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第三十四章 大繁至簡,大難至易

    「這個方法不錯,很公平!」

    對於郝俊提出來的比賽辦法,楚江並沒有異議。墨子閣 m.mozige.com

    他感覺得出郝俊對自己有戒心,但是這並不重要,廚藝水準才是最重要的。

    楚江其實對小廚王的廚藝水準也是很期待的,能夠被稱為小廚王,固然有他爺爺廚王郝寶山的原因,但是另外一方面也說明他在廚藝方面很有建樹。

    在這踢館打臉成風的世界裏,如果你用了不該用的名號而又沒有和稱號相匹配的實力,臉是被狠狠打腫的。

    郝俊聽楚江答應,頓時精神一振:「廚房在哪?」

    楚江領着郝俊進了廚房,隨口問道:「準備做哪四道菜啊?」

    郝俊眼光掃視着廚房,在那些食材上掃過之後:「一個好的廚師,不管什麼菜都能顯示出他的水準,根本不需要刻意的挑揀好的食材,我們就將就你這裏的食材來做,你覺得如何?」

    楚江微笑:「你說的很有道理,我贊同。」

    郝俊見楚江沒意見,當即毫不猶豫的報了四個菜名:「我們就做簡單一點的,醋溜土豆絲、金絲豆腐、鍋巴鮮鹿肉和回鍋肉,如何?」

    楚江眼睛一亮,果然不愧是小廚王太,他提出的這四個菜,看上去都很簡單,但是卻是真正考驗一個廚師的水準。

    大繁至簡,大難至易,化腐朽為神奇!

    越是簡單的菜餚想要做好卻越是不容易,而且越是這樣的菜,想要拉開差距越不容易,比如醋溜土豆絲,酸度和韌度的控制,土豆絲的火候,是否切得均勻,炒的技術等等,又比如回鍋肉這道菜,更是對火候以及調料搭配等要求很高。

    不僅如此,這四道菜還包括了對刀功的考驗,金絲豆腐和地球的文思豆腐類似,都是用刀將豆腐切絲,裹上一層均勻的蛋黃,看上去就仿若金絲,可是非常考驗各方面的能力,一旦有某一方面的短板,勢必都會影響最後菜餚的口感。

    郝俊說的四個菜,每個廚子都會做,但是真正能做好的卻很少,而現在兩人考驗的卻又不單單是做好,而是如何將這簡單的菜餚做到極致。

    楚江笑笑道:「是一起做,還是分開做?」


    郝俊指了指廚房兩側:「你這裏夠寬夠大,東西也齊全,前後時間分開做吧,會耽誤時間,影響口感度,我們一起做,一起送去給客人品嘗如何?」

    楚江笑笑:「好,一人一半,各做各的。」

    「好!」

    郝俊並沒有急着開比,而是整理好了一切調味品的順序,又檢查了爐灶等是否能滿足他的要求。

    楚江也不催他,等他檢查完了,這才問道:「如何?」

    郝俊滿意的點點頭:「很好,你這廚房設計很不錯,我沒問題了,那就來吧,我們先做醋溜土豆絲,如何?」

    「好!」

    兩個人各自挑選了一個大土豆,然後同時的開始了處理。

    ……

    就在兩人關在廚房裏各自揮灑廚藝的時候,門口的迎賓小姐姐和幾個暫時沒事的服務員全部都聚在了一起,緊張的小聲交談着。

    服務員甲:「完了!完了!你們說老闆會不會輸啊?」

    迎賓小姐姐:「我也不知道啊,雖然我覺得老闆廚藝天下無雙,我從來沒吃過那麼好吃的飯菜,但是聽那個叫郝俊的人說,他可是什麼武坤小廚王,爺爺是武坤廚王,那可是武坤國的廚王哎……」

    服務員乙:「好擔心啊,這隨緣居才開幾天啊,就被人踢館了!」

    服務員丙:「怕什麼,我覺得老闆必勝!」

    服務員乙:「你怎麼知道必勝,能被稱為小廚王的人能差嗎,雖然那些美食家贊老闆廚藝天下無雙,可是他們也未必就吃過廚王做的飯菜啊,被稱為廚王的人,恐怕也不是他們想吃就能吃到的吧。」

    服務員丙:「我不知道廚王有多厲害,但是我看老闆那副氣定神閒的樣子,我就知道老本肯定有贏的自信,如果要輸的話,他哪裏還會笑得這麼開心!」

    迎賓小姐姐眨眨自己漂亮的大眼睛,眼光驚疑的說道:「這倒也是啊,老闆從頭到尾都表現得很自信,簡直就是成竹在胸,哈,我忽然想到了,他們可是打了賭的,如果那個小廚王



  
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