「不是說要吃海鮮大餐嗎?怎麼端了一條死魚上來。」
看到服務員將餐車推包廂,打開蓋子後,是一條瞪着眼睛的死魚,蘇雨萌眸中儘是不解。
難道真正的美食,就得茹毛飲血?
「這條魚不是我之前釣上來的,那條被稱為赤,赤目的魚嘛!」蘇傾月注意到。
「對,這是生魚片最頂級的食材。」陳偉一邊介紹,一邊將手擦拭乾淨。
然後拿起被擺放在一旁的尖刀,同樣用紙巾擦拭乾淨。
「居然還要親自動手,你不嫌麻煩嘛。」蘇雨萌無語道。
「好的生魚片,離不開好的刀工。」陳偉十分自信。
「你該不會想說,自己的刀工比那些職業廚師還厲害吧?」蘇雨萌在說這話時,注意到門外廚師打扮的傢伙。
「不知道,但我對自己更有自信。」
右手持刀,寒芒一閃,左手同時將魚皮剝掉,一根肉絲都沒沾上。
即使不會下廚,蘇雨萌也知道,這不是普通人能做到的事情。
尤其是在看到門外那幾個廚師打扮的傢伙,一臉吃驚的表情後,她更加肯定心中的想法。
然後一刀割下,那魚肉薄得竟跟紙一樣,呈半透明色。
不多時,魚半身已經全部被陳偉剃乾淨,將薄如紙的生魚片均勻平鋪在碎冰上。
就連醬料,也是由陳偉親手調製。
「各位,請嘗嘗吧。」
「那我不客氣了!」蘇雨萌像是完全變了一個人,率先動筷。
一筷子夾起三四片,蘸上些許醬料,放入口中,能夠感受到魚肉綿軟的口感,以及一絲香甜,醬料不會喧賓奪主,而是將魚肉本身的味道,進行強調,豐富。
同時可以清楚感受得到,多片魚肉在嘴中嚼動時的層次感。
得益於此,讓蘇雨萌瞬間明白,陳偉那句「好的生魚片,離不開好的刀工」是什麼意思。
「這味道,比我吃過的任何魚料都棒!」蘇傾月捧着臉,沉溺於幸福之中。
「櫻花國的生魚片料理可以算是世界頂級,我曾去吃過幾次,確實很好吃沒錯,但和小偉做的比起來,要差不少。」蘇美玉平心而論。
至於林秋雅和蘇夢蝶?
從她們根本顧不上評論的吃相,已經足以說明一切。
「哥,剩下半條魚你打算怎麼辦?」蘇雨萌其實是想暗示,陳偉繼續的,根本不夠吃啊。
「把魚皮和魚骨拿去熬湯。」陳偉將熬湯的方法告知服務員,讓她負責轉達廚師。
說到底,他是來旅遊度假的,沒必要什麼事情都親力親為。
見蘇雨萌一臉失望,陳偉主動開口問道:「怎麼?覺得我摳門,捨不得讓你吃?」
「沒有。」蘇雨萌自然不可能把心裏想法都說出來。
「赤目魚確實很適合用來製作生魚片,但它也有一個缺點,很容易讓人覺得膩。」
「確實是這樣沒錯。」陳偉話剛落,林秋雅便放下了筷子。
越吃到最後,味道越差,甚至讓人心生反感。
蘇夢蝶,蘇傾月,蘇美玉相繼放下筷子,看着已經快要融化的冰山上,最後一塊生魚片,蘇雨萌伸出去的筷子,又抽了回來。
感覺只差一點點,就會吐出來,和壓死駱駝的最後一根稻草沒什麼區別。
咚!咚!咚!
這時,服務員又推着餐車,走了進來。
將湯碗分別擺放到每個人面前。
「魚骨,魚皮,還有……豆腐?」蘇傾月並不是很確定。
「對,就是豆腐。」陳偉肯定道:「嘗嘗吧,很解膩的。」
聽到能解膩,五人連忙拿起湯匙,舀起一勺淡黃色的湯,撅起嘴唇,輕輕吹動,然後放入口中。
「味道雖然很淡,但入口後,感覺很舒服。」蘇傾月意外道。
正如陳偉所說,很解膩。
「魚皮好脆!」蘇雨萌很喜歡這種口感,咯吱咯吱的。
「我比較喜歡豆腐,太嫩了!」蘇美玉評價道。