大菱鮃和皇后蟹是今天的主菜。
兩條大菱鮃，一條秦時鷗做了油潑，他把魚收拾好後在背上劃了幾刀放上蔥片、薑片來去腥，當然，還要撒上料酒和胡椒粉。
這邊醃着魚，那邊就用蒸鍋加水燒開，之後將魚放上籠，大火蒸上個10分鐘，然後取出來把蒸出的水倒掉，去除之前塞進去的蔥姜蒜之類，放入大盤子中。
趁着魚熱，秦時鷗將切好的蔥絲和香菜鋪在了魚身上，最後將用醬油、醋、耗油和蒸魚豉油混合而成的醬汁倒在魚身上,這道菜就出爐了。
這種油潑大菱鮃，也可以說是清蒸大菱鮃，是最常用的做法，因為這種魚的魚肉特別鮮美，清蒸可以最好的保留魚肉的鮮味，用油潑了則可以增加香味，這樣做出來的魚就很美味了。
另一條則做了烤魚，在燒烤之前，需要在魚身上抹一層橄欖油，這樣可以鎖住魚肉中的水分，燒烤的時候不斷刷油往上，最後烤熟之後魚肉必須還是雪白色的。
沙克是燒烤好手，一條大菱鮃在他手裏飛快翻滾，最後上了桌，用刀子切開之後，魚肉果然從裏到外都如嫩豆腐一樣雪白。
「好手藝，夥計！」韋爾和沙克擊掌誇讚道。
碼頭的建設可是大工程，韋爾帶了一支工程隊過來，足足有六十個人，秦時鷗將他們全部留下了，不過不可能每一桌都是他們這樣的菜。
他從希克森老爹的飯館訂好了菜，老頭子整個傍晚都在幫他忙活，沙灘上一共開了六桌，大塊的烤肉、大瓶的啤酒，工人們吹着海風享受着冰鎮啤酒和美味海鮮，舒爽無比。
大菱鮃雖然只有兩條，可是雪蟹卻足夠，十多斤的大螃蟹每個桌子都放了一隻，通紅的蒸螃蟹一上桌，就響起了歡呼聲。
皇后蟹不是大路貨，聽名字就知道價格不會低，一隻十多斤的皇后蟹至少要一百元到一百五十元。
至於大菱鮃，那價格更貴，這種大魚在海鮮市場價格也得賣到三十加元一斤。
秦時鷗那一桌是他和漁場三干將、奧爾巴赫等人，另外就是韋爾和建築團的五個隊長，當然，熊大和虎子、豹子都坐在秦時鷗身邊，規規矩矩，好像三個孩子。
除了秦時鷗和奧爾巴赫，其他人都是一人一杯冰鎮啤酒，休斯送來了十個酒桶，這可是足足五百斤的啤酒。
快要吃飯了，韋爾站起來吼道：「兄弟們，安靜點，讓秦給我們說幾句！我們得感謝他，他為我們提供了一筆大生意，還請我們享受海鮮大餐！」
「秦，謝謝你！」工人們誠心誠意的說道，碼頭改造工作起碼要一個月，這樣他們這個月可以拿滿薪和獎金了，在經濟低迷的加拿大，這不容易。
秦時鷗舉着酒杯站起來，他向着四面做了個敬酒的姿勢，然後高聲道：「我要說的是，夥計們，開飯！夥計們，開吃，開喝！吃的開心，喝的開心！」
工人們笑了起來，跟着叫道：「好的，吃的開心，喝得開心！」
坐下之後，秦時鷗先撕了一塊燒烤大菱鮃吃，這魚他在國內就久仰大名，叫做多寶魚，價格昂貴，只聽說過沒吃過，如今終於可以放開吃了。
不愧是『最美味的比目魚』，燒烤的大菱鮃一點不柴，這肉一咀嚼，就有美味的肉汁噴濺了出來，海鮮獨有的鮮香味在口腔中爆開，讓人一下子食慾大開。
「我要嘗嘗咱們漁場的鱈魚。」沙克笑道，他用刀叉切開，放入嘴中咀嚼了幾口，一下子瞪大了眼睛，顧不得魚肉還沒吞下去，他對秦時鷗叫道，「boss，快嘗嘗，上帝，我從沒吃過這麼棒的鱈魚！」
秦時鷗以為他的意思是說自己漁場的魚就是好吃，便切了一塊在嘴裏，點頭道：「確實好吃……」
說着話咀嚼着魚肉，秦時鷗一下子察覺到了不同，來到告別島他可沒少吃鱈魚，鱈魚的肉其實是有些澀的，這是大魚的通病。
如果大魚的肉也能嬌嫩如豆腐，那就不會是這麼個價格了，藍鰭金槍魚為什麼能賣一千美元一公斤？還不是它的魚肉最嬌嫩？
可是秦時鷗現在吃着鱈魚的肉，他感覺這魚肉當真是鮮美又嬌嫩，在嘴裏輕輕咀嚼幾下魚肉就黏了，味道很香，沒有魚的腥味。
