再回到大堂，顏月娘與王三娘都在對方眼中看到了滿意和欣喜。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說搜索，更多好看小說免費閱讀。
「莫叔，酒肆您安排的極好，大廚和酒坊都找好了嗎」
「回姑娘的話，都找好了，廚子找了三個，加上咱們家從琅琊帶過來的大廚一共四個，紅案白案各兩個，酒坊定了兩家，目前他們給的供價都差不多，這是兩家的各類酒品的價格，姑娘可以看看。」
莫離說完遞上了兩張單子，顏月娘接過與王三娘一人拿着一張對照着看了。
其實在確定要做這個酒坊之前她便有特意了解過京中的酒價，但是畢竟她是世家姑娘，即便是讓身邊的人去了解，也大多去的北市，物價普遍要比南市高些，所以她也不確定直接了解的價格能在南市適用。
如今見了這個酒價單子便更確定自己之前看到的價格太過虛高了，如此只看進價與她們而言不過是一串數字罷了。搜索，更多好看小說免費閱讀。
「莫叔，日後的菜單酒價定了嗎」
「回姑娘的話，定了一個菜單，您先瞧瞧。」莫離說完又遞上一個單子。
接過這個單子，顏月娘與王三娘對視一眼，十分默契的一個算菜品的成本利潤，一個算酒品的成本利潤，不過一刻鐘的時間兩人便將這單子上所有的品類的成本利潤比例算的差不多了。
「我這邊成本利潤比例差不多是四六開。」顏月娘先開口。
「我這邊成本利潤比例接近五五開。」王三姐接口。
「酒品本就是那人家的成品來代賣，有個五五開差不多了，只是菜品利潤四六開的話，再算上人工成本和每月租金是否是有些低了」顏月娘抬頭看向莫離問道。
「回姑娘的話，這上面的菜品價格奴才是參考了南市所有的酒肆之後確定的，奴才着人去問過其他家，酒肆主要利潤來源與賣酒，吃食不過是順帶。」
顏月娘微微頷首，倒也有道理，畢竟酒品的五成利潤是純利，吃食只要能夠管夠成本和人工以及租金，與她們而言就算是大賺了。
更何況在南市這個地方，想要吸引人流就是要實惠，價格便宜加味道好才可能能夠從南市眾多酒肆中殺出重圍，她原本開這個酒肆便不完全是為了賺錢。
「莫叔說的是，酒品方是最重要的，南市這地方想必沒有多少人吃得起那精貴的酒品，一般的水酒多備些，那些名品您看着準備一兩罐在店裏便是，開業那日想個彩頭，先讓這南市的百姓到咱們店裏來品嘗品嘗水酒和飯食，前幾日虧錢賺流量也無妨。」
莫離有些疑惑的看着王三娘，前面的話他其實都聽得懂，只是後面那句虧錢賺流量也算明白，只是不明白這位王家姑娘怎的會說出流量這個詞來，流量又到底是什麼意思。
顏月娘無奈的看了眼王三娘，虧錢賺流量是個很好的理論，但是在這個時代背景下和一個古人大談生意經便有些奇怪了。
「莫叔，三娘姐姐的意思是，開業前幾日咱們可以每日限十桌二十桌的免費邀請外面的百姓進來吃飯喝酒，每人就限一次，這般有個三五天的，也虧不得多少銀子，但是卻能夠讓這附近的百姓大都知曉咱們酒肆開業，同時試過咱們家的酒水和吃食之後才有可能日後再回來光顧。」
王三娘立即點頭不迭，「對對對，我就是這個意思。」
莫離立即躬身應道：「奴才明白了，那咱們開業之日便開放半日全免，第二第三日限免十桌來吸引這附近的客人。」。
顏月娘含笑點頭，她之前咋不曾發現這位莫管事這般的能夠接受新鮮事物呢。
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