肯定不是單純的燉肉。」
「其實這道菜準確說是燜肉。」瑪麗·哈根在旁解釋道，「它在製作過程中用的是一種特殊的陶器，形狀很特別，在烹飪的過程中可以最大限度的阻止液體蒸發，再加上我在上面鋪了一層麵皮密封，所以味道被完完全全的濃縮在裏面了。」
「啊，所以才只去除了水分，卻最大限度的保留了食材的味道，做到這種……整道菜的味道融為一體的感覺。這個真的，太厲害了。」白仁宗托着下巴唏噓道，「這燉肉，搭配米飯或者一份麵包，就是極致的享受了。」
白仁宗轉向鏡頭嚴肅的說：「你們可能覺得這道菜視覺效果很一般，但它是真的好吃。我實話跟你們說，這是我目前吃過最好吃的燉肉了。一吃下去，我就明白廚師的手藝有多麼厲害了，所以它並不需要多麼華麗的擺盤和外觀。料理嘛，味道才是一切。」
說到「目前吃過最好吃的燉肉」時，邊上的亞當和楊樺有點不滿的挑了挑眉頭。
