「我們食用一個食品，如果不知道它的藥性，不了解它對人體的功效，那個廚師，就是半個瞎子。筆神閣 m.bishenge.com」
齊老爺子這一說，冬子馬上問到：「那從哪裏了解呢？」
「李時珍的本草綱目，估計你沒讀過。我給你發過來，你詳細讀一下關於羊的篇章，一個廚師，如果以它為主業，就不可不知。」
過了好半天，齊老爺子終於發過了好多張圖片，估計是拍攝那書中的片斷。冬子認為，自己想做好羊肉串燒烤，了解這些，是必須的。就算別人問起來，也可以回答，像半個專家似的。
羊肉味苦、甘，性大熱，無毒。緩中，治字乳余疾及頭腦大風出汗、虛勞寒冷，補中益氣，鎮靜止驚。止痛，益養產婦。可治風眩引起的頭暈和消瘦，男人五勞七傷，小兒驚癇，另可開胃健力。
李時珍說：熱病、天行病和瘧疾後食用，必定會發熱致危。妊婦食用了，會使子羊肉女多熱。白羊黑頭、黑羊白頭、獨角羊都有毒，食用害人，食了會生癰。中羊毒後，喝甘草湯便可解毒。若用銅器煮羊，食後則使男子損陽，女子暴下，物性相異如此，不可不知。與蕎面、豆醬同食，則會引發舊病。同醋一起食用則傷人心。
李時珍說：按開河記載：隋朝大總管麻叔謀病風逆，不能坐起。煬帝命太醫令巢元方看視，巢說是風入腠理，病在胸膈之間，須用嫩肥羊蒸熟，摻藥食用則愈。大總管聽其言，未用完一劑病便痊癒了。自此以後，每次殺羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天幾枚。由此可以看出，羊肉確有補虛的功效。
頭、蹄味甘，性平，無毒。主治風眩瘦疾，小兒驚癇，腦熱頭暈。安心止驚，緩中，止汗，補胃，治男子五勞引起的陰虛、潮熱、盜汗。熱病後宜於食用，患冷病的人不要多食。還可療腎虛精竭。
皮主治一切風和腳中虛風，補虛勞，可去毛作湯或作為肉羹食用。
取濕皮臥伏後，可散打傷青腫；干皮燒後服用，可治蠱毒導致的下血。
脂味甘，性熱，無毒。使人長脂肪；可治下痢脫肛，可祛風毒和產後腹中絞痛。治鬼疰，去游風和黑?熟脂可治賊風痿痹飛屍，辟瘟氣，止勞痢，潤肌膚，殺蟲治瘡癬。加入膏藥中，力可透入肌肉經絡，祛風熱毒氣。
血味咸，性平，無毒。主治女人血虛中風和產後血悶欲絕，熱飲一升馬上就會活轉。可治產後血攻及下胎衣，治突然受驚所致的七竅出血，可解莽草、胡蔓草毒，還可解一切丹石毒。
乳味甘，性溫，無毒。補寒冷虛乏。潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，補肺和腎氣，調小腸氣。同羊脂一起作羹，可補腎虛和男女中風。利大腸，治小兒驚癇。含在口中，可治口瘡。治心突然疼痛，可以溫熱後服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人乾嘔和反胃，可時時溫飲。可解蜘蛛咬毒。
劉禹錫傳信方說：有人被蜘蛛咬，腹大如妊婦，遍身生絲，他的家人因此將他棄於街市，四處乞食。有個僧人教其啖羊乳，沒有幾次病就好了。
腦有毒，食用害人。加到面脂手膏中，可潤皮膚，去黑干黯，還可塗搽損傷、丹瘤、肉刺。可發風病。與酒和服，迷人心，成風疾。男子吃後，會損精氣，少子。食白身黑頭羊的腦，腸會長結塊。
髓味甘，性溫，無毒。主治男子、女人傷中，陰陽氣不足，利血脈，益經氣，方法是用酒送服。還可祛風熱、止毒。經常服食不會損人。和酒服用，可補血。主治女子血虛風悶。潤肺氣，養皮膚，並可祛除瘢痕。
心味甘，性溫，無毒。可以治癒憂憤引起的膈氣。補心。有孔的會傷害人。
肺味甘，性溫，無毒。補肺，止咳嗽、傷中，補不足，祛風邪。治渴，止小便頻數，方法是與小豆葉一同煮食。通肺氣，利小便，行水解毒。三月至五月的羊肺中有蟲，形狀如馬尾，長有二三寸，須去掉，不去令人瀉痢。
腎味甘，性溫，無毒。補腎氣虛弱，益精髓。補腎虛引起的耳聾陰弱，壯陽益胃，止小便，治虛損盜汗。和脂一起作羹食，療勞痢甚效。加蒜、薤食一升，療腹內積塊、脹痛。治腎虛消渴。
羊石子即羊的外腎。主治腎虛精滑。
第二百四十二章 不可不知
