近中午了，也不能白殺呀，這不燉上，那不是白辛苦了嗎，這三隻雞，一隻是自己吃的，另外兩隻是打算給老丈人和楊老師拿去的，何雨柱直接把自己的那隻燉上了。
何雨柱今天要做的，那就是東北的名菜，「小雞燉蘑孤」。
俗話說「姑爺領進門，小雞嚇斷魂。」
在東北燉菜排行榜中，始終高居榜首的就是小雞燉蘑孤。
話說，要做這道菜，中午肯定是來不及了，何雨柱就叫那姐倆，自己先隨便吃點零食墊吧墊吧。
說實話，這道菜要想好吃，對於廚藝沒有那麼高的要求，全勝在原材料上，小笨雞加野生榛蘑。
這小笨雞是有了，何雨柱又在系統商城買了點榛蘑和寬粉。
榛蘑是立秋後專門生長在灌木叢和荒草坡中的蘑孤。為什麼叫榛蘑呢？因為這種蘑孤就喜歡生長在榛子灌木叢中的山坡和山溝里。
榛蘑味道特別，性格也特別，除了山野，你別想人工培育它。山野榛蘑是長白山中最綠色的蘑孤，是後世至今也不能人工種植的蘑孤。就因為它有《紅樓夢》中林黛玉不合群的小性子，所以燉出的小雞才好吃。
野生的榛蘑太鮮靈了，一定要用溫水泡兩個小時以上，泡出來的湯，留着備用，而且加入野生榛蘑的量要少，實在是太鮮靈了，一整隻雞，大概配二兩的野生榛蘑就差不多了。
何雨柱先是把大公雞剁成一塊一塊的，再用清水浸泡，去除血水，倒點白酒，用熱水焯一下。熱鍋涼油炒糖色，中火炒到糖出了綿密的泡泡，下雞肉，開大火，翻炒上色，加點醬油。雞肉炒上色了，加入之前泡榛蘑的湯，再加上他自己精心配置的調料，小火慢燉半小時以上。
感覺時間差不多了，何雨柱掀開蓋子，我嘞個去，滿院子都是榛蘑的山珍香氣，就連在屋子裏吃着零食跟姐姐抱怨姐夫的許盈盈，都立馬沖了出來，一臉期待的看着何雨柱。
大院內，也有不少人被香味吸引，追隨着味道，來到了何雨柱的身邊，兩眼直勾勾的盯着鍋里的美食。
不少人都盯着何雨柱的動作，也沒出聲，還得是閆埠貴，往回吸熘吸熘了哈喇子，對着何雨柱說道：
「柱子，你這是做啥呢，這麼香呢？」
何雨柱沒說話，先是撈了一勺湯，先嘗了一下，感覺味道鮮美，咸澹適中，剛剛好，加入泡軟的寬粉，繼續燉它個五六分鐘。
看着何雨柱的動作，眾人的不由得咽了咽口水。
做好這一切的何雨柱回答道：
「這不是剛剛殺雞了嗎？做個小雞燉蘑孤解解饞！」
「小雞燉蘑孤，這咋都沒聽過，你這是研究新菜了嗎，聞着可真香啊！」
「不是啥新菜，東北菜，做着試試看唄！」
「這菜我看着就香，我這輩子都沒嘗過這樣的美食，也不知道到底能是個啥味道？」
何雨柱哪能不知道他啥意思，就當做沒聽見。
眼看閆埠貴吃癟，也沒誰再敢開口了，秦淮茹有些欲言又止，張了張嘴，到底是沒說出什麼來。
何雨柱感覺時間差不多，看着鍋里還剩一些少量的湯汁，改成了大火略微的收了收汁，弄好以後，直接出鍋，分別盛了一小盆和一盤子。
許盈盈一直在邊上等着，看到出鍋了，立馬要全部端走，何雨柱拍了一下她伸向盤子的小手，說道：
「這一盆還不夠你吃的，和你姐先吃，我一會就回來！」
一心都在美食上的許盈盈也沒和他計較，「哦」了一聲，直接端着盆子，跑回去乾飯去了。
閆埠貴看了半天，還以為另外盛出來的這盤子是特意孝敬他的呢，開心的微笑道：
「柱子，我就知道，到啥時候，你都忘不了你二大爺！」
閆埠貴說完就伸手，想要去端放在桌子上的盤子，何雨柱哪能如他所願，搶先一步把盤子端了起來，對着閆埠貴說道：
「不好意思，二大爺，這可不是給你的，再說了，你說你也沒提前打個招呼，我也就沒帶你的那份！」
何雨柱說完，就拿着一小綹寬粉，端着這盤小雞燉蘑孤走了。
何
第七十九章 小雞燉蘑菇
