純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉色濃綠光潤，嫩芽紫紅色。劉青這一看這茶樹正是如此，不禁歡喜得叫了起來：「太好了，就是它。」
「這就是你說的鐵觀音茶樹？」陸寶成和李植顧不得勞累，走上去對着那株茶樹看了又看。
「為何叫鐵觀音？」李植問。
「因為它制出來的茶味香色美，形沉似鐵，美如觀音。」劉青說完，圍着那兩株茶樹轉了一圈，掏出匕首來，選了一些生長健壯、一葉帶一個腋芽、一個節間的枝穗，小心地削下來，對周子冽道：「弄些濕泥包住根部。」她自己則開始採茶。
鐵觀音茶的採摘跟綠茶不同，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2—3葉，俗稱「開面采。
將面前的兩株茶樹采完，為了保持樹苗和茶芽的新鮮，劉青便不再貪心，道：「回去吧。」在眾人轉身的時候，悄悄將放在竹簍里的茶葉放進了芥子裏。
一行人走走停停，又在山裏住了一夜，終於在進山的第三天回到了村里。
一回到村里陸寶成和李植已累得不願動彈了，草草吃了點東西，就睡下了。而劉青和周子冽兩人則跟兩位老伯馬不停蹄地找合適的地方種茶樹。下山的時候大家就已講好，鐵觀音茶樹的種植就承包給兩位老伯了，他們會隔段時間進山去，適時地剪下山上的茶樹枝穗回村里來進行種植。
在進山之前就陸寶成託了村里人到安溪送信。讓制茶師傅到村里來。所以在教會兩位老伯扦插茶樹之後，劉青和周子冽便回到村里。開始教制茶師傅制鐵觀音。
鐵觀音的鮮葉放在芥子裏雖已有差不多兩天的時間了，但還比較新鮮完整。鐵觀音屬半發酵茶。先要進行涼青、曬青和搖青。搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時，再進行剎青、揉捻和包揉。茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。
從制茶的廚房出來，已是半夜了，四野俱寂。劉青饒是有功夫在身，這邊勞累了整整四天，也有些吃不消。
周子冽走過來道：「我已在你房裏放了熱水，趕緊去洗吧。洗了好好睡一覺，明天別那麼早起床。」
「好。」劉青走過去。抱了抱他。這麼多天來，周子冽一直陪伴在她身邊，除了為她分擔很多事情，還在生活上照顧她。讓劉青一直覺得心裏暖暖的。
其實最打動人心的愛戀，不是驚天動地的誓言，而是這一舉一動點點滴滴的體貼關心。
劉青回房洗了個頭和澡。周子冽又進房去幫她弄乾頭髮，將水端了出去。劉青便趴在床上不願動了。
這一覺香甜，一直睡到了第二天九點鐘。劉青才起床。
「子衿，這茶實在是太妙了！」陸寶成和李植昨天睡得早，所以這時已經起床了。兩人看茶已制好，忍不住一人沏了一杯坐在院子裏品嘗起來。
「那是自然。『未嘗甘露味，先聞聖妙香』。回甘帶蜜，韻味無窮。這就是獨特的『觀音韻』。而且這茶香氣濃郁持久，有『七泡有餘香』之譽。現在這茶還不好，放上一段時間，味道還更佳。」劉青笑道。鐵觀音，這是她上輩子最喜歡的茶。
「喝這茶本已覺妙不過此，現在聽子衿論茶才知其中真妙。」李植嘆惜道。
「洗漱吃早餐吧。」周子冽聽到劉青的說話聲，早已從房裏出來，舀了水遞給她。
劉青沖他一笑：「你什麼時候起的？」
「半個時辰前。」
待劉青吃過早餐，大家又去看了一下昨天種下的茶樹，便騎馬回了安溪縣城。
「大哥，武夷山那邊真的買不到茶園麼？」晚上吃飯的時候，劉青問陸寶成。
陸寶成搖搖頭：「沒辦法。周公子估計也了解情況的，那裏可是朝庭制貢茶的地方，我們想要伸只手進去，實在是太難了。」
劉青笑道：「我也就這麼一問而已。咱們有這麼多茶也夠了，好好做自己的生意就好，實在沒有必要跟朝庭牽扯太多。」
「小妹說得極是
