花對外婆說道：「阿奶，您也休息一會兒。灶里都是大木柴，我能看得住的。」
外婆沖小花笑笑：說道：「哎呦，你這么小行嗎？燒火可要當心了的。」說罷還是體諒的往邊上站站，讓出來位置給小花，自己在邊上看着。
小花看看小毛。小毛說道：「火不要太大，保持住。」
小花「嗯」了一聲，就坐在了外婆剛才的位置，開始有模有樣的學起來燒火。
西紅柿蛋湯是一道樸素的家常菜，食材很簡單，就是番茄去皮切塊，雞蛋打成蛋液，榨菜切絲，加上蔥花薑末。
西紅柿是下午挑選採摘回來的，選擇的是剛成熟的西紅柿。「四眼」說太生帶綠色的不行，這樣才能夠保持這道湯微微酸甜的口感。
西紅柿小蔥榨菜分別清洗。西紅柿表面劃十字花刀，先是鍋里燒水，水開放入西紅柿，關火燙西紅柿。同時準備其他配菜，小蔥蔥白蔥綠分開切蔥花，姜切末，榨菜切成細絲。
雞蛋打到碗裏，加入少量的清水、料酒和白糖，一點點鹽，用力打散成並順一個方向攪拌均勻。
幾分鐘後，西紅柿皮表面裂開。取出待冷卻後剝去表皮後切成大小均勻的塊狀。
熱鍋冷油，加入蔥白薑末，煸香。然後倒入西紅柿塊，煸炒至軟散出汁。再加入適量清水，中火煮開後加入榨菜絲，湯勺攪拌均勻。
用勺子撇去湯麵浮末，小火燉煮。小毛嘗嘗鹹淡，適量再添加一些鹽進去。中小火保持湯汁沸騰，把剛才經過處理打散的雞蛋液慢慢的順着鍋邊倒下去，用筷子在鍋中把它攪散，關火。
撒上蔥花，滴上兩滴麻油，好看又好吃的西紅柿蛋湯就做好了。想和更多志同道合的人一起聊《浦江東》，微信關注「優讀文學 」看小說，聊人生，尋知己~
第28章 炒青菜
