皇帝可都是喜怒無常的，比如說你現在給他做了一頓美味佳肴。道友閣 www.daoyouge.com如果下一頓皇帝覺得好吃，再吩咐御廚去做。
如果這是時令蔬菜，比如說皇帝冬天想吃排骨燉冬瓜。可是冬天沒有冬瓜怎麼辦，這可是要被治罪的。
在這個時代，還沒有溫室暖棚。吃的，都是季節性蔬菜。
一些御廚都是不求有功但求無過，給皇帝做的菜，一般都是一年四季都能有的菜系。而且一般也不敢大膽創新，創新的菜好吃還好說，一旦不好吃又是大罪。
明代沒有叫「御膳房」的機構,但皇帝要吃飯這是肯定的。明朝負責給皇上做飯的機構是光祿寺,是個「副部級單位」,因為知府只有正四品,而光祿寺卿為從三品,明顯高出一級,不能等同於司局級。後期基本上都是內監部門來做。
明代光祿寺,是專門供王朝中央政府膳饈的一個機構,「上至玉食、慶典、祀典,下至各官供具,四夷賞宴,小至禁衛監局廩餼,皆出於此。」光祿寺供應繁複,人員眾多,涉及面廣,宮中的各種大宴都由操辦。經筵、日講結束之後,賞賜大臣的酒飯也由光祿寺辦理。
後來皇帝覺得這個光祿寺做飯着實難吃，於是在內廷單獨給皇帝製作。內廷屬於宮內的機構的一部分，即主管皇帝的御膳，主要負責機構有尚膳監、尚食局、甜食房等。
結果尚膳監的伙食，也是差不多的東西。不求有功但求無過，許多菜品你挑不出毛病，但也絕對算不上好吃。
難道說，御膳當真這麼不堪麼。
當然不是，御廚也有拿手菜。許多菜品也算的上是美味，問題是再好的美味，當你吃多了的時候，也就索然無味。
還有就是，皇帝的膳食自然不同於凡人。普通人只追求美味，吃飽即可。
皇帝是講求色香味俱全的，這菜品一旦講求起色，那就在味道上就會有欠缺。
這也是為什麼那些花樣繁多，看起來賞心悅目的星級飯菜，吃起來口感反而不如路邊攤的原因了。
星級大廚，講求的是食物的色香味。色在第一，其次是香再就是味道。畢竟，那是個講求身份的地方。菜品一定要做的美輪美奐，像是一件件藝術品才好。
而陳文生在底層，他吃過的菜品，都不如在老家的地道。倒是沒有吃過的東西，倍覺美味。
朱慈烺愈發的欣賞此人的單純，他欽點了陳文：「陳文，即日起朕讓你入駐兵仗局。那裏，會有你的用武之地。」
陳文一怔，隨即起身施禮：「萬歲，這兵仗局，草民做的是幾品官？」
前一刻，朱慈烺還暗贊他的單純。沒想到，轉手這傢伙就要起官來了，朱慈烺不由得皺了皺眉眉頭：「你想做官。」
誰知陳文雙手亂搖：「不不不，萬歲明鑑。草民就是怕為官，這才問的是幾品官。若是小人去兵仗局做個無名小卒還好，若是做官，小人是萬萬做不得的。」
朱慈烺忍不住笑出了聲：「為何，這世人為了當官都是擠破頭。甚至於，不惜一切代價。怎麼，你居然還厭惡起當官麼。」
陳文有些躊躇：「草民鄉野之人，又、又不懂奉承迎合。小人的曾曾曾祖父曾在嘉靖年為禮部員外郎，後來就是因為得罪了朝官，差點被誅了九族。後曾有祖訓，後世子孫可讀書致仕，卻不可為京官。」
朱慈烺這才恍然，慌忙問起緣由。原來這陳文的祖上，曾在嘉靖年間在禮部為官任職。因為替海瑞求情，還得罪了權傾朝野的嚴嵩父子。結果，差點被污衊為大逆。
後來被削職為民，自此傳自於後世子孫。讀書致仕可以，為官也可以。可是，萬萬不能在朝中為官。
朝中勾心鬥角鬥爭激烈，有時候，遠不如做一個地方官舒服。
實際上，許多地方官確實是比京官舒服。首先是上朝這一項，就要了京官的命。
地方官：「我愛京官有牙牌。」
京官：「我愛外任有排衙。」
排衙就是古代官衙中下屬見長官的那個場面，鮮有官員不愛這種場面，能夠彰顯官威。
當官有着兩種不同的選擇，一是進入中央系統為京官，二則是下到地方，成為地方官。
兩榜進士出身的前三名，也就是狀元，榜眼和探花可以直接入朝為官，至於其它的進士是沒有官可做的，他們要繼續參加考試，然後選拔合格的人出來，進入翰林院繼續學習，這些人被稱為庶吉士。他們學滿三年之後，還需要再一次參加考試，合格的入朝為官，至於不合格發配到地方做地方官。
所以從朝廷的制度來看，地方官的地位是不如京官的，實際上卻有許多的地方官並不願意去京城為官。
一個四品地方官足以稱霸一方，到了京城，一個四品官員卻只能夾着尾巴做人。畢竟，那裏可是一品大員多如狗，二品三品遍地走。
地方官也是有自己的優勢的，明清兩朝的俸祿制度基本相同，不管是京官還是地方官，總的來說都比較低。而地方官就沒有這種擔憂，自己的領地範圍之內，完全可以為所欲為，而且地方官所受到的禮數約束也比較少，做京官要舒坦很多。
聽聞陳文的話，朱慈烺只好笑笑：「既然你不想做官，朕也不勉強。你便入兵仗局做一個博士，不過，享受的是四品官員的俸祿。」
古代的博士不同於現在，博士，古為官名。秦漢時是掌管書籍文典、通曉史事的官職，後成為學術上專通一經或精通一藝、從事教授生徒的官職。
比如說國子監博士，就是在國子監中分管教學的官員稱作國子監博士及助教。
朱慈烺讓陳文任職於兵仗局，此時的兵仗局早已不是單純的製作兵器那麼簡單了。而是負責研發和實驗等一體的，多種部門。
陳文被任職為兵仗局博士，實際上還是授予了官職。雖然沒有品階，可享受的卻是四品大員的待遇。
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