這天晚上的異事,在孫亦諧和雲釋離的一通忽悠後呢,大致上就算是混過去了;畢竟實際看見玉尾大仙的目擊者總共就五個,而後來玉尾大仙究竟跟孫雲二人說了什麼,則只有他倆和玉尾大仙本妖知道了。
孫府的那些下人反正也沒看見啥,很好打發;而那胡秋、盧大人和臥澗大師皆是有身份的人,口風都比較緊,不會到處去串閒話,再者這種事,他們真到處說去,也未必有人信。
第二天,雲釋離就帶着那「游湖遇仙圖」離了孫府,此事便算告一段落。
就這樣,兩個月的功夫一晃眼就過去。
春去夏來,又是一年盛夏。
這天,晚飯過後,孫亦諧剛好挺閒,他便決定去「西湖雅座」那兒晃一圈,算是例行巡視。
說起這西湖雅座,近來確是日進斗金,聲名遠揚;不但是午市座無虛席,回頭客眾多,就連那只在晚上開放的「凱子包廂」也是夜夜坐滿,連預定都排到一個月後了。
毫無疑問,孫亦諧的那套經營策略非常吃得開,而平日裏負責這酒樓運營的薛推也是功不可沒,再加上後廚有袁方治和張二貴這倆御廚坐鎮,這買賣自是想不紅火都難啊。
不過,這兩個月期間也不是沒有什麼風波,主要就是有些從外地慕名而來的客商在感受過西湖雅座的這種「高端服務」後紛紛起了效仿的念頭,甚至有不少人當場就試圖重金挖角薛、袁、張三人。
當然了,這種挖角是不可能成功的
倒也不是那些老闆給的待遇不如孫亦諧的好,只是因為孫亦諧對薛推、袁方治和張二貴有恩——正所謂錦上添花不如雪中送炭,孫亦諧曾在這三人最困難的時候幫了他們一把,那他們自是要知恩圖報。
更關鍵的是,早在這酒樓開業前,孫亦諧就已經把自己從蘭若寺里搞到的那本「太和公秘傳食譜」當作順水人情送給了袁張兩位師傅;對廚師來說,這可是無價之寶,收了這麼重的禮,這人情債肯定是干到退休也還不完了。
「唷!少東家您來啦!」這西湖雅座的小二也都眼尖、機靈,孫亦諧還離着大門老遠呢,負責在門口迎客的夥計就已經把他認出來並迎了出來。
「啊來看看。」孫亦諧一邊應着,一邊已走了進來。
因為這會兒是晚市,只有頂上兩層在營業,所以他走進這一樓大堂時周圍還挺清靜的。
這,也正是孫亦諧想要營造出的氛圍。
他並不希望那些奔着樓上雅間兒來的客人一進酒樓先是看到一片亂亂鬨鬨的熱鬧景象,然後再穿過嘈雜的大堂上樓入座——當初那顧其影的「不歸樓」就是如此,其用戶體驗並不好。
孫亦諧是希望,當那些凱子們走進西湖雅座時,立刻就有一種走進了會員制的高檔會所的感覺。
「薛掌柜在樓上招呼客人呢,要不我把他給您請下來?」夥計明白孫亦諧過來肯定是先找薛掌柜問話,所以他根本不會問「少東家您來幹嘛」這種廢話,而是直接問了這句。
「不必,你歇着吧,我自己上去尋他。」孫亦諧擺了擺手,示意對方不用跟過來,隨即就上了二樓。
您可別小看這句「歇着吧」,一般當老闆的可不會在工作時間跟員工說這句話,就算說了多半也是在陰陽怪氣,但孫亦諧就經常跟手底下人說這個,而且都是正經讓對方休息的意思。
「偷懶」是人的本性,撇開一些特例,絕大多數服務類和基層操作類的工作都是有偷懶的空間的,也的確有偷懶的必要;適當的偷懶不但沒有害處反而能提升工作的效率,「老練」的員工大多都能找到一套不影響效率的、適合自己的偷懶方法對於這樣的員工,聰明的管理者都會選擇睜一隻眼閉一隻眼,只要人家把該做的工作完成了那都是好事兒,而無能的管理者則會像周扒皮一樣抓着各種雞毛蒜皮的紀律不放,甚至連上廁所都要限制別人時間,最後反而降低了員工的工作熱情和效率,或是把人給逼走。
就拿眼下這個夥計來說吧,眼力勁兒也好,人也機靈,又會說話;這西湖雅座晚市的客人本就不多,有人進來的時候他自然會在門口畢恭畢敬的站好了迎賓,那沒人的時候呢?
你要是讓那種總想着「榨乾員工每一