張景宣佈完規則後，便讓王家的兩位茶僮進到屋子裏沏泡茶水，稍後端出來八杯茶，每人四杯，放在劉青和明心大師面前。
聞香、觀色、品茗，四杯茶一一嘗過之後，劉青放下心來。因為古代的茶到現代時有很多失傳了，她到明朝來也沒機會嘗盡天下所有的茶，還真擔心張景沏泡的是她沒喝過的茶。如果那樣，她便只有認輸一途。好在這種情況並未出現，真是萬幸。
不同的茶香氣不同，茶湯的顏色也不一樣，味道更是有差異。所以辨別這四杯茶的品種並不難，分別是龍井茶、顧渚紫筍、恩施玉露和廬山雲霧茶。劉青再根據香氣的濃淡和是否持久、茶湯的色澤及明亮度、茶湯的滋味，分別判斷茶生產的季節和等級。待她提筆把答案一一寫出來交給張景時，明心大師已早交一步了。
李植和陸寶成在一旁看劉青比試，感覺比自己參加比試都還要緊張。他們對劉青雖然比較有信心，但一山更有一山高，這明心和尚的心高氣傲不是沒有倚仗的。李植因為對劉青比較有信心，心裏還算篤定；而陸寶成則心是忐忑，非常後悔自己用話激明心大師跟劉青比試了。要知道，如果劉青輸了這場比賽，這對即將開業的歸園茶居來說，將是一個致命的打擊；當然，如果贏了，那歸園將會名聲大振，比作任何前期宣傳都要強。
可是，劉青能贏得了精於茶道的明心大師嗎？
看張景拿着兩張答案在那裏仔細瞧，陸寶成感覺自己的心都要跳出來了。五月的天氣並不熱，可他覺得自已全身都在冒汗。李植面上還算平靜。但從他緊握扇子握得發白的手可以看出，他心裏的緊張不比陸寶成少。
而其他三位心情比較放鬆。在他們看來。結果是一目了然的。雖然劉青比水時的表現比較優異，但王承他們還是不覺得劉青會有贏的機會。也不怪王承他們看輕劉青，因為她實在太年輕了，出身也平常，就算她從出生起就開始喝茶，她又能喝過幾種茶？怎麼能跟四處遊走、經常訪茶的明心大師比呢？品水或許靠舌頭的敏銳度，但品茶則非經驗不能作出正確判斷。
張景將答案看了一遍又一遍，心裏雖犯嘀咕，但事實擺在眼前。讓他不得不信。他放下手中的紙，待大家的眼光都聚集到他身上後，宣佈道：「兩位都回答正確，第二局，平。」
「太好了。」陸寶成拍了一下桌子站起來，把大家都嚇了一跳。他趕緊作揖道：「抱歉抱歉，在下實在太高興了。」
沒人顧得上責怪陸寶成，這時大家的目光都集中在了劉青身上。這結果，太出乎大家的意料之外了。一個只有十六、七歲的少年。縱是得高人相傳學得幾手制茶方法，可這對茶的味覺感受與判斷又豈是能言傳身教的？
明心大師再一次重新打量劉青，似乎要重新認識這個年輕人。
面對這些目光劉青只能摸摸鼻子，再一次暗道一聲僥倖。她原來雖不認識這位明心大師。但從那幾位名士的神態中，她知道這明心大師必是茶道高手，能完全判斷正確那是大家意料之中的事。她自己只要稍出一點錯誤便會輸了這一局。現在能有二比二的局面，算是老天保佑吧。
接下來的最後一局。便是煮水泡茶了。這泡什麼茶，令在場的評委們犯嘀咕了。點茶是鬥茶的經典。最適合用來比試。但先皇大力提倡散茶，此時棄散茶而不用取餅茶，一旦傳出去則會引起不必要的麻煩。
最後經過一番討論，決定沏泡龍井茶和顧渚紫筍。這顧渚紫筍茶在唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，到了明朝洪武八年「罷貢」，改制條形散茶。
張景讓兩位僕人引劉青和明心大師分別進了兩間屋子，裏面煮水用具一應俱全；又每人給了一份普通井水，兩捧干茶，兩個茶壺和幾個底下寫有編號的杯子。
劉青自然不會利用芥子裏的東西作弊。她輕車熟路地燒水沏茶。這燒水也很重要，燒水時要急火猛燒，待水煮到純熟便可以了。切勿文火慢煮、久沸再用。因為水的「老」、「嫩」都會影響到水的質量。
何謂之「老」、何謂之「嫩」呢？陸羽在《茶經》曾道：「其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上水老不可食也。」水過「老」和過「嫩」味道都不好，從現代科學來說，這與煮水過程中礦物質離子的變化有
第一百三十六章比試結果
