測試廣告1 只說自己也要忙着處理這頭豬呢,到時候要送人的。道友閣 www.daoyouge.com
大傢伙知道李福歡生意做的挺好的,只當她要送啥禮給重要人物呢,便都連忙表示理解理解的。
旋即就出動家裏的四個大小子們替她送到後院。
李福歡的新家後院也有側門的,就不用繞一圈從前院穿到後院,倒是方便,可以避免陌生人停留。
貨訖兩清。
對方也很爽快地離開啦,離開時也是滿臉笑容。
李福歡看見人走了後才把自家側門給落上門閂。
而後看着這地面這麼多籮筐的豬肉骨頭什麼都。
她也嘆口氣。
要好好忙活一通啦!
李福歡先是準備將這半大籮筐的豬板油和肥油都熬出來,加點鹽,這天氣早晚溫差大,夜裏就能凝固成白膏狀,回頭放到地下室裏頭照樣能吃一年多。
她也不知道為啥,危機感就是這麼嚴重的感覺。
至少保證一年的東西不會差這樣的程度才能安心。
李福歡拿了個砧板出來,然後在院子裏邊就將這些豬油全切了,她速度也快,一會兒就全切好。
旋即再倒入大鍋裏邊加點水就開始正式熬了起來。
熬的過程能忙活其他的事情,把那些適合做臘肉的五花肉跟排骨都單獨留下來,專門用另一個灶台炒了些香料和粗鹽,而後把這些五花肉和排骨都給抹上醃製着。
之後再掛上幾天風乾一下,再用煙熏的法子熏起。
等徹底干透了就能收到地下室裏邊存放着了的。
臘腸則是多了點步驟,需要把肉切碎再加入調味料灌到腸衣裏邊,只可惜李福歡弄到手的腸衣並不多,所以臘腸就比較有限啦,但是也不錯了。
她全程忙忙碌碌,她爹也回來了好幾趟放柴火。
期間。
李順都會停下來跟她說兩句歇一歇才繼續出發。
李福歡看見自家爹累成這副模樣就給他準備了涼茶,解渴又能舒緩乾燥,她也忍不住邊忙活邊說道:「這家裏柴火也不少了啊,您也用不着這麼拼啦,慢慢來就是,現下的柴火都夠明年用大半年了。」
李順幹了一大碗涼茶,家裏的涼茶就沒放糖了。
甜滋滋的不解渴。
這麼清清爽爽的一碗下去才叫一個舒坦了呢。
李順把下巴的水滴抹去,旋即就笑着說道:「嗐,哪裏夠的?說好的要裝滿一屋子就是要裝滿一屋子,你是不知道,聽人家地裏頭的老把式說啊,明年怕是雨季多多,還盼着別沒有收成就行呢!到時候若是真的這樣,沒有乾柴火還怎麼過日子?」
他說着說着就沒忍住,把他小時遇到一年雨天多多事情說說,「……那是時候可不止是沒有收成的問題,家裏的柴火都點不着,這天兒跟破了洞似的,天天下雨,這家裏都全發霉了,實在難受!」
主要還沒有乾柴火燒,要不然也是點着驅驅濕氣。
家裏吃飯都是問題呢。
李順說着說着又覺得不是那麼的想說起那時候了。
便也表示自己休息夠了,要繼續忙活去了,讓她也多注意休息,別淨會說別人,自己也是不休息。
李福歡便也訕笑了下,看着自己面前的一大盆肉料,還有挺多腸衣還沒灌肉呢,她自己的確要忙一會兒,但是今日特意留下來就是為了做這事兒。
她也就不着急。
父女倆閒聊幾句,就又各自散啦,忙自己的事兒去。
李福歡這邊等把臘腸這些都灌好了,都已經下午了。
她期間還會抽空做點別的,所以這些肉也不怕變壞,等她臘腸灌好,她的豬油也早已經熬好了。
並且滷的豬頭肉和其他也已經搞定,大骨頭也已經煮好了,裏頭還加了很多的白蘿蔔下去來着。
這秋日多吃白蘿蔔就是很好的事兒,會滋潤些。
四個豬腿也被她給弄成臘豬蹄了的,和臘排骨和五花肉條們都齊齊掛在後院的晾衣杆上頭風乾。
李
第191章腊味