各種議論聲嗡嗡持久不散。文字谷 www.wenzigu.com
趙大人則是坐在公堂桌後老神在在、胸有成竹的樣子看着眾人。
一直等到眾人的表達**發泄完了，好奇心依然強烈，終於有人忍不住叫道：「大人，您快說說，這鹹菜里的毒究竟去了哪裏？究竟誰是殺死盧富貴的兇手吧！」
有人出頭，立刻就有人跟着要求，實在是太好奇了。
趙大人此時站起身，抬起雙手向下壓了壓，
全場立刻落針可聞。
看到這些剛才還嚷嚷個不停的群眾，自己只是壓了壓手，便全部停下，認真聆聽自己要說什麼，趙大人此時很有成就感，清了清嗓子道：「鹹菜的醃製過程其實就是一個細菌生長的過程。我給大家通俗的講解，把細菌簡單分為兩類，好細菌和壞細菌。」
「好細菌，比如幫助發酵饅頭面的酵母菌，如果沒有它們，麵團是無法發酵的。鹹菜一旦放鹽開始醃製後，好細菌就開始工作，把鹹菜變成酸菜或者鹹菜。同時壞細菌也不閒着，它們會把鹽分分解成亞硝酸亞，亞硝酸鹽對人體有危害，吃入過多的亞硝酸鹽，人就會中毒，皮膚發藍紫色，嚴重的還會抽搐致死。」
「壞細菌在鹹菜醃製七天左右的時候，達到全盛時期，也就是說，這時候的鹹菜中亞硝酸鹽含量最多，如果攝入過多的醃製七天左右的鹹菜，人會因亞硝酸鹽中毒而亡。盧富貴中毒就是因為吃了大量醃製只有一集多一天鹹菜。」
「但是，隨着醃製時間的增長，好細菌逐漸戰勝壞細菌，亞硝酸鹽也被逐漸分解，直至二十天的時候，鹹菜中的亞硝酸鹽含量已經很低了，這時候的鹹菜就安全了，基本也就醃製成功了，可以吃了。」
趙大人按照趙霜的講解，長篇大論說完這一段後，停下等着群眾們消化。
過了好一會兒，才有人明白過來，恍然大悟：「原來是這樣子啊，趙大人果然博學多才啊！」
大多數人一臉懵逼：「趙大人說什麼？」
「聽起來很高大上的樣子。」
……
等着人群嚷嚷差不多了，趙大人拿起驚堂木啪啪啪拍了幾聲，現場再次安靜下來。
趙大人開口道：「簡單來說，就是鹹菜醃製七天左右的時候，會產生有毒成分，是有毒的，不要吃，等醃製到二十天的時候，鹹菜才算醃製成功，其中的毒已經被分解了。各位鄉親可以自己回家醃製鹹菜試試，如果大量食用醃製七天左右的鹹菜，會中毒，輕者頭暈腦脹，重者抽搐身亡。」
這時候人群中有人大喊道：「難怪俺前幾天吃了鹹菜頭腦總是昏昏沉沉的，原來是鹹菜還沒有醃製到時間，中毒了啦，這可怎麼辦啊？俺會不會死啊？」
這個是趙霜安排在人群中的托，付寧的乞丐小弟們中的一個。
趙大人笑道：「如果只是輕度中毒，只要多喝水，不再吃醃製天數不足的鹹菜，體內的亞硝酸鹽會慢慢排出體外，毒也就解了。」
「這俺就放心了！」
人群中傳來善意的鬨笑聲。
至此，人群基本被趙墨沉說服了：鹹菜醃製時間不足是有毒的。
啪——
趙大人一拍驚堂木，開始宣判：「本官宣佈，盧富貴死亡一案，是因為他無知，大量食用醃製不熟的鹹菜，導致亞硝酸鹽中毒而亡，屬於意外事故。盧富貴之妻韓氏無罪釋放！退堂！」
威——武——
「青天大老爺英明！」人群嚷嚷着。
「大人，大人，是不是弄錯了？我弟弟怎麼可能是意外中毒？」盧新貴不甘的叫嚷着。
嘈雜聲中，盧富貴的妻子韓則詩被衙役解開枷鎖釋放，丫鬟小蓮立刻衝上去扶住她道：「夫人、夫人，太好了，您沒事了！」
劫後餘生的韓則詩流下歡喜的眼淚。
管家帶着家丁護們住韓則詩道：「夫人，我們先回家吧。」
文書拿着紙筆追着趙墨塵道：「大人，大人，亞硝酸鹽怎麼寫？」
人群中的王潤王大夫則是一臉思索：趙大人懂得挺多啊，以後要找趙大人好好討教一番。
趙霜則是在人群漸漸散開時，走向盧家的管家：「盧管家。」
三十一 趙大人審鹹菜（下）
