林初夏也讓江銀荷送了些北京的特產給了宋家，她跟江銀荷說宋曉雅學習好，她以後總要去麻煩宋曉雅教自己功課。江銀荷自己就是讀書少，聽了這個還有什麼不同意的。馬上拿了幾盒果脯出來，送了過去。雲伯母推辭不過，後來送了又送了幾碗新包的餃子過來。
林國斌雖是南方人，不過卻是非常鍾情北方的麵食，特別是什麼餃子和饅頭什麼的，隔三差五的總是想吃一次。這次見了宋家送過來的餃子，就對江銀荷說道：「銀荷，咱們哪天也包頓餃子吃啊？」江銀荷論起做飯沒的說，可這麵食卻是從來也沒做過。每次林國斌饞這口的時候，她都是想辦法求北方的同事給做些，然後自己送一些南方的吃食給他們。
這次聽得林國斌又提起這茬，她又想這回找哪個北方的同事幫忙比較好了。哪知道林初夏卻在這時出聲了：「媽媽，我這次去北京，楚奶奶教我不少做戧面饅頭、餃子、烙餅的方法，您看我們先做個試試，如果好的話以後您就不用老求人家了，說不好還能賣些出去呢。」
江銀荷聽了，有些驚喜地看着林初夏：「真的嗎？好做嗎？自己吃還行，如果賣的話夠嗆，如今每家也就那麼多斤糧票，要賣的話，自己就得省出口糧來，更吃不飽了。」林初夏聽得她這樣一說也有些沮喪，自己千算計萬算計，卻是漏算了這個糧票的問題。
她情緒不高地對江銀荷說道：「媽媽，您先買些麵粉回來，我一點點地教您做，我看楚奶奶做過幾次，她也告訴我這些東西的要領了，只是沒有實際操作過。」江銀荷點點頭：「你就告訴我怎麼做，其他的我來動手，想我做飯做得好，我就不相信這麵食就做不好。」
林初夏卻是自己琢磨上了，怎樣才能解決這個糧票的問題。想了沒多會，突然腦子裏靈光一閃，對哦，到時賣的時候也收糧票不就成了，真是笨死了！居然讓江銀荷一下子將她也帶到溝里去了。暫時不說這個，先讓江銀荷這做麵食的本事學好了再說吧！江銀荷學習做饅頭的勁頭倒是十足，還專門去糧店買了十斤麵粉，就為了做林初夏說的那個什麼戧面饅頭。
趁着沒開學，每日江銀荷下班後，林初夏就和她兩個開始琢磨怎麼做這個戧面饅頭。先是這面肥，這個時候沒有賣酵母的，都得自己做面肥。林初夏和江銀荷為了這面肥就做了兩天。先是將酒麴在水中泡散，加入麵粉調成糊糊狀，放在溫暖處發酵。等麵糊發酵起來了，再加入麵粉攪拌，重複四五次後糊糊就會越來越粘稠，還會發出一種酸甜的香味。
將這麵糊放到陰涼通風處晾面肥，必須是那種能上下通風的器具。為了找這種器具，江銀荷家裏試了個遍，終於決定用那種豆包布，將面肥掛在空中，這樣上下都能通風。麵糊一塊塊的分別用紗布掛到衣架子上，再在房裏拉起一根繩子，將衣架子都掛在繩子上四五天陰乾為止。將那些陰乾的麵糊塊用擀麵杖輕輕擀碎，用油紙分別包好收藏備用。
終於到了能做饅頭的時候了，開始林初夏也不敢多做，只拿出一斤麵粉，一兩面肥，是一比十的比例，還有五克的食用鹼。先是將面肥放入盆內，放溫水溶化，倒入一半麵粉和成麵團發酵。待麵團發起來，有蜂窩狀的時候，加入食用鹼和剩下的一半麵粉，再反覆揉勻。這個是力氣活，林初夏那小身板是幹不了的，只有江銀荷上了，後來林國斌見她們兩個都累了，也加入揉麵團的活動中去了，有了他的加盟，這麵團倒是很快就揉好了。
將揉好的麵團搓成圓條，再揪成十個劑，這揪劑的本事林初夏可是得了曾玉的親傳，左手拿圓條，稍微露出來一些。右手微微握成拳捏着露出的部分向一使勁，很是乾脆利落的就揪下一個劑來，仔細聽還能聽到清脆的「噗」的一聲來。江銀荷和林國斌張着嘴看林初夏手腳利落地揪劑，驚訝女兒這做饅頭的本事還真是厲害，而且揪下的劑非常齊整均勻。
林初夏讓江銀荷將那十個面劑搓揉光滑，做成饅頭坯子稍微餳上十分鐘就可以上鍋蒸了。先是將蒸鍋上火燒開水，在蒸屜上鋪上濕的豆包布，將饅頭坯子逐個碼進蒸屜。江銀荷見過人家蒸饅頭都是要將饅頭坯子隔得老遠，因為一蒸之下，饅頭會發成老大，如果排列過密就會導致沾到一起了。江銀荷提議，將饅頭坯子離得遠一些，省得等會沾到一起。
林初夏也同意了她的建議，將饅頭坯子
