武傑醉了。
許多人不知道，此時，已經進入人生情感體驗的高峰時段了，人一生，如果沒經歷過這個階段，那有點白活。
「聽你的，你怎麼辦，我都行。」武傑此時，也柔軟。
「要不，我們還是到店子去吧。你呢，也可以在冬哥家的沙發上睡一會，我呢，反正還有精力，不想讓燕子太勞累。」
戀愛的人，有無窮的精力，這一點，毫無懷疑。
「也行，只要你不覺得困。如果你困了，你也可以在車上，休息一會。」
「我不困，反正都出來了，我去上班吧。燕子最近，好像是懷孕了，我不想讓她出來。」
「燕子懷孕了？」武傑感到驚奇，儘管，燕子與冬子結婚了這麼長時間，懷孕也屬正常。但是，第一次聽到這消息，還是令人振奮的。
「我猜的，不確定，好像過段時間，她要到醫院去檢查一下。你莫亂跟別人說，我們心裏有數就行。」
那是當然。要說，沒有燕子，就沒有許玫的今天。甚至說，燕子，把許玫改變了，讓武傑撿到一個更好的美女，這一切，都是燕子與冬哥的功勞。
兩人來到店子時，冬子正與李師傅，開始了早晨論壇。而許玫的到來，讓燕子也覺得奇怪。
「不是讓你休息半天的嘛。」燕子問到。
「沒問題，昨天一回去就睡了，我精神好得很。」許玫的回答，讓燕子有些不相信，但武傑也是精神百倍的樣子，卻讓她無從懷疑。
濃茶飄香，凳子瓜子都擺上了，此時，聽討論，是吃瓜群眾的節日，武傑已經很享受這種時光了。
以白案麵食而擅長的李老師，此時正與冬子討論，陝西麵食的精華，以及，中國各地麵食小吃的不同。冬子是從體驗說的，畢竟，他在西安工作時，對那裏的麵食，有非常良好的印象。而李老師，是從製作角度說的，更為具體和專業。
他們兩人以互相交談的方式，把在座的聽眾，勾引得，只想到西安去，嘗試一下呢。
作為一枚西安小吃的鐵粉，牛肉麵、餄烙面、清湯羊肉、土暖鍋、肉夾饃、洋芋卜拉這些常見或不常見的小吃總能引起冬哥的興趣的興趣。尤其是涼皮，它不僅是陝西小吃的代表，在整個西北，乃至整個北方都人氣頗旺，而且與之差不多的小吃還真不少。
而在李老師看來，在整個北方省份，涼皮不算小眾。主打陝西風味的館子裏，最常見的就是涼皮和米皮，偶爾也有擀麵皮；蘭州牛肉麵館裏，許多人都會點澆了麻醬的釀皮子。所以，他們倆討論的起點是：它們到底都有啥區別？哪個最好吃？
大概每種小吃，都有過跨越千年跟歷史名人舉手自拍的努力。涼皮也不例外。
關於涼皮的起源，網絡上有兩個常見的說法：
一說是秦始皇在位時，有一年久旱不雨，打下的稻穀儘是稻秕。當時有位姓朱叫十三的農民，將打下的新大米用水拌濕之後，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然後傾倒在甄箅上蒸熟，再切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後各個稱奇。朱十三和納貢的人來到秦鎮，將麵皮獻給秦始皇。秦始皇吃了麵皮感覺美味可口，讚不絕口。另一說是：劉邦稱王漢中，政業興旺連年豐收。農民探索新的食品：把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，後切成條佐以辣醬等涼拌而食，味道很是鮮美。劉邦體察民情，主人就以新食品來招待劉邦。劉邦一吃便贊口不絕。
大概率，秦始皇和劉邦是沒有機會「讚不絕口」的，大家全當一樂就好。但巧的是，這兩個說法，都交代了製作涼皮最常用的兩種原料——大米和小麥。
冬哥這是從文化歷史上講的，但李老師強調的重點內容在於：原料、做法的些微差異，往往會帶來完全不同的口感和風味，涼皮就是如此。
通常，我們所說的涼皮，是個總稱，可囊括一切。
涼皮之下，以原料分，用大米熬漿製成的皮，就是米皮；用麵粉去筋做成的皮，就是麵皮。
好的米皮外觀白、軟、細、韌。相比麵皮，米皮的製作工序會簡單一些，通常會經過浸泡大米——將大米磨成米漿——過濾澄清——上籠蒸製成薄皮四道工序。蒸出來的米皮摺疊切成
第二百八十九章 麵食小議
