井渠用抽水機和唧筒原理相同，不過比起老式唧筒，雖然張德給馬周準備的工具不如「礦工之友」，但勝在普及率高，且易維護和保養。
無花果膠和杜仲膠的使用，鐵製抽水機能夠將管徑做大，又粗又長，效果非常好。
除了井渠和河套河東地區的抗旱要求，張德也並非沒有別的考慮，比如雲夢澤一帶，圍圩造田是一個過程。袖珍型湖泊被幹掉後，形成了大片的濕地，濕地開發是另外一個過程。
為了保證將來大唐第一工地能夠維持良好的運轉，首要保障依然是食物，穩定的產出才是繼續擴大再生產的條件。
儘管中土的農耕體系很早就成熟，但帝國的運轉，也有着強大的慣性。比如說，農事活動上，並非是靠着自耕農的自覺和農業知識，而是帝國體制下農事官僚的指導。為什麼「勸課農桑」是官僚的一條考勤要點，也是這個原因。
農民如果僅僅是全靠經驗傳承，也只能在主糧上摸索出一條優選育種的方法。但食物並不豐富，同時畝產地下靠廣種提高產量的模式，使得農民無法大膽嘗試其它糧食為主糧，當然，技術也是一條鴻溝。
對老張這條工科狗來說，一千五百年後辣條這種東西都能賣出逼格的時代，食品工業才是這種玩法的堅強後盾。
而《齊民要術》則是南北朝的一個大膽嘗試微縮版，賈思勰畢竟是體制人員，江湖地位比泥腿子強了三條街。
抽水設備要用在雲夢澤的低地和濕地，除了水稻之外，還有澱粉類高產作物，其中一樣就是茨菇。
「清明沔州新田，增種多少？」
李奉誡拿着二月份的田冊，問沔州新上任的糧鋪檔頭。
「兩萬畝，山水田都有。」
「當地農戶可有說道？」
「都督府的官吏倒是過來看過，本地人不曾有言語。偶有說起，也是一些譏誚之言。」
「嗯。」
合上田冊，李奉誡又道：「發芽新種是哪裏的？」
「漢陽那邊是揚州種，江夏是蘇州種。」
「記得錄入在冊。」
「郎君放心，小的醒的。」
別了之後，李奉誡騎馬去了一趟城西，路上瞧見了幾個安菩的夥伴，拿了二兩華潤金元過去，讓他們再招一批沒出路的安國同鄉。
到了梁豐縣男府邸，李奉誡跟張德說了說沔州新地的事情，張德給他倒了杯茶，點頭道：「不瞞你說，新出的麵粉，填實了玻璃罐，密封之後，存上年余不成問題。」
以前小麥沒卵用，連窮講究的老夫子都對麥飯恨的牙痒痒，更何況是貴族。如無特殊原因，麥飯根本不會是貴族的飯食。像李董那種吃碗雕胡飯還要落兩滴眼淚感慨萬千的，才是正經統治階級。
然而現如今，小麥倒是緊俏，發麵做的饅頭包子蛋糕麵包，都是建立在磨麵技術上的。連常吃冷淘的麵條愛好者，如今也明白鹼蒿子那是有大用的。
「哥哥的意思是……」
「茨菇揚州畝產是多少？」
「兩千斤。」
「漢陽地力勝揚州甚多。」張德咂了一口茶，「賈君鵬前年收過河北茨菇，一畝一千五百斤光景。為兄在滄州試製了一些茨菇粉，一畝地能出一百斤到兩百斤。」
「茨菇還能出粉？」
「能，不過遠不如芋艿。」
芋頭出粉極高，河東那破地方都能畝產兩千五百斤以上，張德最開始搜刮鹼蒿子，也是為了能夠制鹼然後沉澱出粉。這事情不是他琢磨的，是賈飛根據他祖宗的論述，實驗出來的。
賈思勰不是天才，是超級天才。
按照賈思勰的理論，為了防備災荒，家庭三十畝地只要有一兩畝地種芋頭，就能夠保證餓不死。
然而廣大人民群眾說了不上，賈思勰也說不了不算，雖然他是體制內的。
美中不足的是，賈思勰沒辦法讓芋頭變成芋頭粉，尤其是可以儲存的芋頭粉。
粗略的算過一筆帳，芋頭一畝地最少出粉也是三百斤。這檔次，都比得上下田糜子的毛收入了。有些下下田，一畝地糜子產量才一百斤多點，全靠廣種
