鄭輝這個氣啊,臉色都變了,入行幾十年,他就算不是天天被人捧着,至少也沒有出過這種丑。大筆趣 m.dabiqu.com
要知道這個級別的廚師長,就算請得動,老闆也都要對人家客客氣氣的,可今天……真的丟臉丟到姥姥家了。
最關鍵的是宋子軒還沒說什麼,都是他自己說的,要是賣出去一份炒飯就叫爹,這悲傷來的也太快了。
作為廚師長,他此刻的職責就是快速出餐,但怎麼出餐,卻是他說的算的。
「哼,好啊,我倒是要看看這899塊錢的炒飯有什麼了不起,李濤,掌勺!」
「是,老大!」李濤咧嘴笑道,顯然明白了鄭輝的意思,這是要奪了宋子軒的權。
你宋子軒就負責炒飯,好,我連炒飯都不讓你炒,李濤這個樂啊,心說宋子軒啊宋子軒,你得罪誰不好得罪鄭輝,這不是不想幹了嗎?
宋子軒卻絲毫不慌,他自然明白這份帝王炒飯並非誰都能炒,若是真出了亂子,也是鄭輝負責。
「呵呵,你們要是真打算炒,我不會攔着,不過……我希望你們想好了再說。」宋子軒道。
「滾蛋,老子還不信了,這高價炒飯你還能比我更懂?」
說完,鄭輝走向李濤,全程指揮炒飯的過程,其他廚師也是都圍了過去,畢竟廚師長親自指點全程的機會不多,他們也要學習學習。
「老大,這889塊的炒飯要怎麼炒?」李濤問道。
「哼,一份炒飯的價值我們沒有知道的,尤其我們是廚師,更是知道成本低廉,但怎麼才能做到奢華?無非是食材,我們總不能每份炒飯加根金子吧?」
鄭輝說完,眾人都笑了,宋子軒也是笑了出來,按理說他講的沒有錯,並且有些幽默元素,應該是個不錯的老師,只可惜……他不懂金玉炒飯!
「明白了,老大,那我就多加一些蝦仁、海參一類的東西吧,至少那樣看起來就很貴!」
鄭輝點了點頭:「意思沒有錯,不過也要注意顏色搭配,一份價值八百多塊的炒飯,你就算放幾斤蝦仁也不多,但那不現實,所以色香味我們都要注意到,懂嗎?」
「懂!」
李濤馬上讓老吳拿了海參、鮑魚、蝦仁,鄭輝笑了笑:「利潤在那擺着了,你怎麼這么小氣?老吳,去前廳撈一隻帝王蟹。」
這句話讓幾個廚師都愣住了,炒飯里加帝王蟹?這太誇張了吧……
「老大,是要用帝王蟹的殼裝炒飯吧?這樣從外表看起來就已經很奢華了!」李濤道。
鄭輝點頭笑道:「你小子果然有靈氣,一說就懂,帝王炒飯自然要用帝王蟹的殼來裝,不然怎麼配得上這名字?不過我會再拿帝王蟹的蟹腿肉、蟹黃來炒飯,這樣的話味道會更香,而且口感也會更佳。」
「創意啊,不愧是輝老大,太牛逼了!」
聽着鄭輝介紹,一個個人都是興奮了起來,好像醫院遇到了疑難雜症在開專家會診,終於討論出了好的解決辦法。
很快,大家便一起忙活了起來,有的起鮑魚然後改刀切丁,有的剝蝦,畢竟帝王炒飯不能用冷凍蝦仁,需要新鮮的大蝦剝開切段。
還有專人開始給帝王蟹剝殼,取生蟹腿肉和蟹黃,一旁宋子軒倒是看得津津有味,畢竟這些食材在春香菜館還是很少見的,尤其帝王蟹,他還是長這麼大第一次見。
不過在這過程中,宋子軒也在暗暗學習,尤其是剝蟹的手法,看起來倒是真有藝術感。
十幾分鐘,眾人努力下食材準備完畢,鄭輝最後決定親自上手。
他的炒飯步驟幾乎沒有什麼不一樣的,但食材卻是昂貴得令人眼饞,一樣樣海鮮放進炒鍋,他看了宋子軒一眼:「呵呵,小子,讓我來教你什麼叫真正的帝王炒飯吧。」
宋子軒只是給了他一個微笑,沒有回應任何話,不過在鄭輝看來,宋子軒這會兒心情肯定糟透了,這相當於他的飯碗被砸了。
炒飯出鍋,鄭輝小心翼翼地將炒飯放在了帝王蟹殼中,然後又加上了少許黑椒,兩片進口火腿和一些黑魚子,或許就算是這些廚師們,也從沒有見過這麼高配置的炒飯吧。
李濤在將菜端去傳菜口的時候,還故意在宋子軒面前停留